5 elkerülendő hiba a zabpehely elkészítésekor a kályhapadon

A zabpehely minden dicséretet megérdemel: kiadós, rostokban gazdag, egészséges és nevetségesen vigasztaló, amikor felébred és valóban csak ágyban akar maradni. Bár a zabkása hihetetlenül könnyen elkészíthető, minden egyes alkalommal elvégezhet egy maroknyi dolgot, amikor elkészíti a zabot és egy serpenyőt, hogy a tál a legjobb legyen. Itt öt dolgot kell szem előtt tartani.

stovetop

1. A zab tejben történő főzése.

Hosszú időszak volt az életemben, amikor egyszerűen nem tudtam rávenni magam a zabpehelyre. Arra tanítottak, hogy tejjel készítsem, mégis megvetettem az általa nyújtott extra gömbös textúrát. Nem gondoltam volna, hogy van más út, amíg rájöttem, hogy a tartály hátulja azt mondja, főzzük vízben. A tejben főtt zab általában ragacsos, ragadós és vastag.

Kövesse ezt a tippet: Főzzük a zabunkat vízben a legjobb textúra érdekében. Ha fehérjeforrást remél a tejből (apám mindenképpen ezért utasította, hogy mindig zabot főzzek tejben), akkor főzés után adjon hozzá egy csobbanást.

2. A vizet és a zabot egyszerre forraljuk fel.

A zab vízbe öntése és az összes összeforralása túlfőtt és pépes fazékhoz vezethet, mivel főzni fognak, amint a víz melegíteni kezd.

Kövesse ezt a tippet: A zabpehely - és egy rágós, mégsem pépes textúra - lehető legnagyobb mértékű kontrollja érdekében először forralja fel a vizet, majd adja hozzá a zabot az edénybe.

3. Nem ad hozzá egy csipet sót.

A legalapvetőbb, a zabpehely három összetevõs recept: zab, víz és só. A só ugyanolyan kulcsfontosságú, mint az első két összetevő, mivel a zabot megfelelő ízesítéssel kell ízesíteni.

Kövesse ezt a tippet: Adjunk hozzá egy csipet sót az edény vízhez és zabhoz minden egyes alkalommal, amikor zabpelyhet készítünk.

4. Folyamatosan keverje az edényt.

Csábító, ha folyamatosan szeretnénk kevergetni a zabot, miközben forralnak a fazékban, de ez túl sok keményítőhöz vezethet, ami nyúlós, ragacsos textúrát eredményez.

Kövesse ezt a tippet: Próbálja meg zavartalanul hagyni a zabját, amíg főznek. Fedje le az edényt, miközben csak forog, és adjon csak egy-két keverést ide-oda.

5. Felejtsd el az edényt, ha leültél enni.

Miután a zabpehelyedet egy tálba öntötték, és megfogta a csésze kávét, olyan hihetetlenül könnyű elfelejteni ezt az edényt a tűzhelyen. Meg fogja sajnálni, hogy később, amikor visszatér, megtalálja a zabpehely maradványait, amelyekre nagy igénybevételre van szükség.

Kövesse ezt a tippet: Mielőtt leülne a meleg, kiadós reggelivel, töltse meg üres zabpelyhes edényét forró vízzel és egy szorított mosogatószerrel. A hátadra veregeted magad, amikor visszatérsz egy edénybe, amelyet tisztítani kell.

Senior Contributing Food Editor

Sheela a Kitchn vezető közreműködő élelmiszer-szerkesztője és a Minden nap mediterrán: Egyszerű, ihletett receptek a jó érzéshez. Az olasz Gasztronómiai Tudományegyetemen szerzett diplomát, és regisztrált dietetikus.