Ájurvéda

Oszd meg ezt a posztot:

A táplálkozási divatok jönnek és mennek, de az étkezés bizonyos módjai kiállják az idő próbáját. A mediterrán étrend több, mint élelmiszer, egészséges, kiegyensúlyozott életmódot ölel fel, amely tudományosan bizonyítottan hosszú távú egészségügyi előnyökkel jár.

Szerencsére nem kell repülőjegyet vásárolnia, hogy kihasználhassa ezt az étkezési filozófiát. A kiegyensúlyozott, tápanyagokban gazdag étrend fogyasztása az egyik legjobb módszer arra, hogy vigyázzon magára, és erősítse immunrendszerét, hangulatát és energiáját. Olvassa el néhány olyan finom ételt, amely a mediterrán étrend alapvető eleme, amelyet ma elkezdhet beépíteni az életébe!

Iratkozzon fel a YouTube csatornámra további utazási, egészséges életmód és receptek, környezetbarát életmód, mindfulness videók és egyebekért.!

Társult vállalkozással kapcsolatos közzétételi és adatvédelmi irányelvek (kérjük, tekintse át teljes irányelvünket itt): társult vállalkozás linkjeit és elemzéseit használjuk weboldalunkon, közösségi média bejegyzéseinkben és hírlevelünkben, amelyek a böngészőjében elhelyezett sütiket használják az értékesítési tevékenység nyomon követésére. Ez a bejegyzés NEM szponzorált, de tartalmazhat kapcsolt linkeket. Kérjük, itt tekintse át teljes adatvédelmi irányelveinket. Köszönöm a tamogatásod! Ezeket az állításokat az FDA nem értékelte, és nem tekinthetők orvosi tanácsnak vagy kezelésnek. Kérjük, konzultáljon személyes egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt bármilyen változást végezne az étrendjén vagy az életmódján.

Mi a mediterrán étrend?

A mediterrán életmód és étkezés közismert egészségügyi előnyeiről. Ez az étkezési mód nagyjából a Földközi-tenger mentén fekvő országokban élő emberek hagyományos étrendjén alapszik.

A mediterrán étrend bizonyos típusú élelmiszerek vagy csoportok szigorú korlátozása helyett a egészséges étkezési szezonális, teljes ételek, amelyek könnyen termeszthetők a helyi éghajlaton. A nem feldolgozott vagy finomított valódi ételekre, egészséges gyulladások elleni zsírokra és friss termékekre összpontosít.

A mediterrán étkezés tipikus módja rengeteg mindent tartalmaz:

antioxidánsokban gazdag friss gyümölcsök és zöldségek,
hüvelyesek és babok,
minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű gabonák,
egészséges zsírok, mint az olívaolajban találhatók, zsíros halak, mint a szardínia, a diófélék és a magvak, és
különféle ízes gyógynövények.

A tányérján lévő ételen túl a mediterrán étrend életmód. Szabályos a fizikai aktivitás, értelmes összefüggések és társas kapcsolatok az egészség kulcsfontosságú elemei is.

Néhány a leggyakrabban idézett a mediterrán étkezési módszer egészségügyi előnyei és az élet

Rengeteg ősi bölcsesség rejlik ebben az étkezési módban, amely tükrözi a természetet és az egyensúlyt! Tápanyag-sűrű, friss és ízes, a Mediterrán étkezési mód csemege az ízlelőbimbóknak.

Ami a mediterrán régió élelmiszer-filozófiáját illeti, beépíthet néhány hatalmas tanulságot anélkül, hogy repülőre kellene ugrania. A mediterrán ihletésű ételek általában a friss gyümölcsök és zöldségek, bab, dió és hüvelyesek köré koncentrálódnak, rengeteg egészséges zsírral, például olívaolajjal és aromás gyógynövényekkel. íz és antioxidánsok hozzáadásához.

Itt vannak öt olyan étel, amely a mediterrán étrend alapvető eleme, amelyet hozzáadhat ételeihez gyulladáscsökkentő előnyöket élvezhet, miközben gazdag, finom ízt élvez!

Olivaolaj

A kiváló minőségű extra szűz olívaolaj a hagyományos mediterrán étrend kulcsfontosságú eleme, és felelős az étkezés ezen módjának számos gyulladáscsökkentő előnyéért.

Az olívaolaj tartalmaz egy oleocanthal nevű fenolos vegyületet, amelyről kiderült, hogy erős gyulladáscsökkentő hatás az egész testben (Lucas, Russell & Keast, 2011). Valójában a kutatások azt sugallják, hogy az extra szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészített mediterrán étrend csökkentette a nagyobb kardiovaszkuláris események előfordulását azokban, akiknél nagy a kardiovaszkuláris betegség kockázata (Estruch et al., 2013).

Az olívaolaj fajtája, az olíva feldolgozásának módja és a termesztési körülmények számítanak ennek a fontos zsírnak az egészségügyi előnyeiről és ízéről. Mindig keressen kiváló minőségű organikus extra szűz olívaolajat. A korai betakarítású olívabogyóban gazdag olaj a magasabb polifenoltartalom miatt általában élesebb, kissé keserűbb és füvesebb lesz (Karkoula, Skantzari, Melliou & Magiatis, 2012).

A kiváló minőségű extra szűz olívaolaj intenzív ízt és táplálékot ad az ételek, például saláták és zöldségek elkészítéséhez, és főzéshez is felhasználható. Egy nemrégiben készült tanulmány (Rinaldi de Alvarenga et al., 2019) azt találta amikor a zöldségeket, például a fokhagymát, a hagymát és a paradicsomot extra szűz olívaolajban főzték, az olajban lévő bioaktív vegyületek, beleértve a karotinoidokat és a polifenolokat, könnyebben elérhetők voltak hogy a test felszívódjon és felhasználhassa.

Csepegtessen kiváló minőségű extra szűz olívaolajat a főtt zöldek és levesek tetejére, hogy fokozza a zsírban oldódó vitaminok felszívódását és ízet adjon.
Az olívaolaj segítségével pároljon hagymát, paradicsomot, gyógynövényeket és fokhagymát alacsony-közepes hőmérsékleten, hogy „szószt” készítsen a szószok alapjaként a tészta, a zöldség és más termékek tetejére.
Készítsen egyszerű, mégis ízletes salátaöntetet úgy, hogy összekeveri az extra szűz olívaolajat, a frissen facsart citromlevet és a friss fűszernövényeket.

Édeskömény

Az édeskömény (Foeniculum vulgare) hosszú múltra tekint vissza kulináris és gyógynövényként. A Umbellifereae család és szorosan kapcsolódik a petrezselyemhez, a sárgarépához, a kaporhoz és a korianderhez. A kultúrák szerte a világon nagyra értékelték az édesköményt egyedülálló íze és gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, vírusellenes, daganatellenes és görcsoldó tulajdonságai miatt.

Az édeskömény egy gyönyörű növény, amelyet tollas töredékei és sárga virágai ismernek fel. Nagyon aromás, ánizsillatú, meleg és fás árnyalatú.

Az egész édeskömény növény ehető, beleértve a hagymát, magokat, szárakat és leveleket. Édeskömény izzó ropogós, ropogós állagú, ízeket és bioflavonoidokat, C-vitamint, kalciumot és káliumot ad hozzá minden ételhez. Finom nyersen salátában vagy pörkölt, hogy kihozza az ízét.

Az ayurvédikus orvostudományban úgy gondolják, hogy az édeskömény segít egyensúlyban tartani az összes dosát. Melegítőnek és táplálónak tekintik a szemet és az agyat.

A zöld, szellős édeskömény-lepkék könnyű textúrájú, ami valami különlegeset ad a salátákhoz, és íze olyan, mint a friss ánizs. Tökéletesek egy étel elkészítéséhez, íz- és textúraterheléssel.

A sárga virágok áhított pollent tartalmaz, amelynek édes, dinamikus íze van, fűszerként. A zöld magvak gyógynövényként használhatók a főzés során, míg a szárított magokból finom tea készül, amely elősegíti az emésztést és csökkenti a bélgázokat (Valussi, 2011).

Vágja le és pirítsa meg az édeskömény izzót hagymával és zellerrel.
Adja hozzá az édes ánizsos zöld édesköménymagot a házi paradicsomszószhoz az egyedi íz érdekében.
A szárított magokból készítsen teát.
A leves tetejére szórjon édeskömény pollent.

Kapribogyó

A kapribogyók a Földközi-tenger őshonos Capparis spinosa kapribokorának ehető virágrügyei. A kapribimbókat jellemzően sóban vagy ecetben tartják fenn, különös, éles ízt adva nekik.

Kulináris felhasználásuk mellett a kapribogyókról kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást, támogatják a máj egészségét, stabilizálják a vércukorszintet és más egészségügyi előnyöket kínálnak.

Például a kutatások szerint a kapribogyó-kivonat segíthet egyensúlyban tartani a cukorbetegek vércukorszintjét (Huseini et al., 2013). A kapribogyók számos kulcsfontosságú antioxidánsban gazdagok, beleértve a kvercetint, kaempferolt, epikatechint és proantocianidineket, amelyek természetes antihisztaminként és segít csökkenteni a gyulladást az egész testben (Jimerez-Lopez et al., 2018).

A kapribogyókat hagyományosan az ayurvédikus orvoslásban használják a máj működésének elősegítésére, stimulálására és megőrzésére. A legújabb tudomány támogatja ezt a hagyományos felhasználást, arra utalva, hogy a rendszeresen fogyasztott kapribogyók csökkentették a betegség súlyosságát alkoholmentes zsírmájbetegségben szenvedő betegeknél (Khavasi et al., 2017).

A kapribogyókat a hagyományos kínai orvoslás is értékeli. Keserű és csípős tulajdonságukról ismertek, amelyekről úgy gondolják, hogy javítják a vérkeringést, eltávolítják a nedvességet és csökkentik a vízfelhalmozódást, hogy támogassák a test egyensúlyát.

Adjon kapribogyót a salátaöntethez, hogy sós legyen.
Dobja a kapribogyót tészta salátákba, hogy mediterrán ízt adjon hozzá.
A kontraszt érdekében párolja a sült zöldségeket a kapribogyókkal.

Friss gyógynövények: rozmaring, menta, kakukkfű, oregánó, zsálya stb.

A mediterrán étkezési módszer egyik kedvenc jellemzője, hogy beépítsem a mindennapjaimba, a rengeteg friss gyógynövény! Amellett, hogy egy hatalmas ízű ütést csomagolt, gyógynövények tele vannak fitonutriensekkel egyedülálló egészségügyi előnyöket nyújtva számukra.

A mediterrán étrend néhány gyulladáscsökkentő előnyének megszerzéséhez használja a fűszereket, például a rozmaringot, a mentát, a kakukkfüvet, az oregánót és a zsályát.

A rozmaring az egyik kedvenc gyógynövényem, és vadon növekszik a Földközi-tengeren. A menta család egyik tagja, rozmaring (Rosmarinus officinalis) egy virágzó cserje, amelyet friss vagy szárított gyógynövényként használnak. A rozmaring az antioxidáns A, C, B6 vitaminokat és folátot, valamint nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot és mangánt tartalmaz, valamint magas mennyiségű polifenolt, flavonoidot és terpént tartalmaz. Ezek a természetben előforduló antioxidánsok hatékony gyulladáscsökkentők, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket a szervezetben.

A rozmaring karnozinsavat is tartalmaz, egy terpént, amely úgy tűnik, hogy segít elnyomni a veszélyes amiloid plakk termelődését az agyban, hogy megakadályozza az Alzheimer-kór demenciájára jellemző memóriavesztést és kognitív hanyatlást (Habtemariam, 2016).

Dörzsölje meg a szeletelt zöldségeket rozmaringgal grillezés előtt.
Adjon olívaolajat friss rozmaringgal és más gyógynövényekkel.
A Földközi-tengeren is gyakori, hogy használjon friss gyógynövényeket gyógyteák készítéséhez. Válasszon néhány friss gyógynövényt, és forró, de nem forrásban lévő vízbe merítse öt-10 percig. Ezután szűrje le és élvezze!

Ábrák

A mediterrán étrend nagy részét helyben kapható, szezonális gyümölcsök és zöldségek teszik ki. Különleges élmény a fán frissen napérett füge természetes édességének élvezete. Míg a friss füge nagyon romlandó, a füge természetes úton is szárítható a napon (szulfitok és tartósítószerek nélkül), hogy édes és tápláló szárított gyümölcsöt hozzon létre, amely egész évben élvezhető.

A füge a ficusfa gyümölcse, amely a Földközi-tenger medencéjében virágzik és az eperfa családjába tartozik. Olyan egyedi tulajdonságuk van, amelyet „ostiolnak” vagy „szemnek” neveznek, és amely nem kapcsolódik a fához, de segíti a gyümölcs fejlődését azáltal, hogy fokozza a környezettel való kommunikációját.

A füge gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, kalciumban, magnéziumban, vasban és rézben, emellett jó forrás az antioxidáns A és K vitaminok számára. A füge növény levelei ehetők és gazdag kvercetinben, természetes antihisztaminban is. segítenek az inzulin és a vércukorszint egyensúlyában is (Gillani et al., 2018).

Élvezze a friss vagy szárított füge zabpehelyben vagy reggeli kását.
Adjon hozzá apróra vágott friss fügét egy salátához.
Készítsen tapenádot, amelyet őrölt, szárított füge, kimagozott olajbogyó és citrusfélék héja terít meg.