5 egészséges étel meglepően alacsony savtartalommal, amely segít megvédeni a gyomorégést

meglepően

Fotó: Kuczala János

MAUREEN SALAMON

Ugh, gyomorégés. Egyikünk sem élvezi, amikor a gyomorsav felfelé fröccsen a nyelőcsőbe és a torokba, ami ezt a jól ismert égést, böfögést, kényelmetlenséget vagy akár köhögést vagy rekedtséget okoz.

Útmutató a növényi étrendhez: 5 egyszerű lépés a krónikus betegség kockázatának csökkentésére

De függetlenül attól, hogy hajlamos vagy a krónikus gyomorégésre - más néven savas reflux vagy GERD (gasztro-nyelőcső reflux betegség) -, vagy ez csak egyszer-egyszer fordul elő, mindenkinek tudnia kell, mi aktiválhatja vagy súlyosbíthatja.

Az úgynevezett „ravasz élelmiszerek”, amelyek a gyomorégést valószínűbbé teszik, tartalmazzák a paradicsomszószt, a borsmentát, a csokoládét, a hagymát, a paprikát és a fűszeres ételeket, valamint olyan italokat, mint a citruslevek, a kávé, a szóda, az alkohol és más, koffeint tartalmazó italok. Ráadásul a sült ételek lazíthatják a gyomor tetején található záróizomzatot, így az étel és a gyomorsav felfelé fröccsenhet a nyelőcsőbe és a torokba.

Alapozóként a 7-es pH semleges, alacsonyabb, mint a savasnak, és magasabb a lúgos. Gyomrunk természetesen savas, normál gyomorsavval - ami az ételek megfelelő lebontásához szükséges - a gyomor pH-értékét 1 és 4 között tartva.

Egyre nagyobb az a gondolatmenet, hogy a 4-nél magasabb pH-értékű ételek fogyasztása elősegítheti a gyomor általános pH-szintjének magasabb tartományba terelését, potenciálisan megakadályozva a gyomorégést vagy az antacidok szükségességét. Az előzetes tudományos bizonyítékok pedig alátámasztják azt az elképzelést, hogy az alacsony savtartalmú ételek kiválasztása megkönnyítheti a refluxot, egy 2011-es kis tanulmány szerint Annology of Otology, Rhinology and Laryngology bemutatva, hogy azok, akik az antacid gyógyszerek szedése ellenére továbbra is refluxban szenvednek, tünetjavulást tapasztaltak, miután két hétig vagy hosszabb ideig csak 5 vagy annál magasabb pH-értékű ételeket és italokat fogyasztottak.

Ezt szem előtt tartva, itt van 5 meglepően alacsony savtartalmú étel, amelyek segíthetnek megvédeni a savas refluxot.

1. Alma

A táplálkozási szakértők közötti növekvő egyetértés szerint a régi mondás, miszerint az orvos távol tartja a napi almát, gyomorégésre is vonatkozhat. Körülbelül 4-es pH-érték mellett az almát mérsékelten lúgosnak tekintik - bár a vörös alma, amely általában édesebb, ebben a tekintetben jobb választás, mint a savanyú zöld változat. Az alma emellett lúgosító ásványi anyagokat, kalciumot, káliumot és magnéziumot is tartalmaz, amely számos savas reflux gyógyszer összetevője. Az alma gazdag rostforrás is, ez a tulajdonság táplálja képességüket a gyomorsav felesleges felszívódásában.