5 fő hiba gluténmentes étrenden

Sok embernek súlyos egészségügyi okokból gluténmentes étrendet kell követnie, mint például a lisztérzékenység (autoimmun betegség) diagnosztizáltja. De vannak olyanok, akik gluténmentesen keresik a fogyást, vagy tesztelik, hogy van-e glutén intoleranciájuk vagy érzékenységük. Valójában 2009 és 2014 között 44-ről 72 százalékra nőtt a lisztérzékenység nélküli emberek száma, akik kipróbálták a gluténmentes étrendet.

A glutén egy természetes eredetű fehérje, amely a búzában, az árpában, a tönkölyben és a rozsban található meg. Nem minden szénhidrátban gazdag étel tartalmaz glutént - például a rizs és a burgonya természetesen gluténmentes. A gluténmentes étrend elég egyszerű: kerülje a gluténtartalmú ételeket, amelyeket ma már széles körben jelölnek gluténmentes élelmiszer címkével.

Noha a gluténmentes étrendnek számos előnye van, ha nem megfelelően hajtják végre, akkor súlyos mellékhatásai is lehetnek.

Akár fontolóra veszi a gluténmentességet, akár a korlátozó étrend betartását, tisztában kell lennie ezekkel a diétán elkövethető főbb hibákkal.

Túl szigorúvá válsz a diétáddal

Shutterstock

A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent tanulmányból kiderült, hogy a gluténmentes étrendet értékelő fiatal felnőttek erős érdeklődést mutattak az általános egészség és táplálkozás iránt - de nagyobb valószínűséggel foglalkoztatták őket a testsúly és az egészségtelen testsúly is ellenőrzési magatartásformák, például dohányzás, diétás tablettákra hagyatkozás és öblítés.

A 2018-as tanulmány megmérte azt az értéket, amelyet a 25–36 évesek a gluténmentes ételekre, a súlycélokra, a testsúlykontroll viselkedésre, az élelmiszertermelésre, az étkezési magatartásra, a fizikai aktivitásra és egyéb szempontokra vetettek. A kutatók megjegyezték, hogy az emberek gyakran észlelik, hogy a gluténmentesség egészséges választás, de az étrend nem feltétlenül jár előnyökkel az általános egészségi állapot szempontjából.

TÁJÉKOZTATVA: Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy a legfrissebb élelmiszer-híreket közvetlenül a postaládájába juttassa.

Csak arra koncentrálsz, amit nem szabad enned

Robin Foroutan, MS, RDN, integrált gyógyszerrel bejegyzett dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője elmondta, hogy a gluténmentes nem mindig egyenlő az egészséggel.

"Úgy gondolom, hogy valahogy elveszítjük az üzenet egy részét, amikor olyasvalamit (gluténmentes) címkéz meg" - mondja. "A glutén elkerülése vagy csökkentése sok ember számára jó ötlet lehet, még olyan emberek számára is, akiknek nincs celiakia. De ugyanolyan fontos, ha nem is fontosabb, hogy megfelelő típusú ételeket fogyasszanak, mint bizonyos ételek elkerüléséhez." Ez azt jelenti, hogy nem szabad megfeledkeznie arról, hogy több egészséges szénhidrátot és alacsony szénhidráttartalmú teljes kiőrlésű gabonát adjon étrendjéhez, éppúgy, mint amennyire a búzából készült termékeket kerülnie kell.

Azt gondolja, hogy csak azért, mert egy étel gluténmentes, azt jelenti, hogy egészséges

Az, hogy egyes feldolgozott snackek "gluténmentesek", még nem jelenti azt, hogy jóak lennének Önnek. Az, hogy a glutén kivágása valóban egészséges-e és segít-e az embereknek a fogyásban, attól függ, hogy milyen gluténmentes ételeket fogyasztanak. Amikor az emberek gluténmentessé válnak, ügyelniük kell arra, hogy ne fogyasszanak túl sok magasan feldolgozott, csomagolt gluténmentes ételt a természetesen gluténmentes ételek helyett - mondja.

Például a Gyümölcsös kavics gluténmentes, de ez azt jelenti, hogy a gabona jó neked? Sajnos sok ember, aki gluténmentes étrendet követ, nem kapta meg a feljegyzést. A Mintel 2013-as tanulmányából kiderült, hogy az emberek 65 százaléka úgy gondolja, hogy a gluténmentes ételek egészségesebbek, mint mások, és 27 százalék szerint az ételek segítenek nekik a fogyásban. Tehát ne feledje, hogy csak azért, mert egy ételnek ez a "GF" pecsétje van, nem jelenti azt, hogy túlzásba kellene vinnie.

Tévesen tulajdonítja a fogyását a glutén elkerülésére

Egyesek, akik kipróbálják a gluténmentes étrendet, kideríthetik, hogy glutén intoleranciájuk vagy érzékenységük van, másoknak azonban, akik kipróbálják, egyáltalán nincsenek problémáik a gluténnel. És ha nincsenek problémái a gluténnal, de mégis fogyik a diéta során, félrevezethet, ha azt gondolja, hogy kapcsolat van a kettő között.

"Nem mindenki fog fogyni egyszerűen a glutén eltávolításával" - mondja Foroutan. Elmondja, hogy a súlycsökkenés összefüggése az emésztőrendszer gyulladásának tulajdonítható, amelyet a glutén okoz néhány ember számára. Tehát, amikor egyesek kivágják a glutént, az csökkenti ezt a gyulladást (ami vízvisszatartást okozhat) és fogyáshoz vezet.

Minden étrendet, beleértve a glutént korlátozó diétákat is, egyedileg kell meghatározni. A lisztérzékenység mellett a gluténérzékenység széles spektruma létezik, és mindenki számára, aki gluténmentes étrendet folytat, "valóban be kell ásni, hogy lássa, mit választ [enni] helyette." A gluténmentes étrendre való átállás során más tényezők is lehetnek, amelyek valóban segítenek a fogyásban, nem pedig a glutén elkerülése. A regisztrált dietetikus látása segíthet tisztázni ezeket a jótékony változásokat.

Nem eszel elég teljes kiőrlésű gabonát

Bizonyos esetekben a glutén kivágása azt jelenti, hogy akaratlanul csökkenti a szívegészséges teljes kiőrlésű magvak bevitelét, amelyek szív- és érrendszeri előnyöket kínálnak - derül ki a BMJ-ben megjelent tanulmányból. A teljes kiőrlésű gabonák csökkent bevitele növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és a tanulmány kutatói szerint a gluténmentes étrend nem ajánlott celiakia nélküli embereknek.

A gluténmentesség nem feltétlenül káros, amennyiben az étrend sok zöldségre, gyümölcsre, kiváló minőségű fehérjére, egészséges zsírra, valamint hüvelyesekből és keményítőtartalmú zöldségekből származó, lassan égő szénhidrátokra összpontosít, és nem tartalmaz túl sok feldolgozott ételt., Foroutan emlékeztet minket. Azt javasolja, hogy az emberek forduljanak dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez, hogy segítsenek nekik megtalálni az egészséges élvezetes étrendet.

"Belevetheti magát egy forrongóba, és megpróbálja elkerülni az összes olyan dolgot, amelyet elkerülni próbál" - mondja. (Mint ez a 15 meglepő étel, amelyekről nem tudtad, hogy glutén van bennük.) "De az elkerülésre való összpontosítás kevésbé élvezetes, mint arra összpontosítani, amiből többet kell ennünk, és ha nem tartozik azok közé, akiknek 100% -osan kerülniük kell a glutént annak idején hasznos, ha valamennyire tisztázzák ezt. "