5 érdekes tény a paszternákról

1. Honnan jöttek

A paszternák Európában és Ázsiában őshonos, Észak-Amerikában a 17. században vezették be őket.

2. Gyógyászati felhasználások

Az emberek azt hitték (hamisan), hogy a paszternák fogyasztása enyhítheti a fogfájást vagy a fáradt lábakat.

3. Tápanyagok, amelyeket kap

Fél csésze szeletelt, főtt paszternákban 3 gramm rost van és csak 55 kalória. Jó C-vitamin (az ajánlott napi adag 11% -a), folát (11%) és mangán (10%) forrása.

4. A paszternák családja

Nem véletlen, hogy a paszternák hasonlít a sárgarépára. A két zöldség közeli rokon.

De ez nem kapcsolódik a "tehén paszternákhoz", amely a petrezselyem család tagja.

5. Cukor pasztinákban

A paszternák egyedi íze akkor jön létre, amikor keményítői cukorrá válnak. Ez az első fagy után történik, amikor a zöldség még a földben van.

Európában a paszternákot a lekvárok és sütemények édesítésére használták, mielőtt a cukor széles körben elérhető lett volna.

Recept: paszternák és burgonyagratin

6 adagot készít

Hozzávalók

2 csésze (kb. 2 nagy) vékonyra felszeletelt póréhagyma

2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva

1 font Yukon Gold burgonya, vékonyra szeletelve

1 font paszternák, meghámozva és vékonyan felszeletelve

1 teáskanál frissen őrölt bors

1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű

1 csésze, plusz 2 evőkanál, zsírmentes, alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

1/4 csésze nehéz tejszín

4 evőkanál reszelt Gruyere sajt

2 evőkanál száraz zsemlemorzsa

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° C-ra. Permetezzen be és melegítsen egy nagy nem ragadós serpenyőt közepes lángon. Póréhagyma pörkölt, amíg karamellizálódik, körülbelül 7 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük tovább 2-3 percig.

2. Kend be egy 8–12 hüvelykes üveg sütőtálat főző spray-vel. Rendezze a burgonya felét az edénybe, kissé átfedve. Tetejére tegyük a pirított póréhagyma, a fokhagyma és a paszternák felét, a só, a bors, a szerecsendió és a kakukkfű felével ízesítjük. Ismételje meg a rétegezést a megmaradt zöldségek és fűszerek felhasználásával. Öntsön húslevest zöldségek fölé és köré. Fedje le szorosan fóliával és süsse 1 órán át.

3. Növelje a sütő hőmérsékletét 375 F-re. Távolítsa el a fóliát és öntsön tejszínt a zöldségekre. Megszórjuk a sajtot és a zsemlemorzsát, és folytatjuk a sütést fedetlenül, 30 percig vagy aranybarnára.

Adagonként: 195 kalória, 5 g fehérje, 33 g szénhidrát, 6 g zsír (3 g telített zsír), 18 mg koleszterin, 5 g rost, 6 g cukor, 268 mg nátrium. Kalória zsírból: 25%

Források

Az Illinoisi Egyetem kiterjesztése: "Paszternák".

Gyümölcsök és zöldségek További kérdések: "Pastarnokla: Táplálkozás. Kiválasztás. Tárolás."

Self NutritionData: "Paszternák, főzve, főzve, lecsepegtetve, só nélkül."