5 fő oka annak, hogy ma főznie kell a paszternákot

paszternákot

A paszternák finom gyökérzöldség, amelyet évezredek óta művelnek az egész világon. A sárgarépa családjába tartoznak és a sárgarépához is hasonlítanak, de teljesen más fajok. Ennél is fontosabb, hogy csodálatos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek előnyösek lehetnek az egészségére.

Tartalomjegyzék

  • Milyen jó a paszternák az Ön számára?
  • Hogyan javíthatják a pasztinák egészségét?
  • Mi a paszternák táplálkozási profilja?
  • Paszternák receptek
  • Van-e paszternáknak bármilyen mellékhatása?

Milyen jó a paszternák az Ön számára?

A paszternák feltűnően hasonlít a sárgarépára, és az egyetlen módja annak, hogy megkülönböztesse őket a sárgarépától, a világosabb árnyalat (míg a sárgarépa sötétebb narancssárga). A nyers paszternák íze valahol a sárgarépa és a burgonya között. Friss petrezselyem illata van.

A paszternák, mint bármely más étel jósága lenyűgöző táplálkozási profiljukból származik. Tartalmaznak káliumot, amely fokozza a szív egészségét, és folátot, amely megakadályozza az újszülöttek veleszületett fogyatékosságait. A paszternák szintén kiváló rostforrás, és mindent megtesz, amit a rost - fokozza az emésztést, elősegíti a szem egészségét és szabályozza a vérnyomásszintet.

Egy idő után megvizsgáljuk a paszternák kiterjedt táplálkozási profilját. De először nézzük meg, milyen előnyökkel jár ez a csodagyökér zöldség.

Hogyan javíthatják a pasztinák egészségét?

1. Fokozhatja a szív egészségét

A paszternák nagy káliumforrás, egy ásványi anyag, amelyről kiderül, hogy nagy előnyökkel jár a szív számára. A megfelelő káliumbevitel szintén fontos a stroke és a szívkoszorúér-betegségek megelőzésében (1).

Tanulmányok azt is mutatják, hogy a káliumbevitel növelése 17% -kal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, és több mint 5 évvel növelheti a várható élettartamot.

Az alacsony káliumbevitelt szintén a hipertónia kockázati tényezőjeként határozták meg (2). Mivel a pasztinák bőségesen tartalmazzák ezt az ásványi anyagot, fogyasztásuk segíthet a vérnyomásszint szabályozásában - és végül a szívbetegségek megelőzésében.

A paszternákban található oldható rost segíthet a szívbetegségek leküzdésében, mivel csökkentheti az LDL-koleszterinszintet.

2. A születési rendellenességek megelőzése

A paszternák szintén jó folátforrás, fontos tápanyag, amely segít megelőzni az újszülöttek születési rendellenességeit.

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a folsav (vagy folát) akár 70% -kal is csökkentheti a gerincvelő és az agy születési rendellenességeinek kockázatát (3). A születési rendellenességek közül a legveszélyesebb a spina bifida, ahol a csecsemő a gerincvelő testen kívüli részével születik.

3. Fokozhatja az emésztést

Az oldható rostok jelenléte a paszternák ideális étel az emésztési gondok száműzéséhez. Az oldható rost segít csökkenteni a székrekedés kockázatát, mivel visszatartja a vizet és gélzé válik az emésztés során (4).

4. Javíthatja az immunitást

A paszternákban gazdag C-vitamin található, amely tápanyag segíti az immunitás erősítését (5). Tanulmányok azt mutatják, hogy a C-vitamin fokozza az immunrendszert - hiányát az immunrendszer károsodásával társítják. A C-vitamin a kollagén szintézisében is fontos, így létfontosságú tápanyag az egészséges bőr, haj és körmök számára.

C-vitaminnal történő kiegészítést találtak a szisztémás és légzőszervi fertőzések kezelésére is (6).

5. Május küzdelem vérszegénység ellen

A paszternák gazdag folsavtartalomban - és tanulmányok azt mutatják, hogy a foláttal végzett kezelés segíthet a megaloblasztos vérszegénység leküzdésében (7).

Ezekkel a módszerekkel a paszternák hozzáadása étrendjéhez nagyon jót tehet. Amint megbeszéltük, mindez a gyökérzöldség táplálkozási profiljának tulajdonítható.

Mi a paszternák táplálkozási profilja?

Forrás: USDA élelmiszer-összetételi adatbázisok

Ilyen csodálatos táplálkozási profil mellett ki ne szeretné, hogy a paszternák a napi étrend része legyen? Nézze meg a recepteket a következő részben.

Paszternák receptek

1. Paszternák püré

Hozzávalók
  • 1 font vékonyra szeletelt paszternák
  • ½ csésze tejszín
  • ½ csésze 2% tej (használhat teljes tejet)
  • 2 vékonyra szeletelt fokhagymagerezd
  • 2 evőkanál sózatlan vaj
  • Kóser só
Hogyan készítsünk
  1. A paszternákot, a tejszínt, a tejet, a fokhagymát és a vajat közepes lábasban felforraljuk.
  2. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja, amíg a paszternák nagyon puha nem lesz. Ez körülbelül 10-15 percet vehet igénybe.
  3. Fedje fel és főzze tovább, amíg a folyadék felére csökken. Ez körülbelül 5 percet vehet igénybe.
  4. Fűszerezzük sóval és pürésítjük turmixgépben, amíg sima keveréket nem kapunk.

2. Vajban sült paszternák

Hozzávalók
  • 6 hámozott paszternák, hosszában negyedelve
  • ½ teáskanál ízesítő só
  • ½ csésze olvasztott bio vaj
  • ¼ csésze univerzális bevonat
Hogyan készítsünk
  1. Fedjük le a paszternákot egy nagy lábosban vízzel. Forraljuk közepesen magas hőfokon kb. 10 percig, amíg meg nem puhul. Engedje le a vizet.
  2. Kombinálja a lisztet és az ízesítő sót műanyag zacskóban. Mártsa be a paszternákot a vajba, és tegye a zacskóba. Rázza meg a táskát, hogy a paszternákot megkenje az ízesített liszttel.
  3. Egy nagy serpenyőben közepes és magas lángon melegítse fel a vajat. Amint a vaj sisterg, adjunk hozzá paszternákot.
  4. Főzzön, időnként megfordítva, amíg minden oldala aranybarnára nem vált.

Teljesen kellemes ételek, nem? Elég egyszerű elkészíteni és extravagánsan tápláló is! Biztosak vagyunk benne, hogy alig várja, hogy azonnal elinduljon a konyhájába. De tartsd meg - van még valami a paszternákban, amelyet megismertél.

Van-e paszternáknak bármilyen mellékhatása?

A paszternák bizonyos személyekben allergiát okozhat. Az ilyen emberek kontakt dermatitist is tapasztalhatnak. Kiütések vagy égő érzés az ajkakon, a szájban és a torokban néhány lehetséges mellékhatás. Ha ezen hatások bármelyikét tapasztalja, kérjük, hagyja abba a fogyasztását, és keresse fel orvosát.

Kerülje a paszternák levelét. Csak ragaszkodjon a gyökérhez. A levelek felhólyagosodhatnak a bőrön.

Kerülje a vad paszternákot. Ezek nyílt területeken, mezőkön és legelőkön találhatók. Sárgászöld virágaik ernyő alakú fürtökben jelennek meg, általában júniusban és júliusban. Kérjük, kerülje őket minden áron, mert mérgezőek. A vad paszternákot fogyasztó állatállomány negatív hatást gyakorolt ​​termékenységükre és súlyukra (8).

Következtetés

A paszternák ugyanolyan tápláló, mint a sárgarépa unokatestvérei. Elég könnyű elkészíteni őket is. Foglalja be őket ma a diétájába - és igen, legyen óvatos a vad pasztináktól.

Egyél már paszternákot? Hogyan használja őket? Ossza meg velünk receptjeit úgy, hogy megjegyzést hagy az alábbi mezőben.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Mi helyettesíti a paszternákot?

A paszternákot sárgarépával helyettesítheti. Azt is helyettesítheti más gyökérzöldségekkel, mint a fehérrépa.

Ehetsz nyersen paszternákot?

Igen, nyersen is fogyaszthatók - bár ez nem egészen gyakori. A legjobb módja a főzésnek.