5 legegészségesebb liszt minden célra

csésze gramm

A liszt egy kamra, amelyet desszertek, pékáruk, rakott tészták és tészták készítésére használnak.

Mégis, egyes lisztfajták egészségesebbek, mint mások. Például a fehér és az univerzális lisztek kevésbé egészségesek, mivel finomítják, hogy eltávolítsák a búzából a korpát és a csírát, amely rostjainak és tápanyagainak nagy részét tárolja.

Mint ilyen, sok ember érdekli a fehér liszt helyettesítését a sütés és a főzés egészségesebb lehetőségeivel.

Valójában néhány népszerű liszt egyáltalán nem gabonából készül, hanem inkább diófélékből vagy magvakból.

Íme 5 minden célra legegészségesebb liszt, valamint tápanyagprofiljaik.

A kókuszliszt szem- és gluténmentes liszt, amelyet úgy állítanak elő, hogy a szárított kókuszhúst puha, finom porrá őrlik.

Kalóriasűrűbb, mint a hagyományos gabonaalapú lisztek, és jó fehérje-, zsír-, rost- és ásványi anyagok, például vas és káliumforrás.

A gabonalisztektől eltérően a kókuszliszt jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. Ez a zsír elsősorban telített, és nagyrészt közepes láncú trigliceridekből (MCT) áll, amelyek csökkenthetik a gyulladást és támogathatják az egészséges anyagcserét (1, 2).

Bár ellentmondásos, a kókuszdióból származó telített zsír valószínűleg másképpen befolyásolja az egészségedet, mint a gyorsétterem, sült ételek és feldolgozott hús - és még előnyöket is kínálhat (3, 4).

A kókuszliszt antioxidánsokban is gazdag, és úgy tűnik, hogy antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik (5).

Egy 1/2 csésze (64 gramm) adag (6):

  • Kalóriák: 210
  • Fehérje: 8,5 gramm
  • Zsír: 13 gramm
  • Szénhidrát: 34 gramm
  • Rost: 25 gramm
  • Vas: A napi érték (DV) 22% -a
  • Kálium: A DV 18% -a

A kókuszlisztnek enyhén édes íze van, amely süteményekhez, sütikhez, kenyerekhez és más pékárukhoz használható.

Általában szemcsés állagú és sok folyadékot szív fel, ami kiszáríthat néhány pékárut. Így a legjobban olyan ételekben működik, amelyek tojást használnak a nedvesség és a szerkezet megőrzésére, például muffinokban.

Amikor a kókuszlisztet búzaliszttel helyettesíti, használja fel a recept körülbelül 1/4-ét, majd cserélje ki a maradék 3/4-et egy másik típusú liszttel.

Ezenkívül, mivel több folyadékra van szüksége, mint más lisztek, adjon 1 tojást 1/4 csésze (32 gramm) kókuszliszthez pékárukban.

A kókuszliszt gluténmentes, jó zsír-, fehérje-, rost- és antioxidáns-forrás. Enyhén édes íze süteményekben, süteményekben, muffinokban működik a legjobban.

A mandulalisztet úgy állítják elő, hogy a kifehérített mandulát finom porrá őrlik. Mivel nem tartalmaz szemeket, természetesen gluténmentes.

Ne feledje, hogy a mandulaliszt különbözik a mandulaliszttől, amely durvább összetevő, amelyet úgy állítanak elő, hogy a mandulát még ép bőrével őrlik meg.

A mandulaliszt jó magnézium-, omega-3-telítetlen zsír-, növényi fehérje- és E-vitamin - erős antioxidáns forrás. Ne feledje, hogy a mandula, hasonlóan a többi dióhoz és maghoz, magas kalóriatartalmú.

A liszt tápanyagai számos előnnyel járnak, például javított inzulinrezisztencia, valamint alacsonyabb LDL (rossz) koleszterinszint és vérnyomás. A mandula az agy egészségét is védheti, mivel az E-vitamin csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát (7, 8, 9, 10, 11).

Egy 1/2 csésze (56 gramm) adag mandulaliszt kínál (12):

  • Kalóriák: 340
  • Fehérje: 12 gramm
  • Zsír: 30 gramm
  • Szénhidrát: 12 gramm
  • Rost: 4 gramm
  • Kalcium: A DV 5% -a
  • Vas: A DV 6% -a
  • Kálium: A DV 8% -a
  • Magnézium: A DV 65% -a
  • E-vitamin: A DV 100% -a

A mandulaliszt diós ízű és könnyen használható. A legtöbb receptben egyszerűen egyenletes arányban helyettesítheti a mandulalisztet a búzaliszttel.

Jól működik olyan pékárukban, mint palacsinta, süti, pogácsa és keksz, valamint bizonyos sós ételek, például házi tészta és húsgombóc.

A mandulaliszt szem- és gluténmentes, valamint jó fehérjeforrás, telítetlen zsír, magnézium és E-vitamin. Diós íze pékáruk és sós ételek széles választékához illik.