5 legrosszabb feldolgozott hús - és néhány alternatíva

A legrosszabb feldolgozott húsok tálja | Forrás: iStock

Valószínű, hogy ha megpróbálja csökkenteni a költségeket és fenntartani az egészséges költségvetést, akkor többször is bepakolta az ebédet a munkára. És bár ez általában egészségesebb lehetőség, mint ütni egy éttermet (és mindenképp jobb a pénztárcájának), ez nem azt jelenti, hogy ez egy slam dunk. A fehér kenyérre halmozott deli húsok már régóta az ebédidő gazemberei, és nem ok nélkül. Lehet, hogy azt gondolja, hogy szívességet tesz magának azzal, hogy előző este elpakol egy szendvicset és barna táskába tegye, de a valóságban ez nem biztos, hogy jó neked, mint gondolod.

Mielőtt becsomagolná ezt a következő szendvicset, vagy megkapna egy hideg darabot a helyi deli-ból, néhány dolgot tudnia kell. Mint mindig, minden mértékkel valószínűleg rendben van - senki nem fogja megmondani, hogy adja le a szendvicseket hideg pulyka. De a legtöbb deli hús tápanyagtartalma alapján ez a mértékletesség valóban szükséges.

Először is, a legtöbb feldolgozott hús tartalmaz nitriteket, amelyeket a tartósítási folyamatban használnak, és általában az ebéd húsának rózsaszínű árnyalatát adják. Egyes állítások szerint a nitritek rákot és tüdőbetegségeket okozhatnak, de a nitritek csak hatalmas mennyiségben mérgezőek. Ráadásul a nitritek természetesen előfordulnak, és ami az ebédhúsban található, ugyanaz a smink, mint a spenótban és más zöldségekben - mondta a WordsSideKick.com-nak Nathan Bryan, a Houstoni Texas Egyetem Orvostudományi Karának integrált biológia és farmakológia professzora. A szalonna még mindig elég szörnyű az Ön számára, állítja Bryan, és sok feldolgozott hús valójában nem egészséges - egyszerűen nem veszélyes.

Ha nem tud örökké földimogyoróvajból és zseléből élni, és ebédhúsokkal, sajttal és zöldségekkel halmozott hoagie-ra vágyik, van néhány lehetőség, amely jobb, mint más. Egyes ebédhúsokat lehetőség szerint kerülni kell magas kalória- és nátriumszintjük miatt. De mások talán tisztességesen választanak - vagy legalábbis jobbat, mint egy BLT. Felsoroltunk néhány húst, amelyet érdemes kihagynia a szupermarketben, és néhányat, amelyet inkább felhalmozhat.

Mindezek vonatkozásában információinkat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, valamint az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma által megállapított étrendi irányelvekre alapozzuk. Legfrissebb jelentésük 2015-ben jelent meg, amely azt javasolta, hogy a nátriumot legfeljebb 2300 milligrammra korlátozzák naponta, és a telített zsírból származó kalóriákat tartsák a napi fogyasztás legfeljebb 10% -áig. A jelentés tovább vezette ezeket az ajánlásokat, kiemelve annak szükségességét, hogy különféle forrásokból nyerjen fehérjét, kevesebb feldolgozott hús, valamint több tojás, hal és más sovány fehérje mellett döntsön. Nézzünk meg néhány okosabb csereügyletet.

1. Bologna

Bolognai szendvics | Forrás: iStock

Nem számít, hogy sertéshúsból, csirkéből vagy marhahúsból származnak-e, a bologna egészségtelen ütést csomagol a bélbe. Egy szelet marhahús alapú bologna 7,9 gramm zsírt és 302 milligramm nátriumot tartalmaz, ami a napi bevitel körülbelül 13% -a. Tegyen két szeletet a kenyér közé, és máris elérheti az aznapi javasolt nátriumfogyasztás negyedét - nem számítva a sajtot, savanyúságot vagy chipset, amelyet hozzáad vagy az oldalán van. Ha ragaszkodik az American Heart Association 1500 milligramm nátrium-határértékéhez, akkor a napi bevitel 20% -át csak egy szelettel érheti el. A Bologna szintén alacsony fehérjetartalmú (mindössze 2,9 gramm van benne), így még egy tisztességes húsforrást sem lehet igazolni a sótényező felülsúlyozásához. Ráadásul a Livestrong jelentése szerint szeletenként 87 kalóriát kapott, ami az egyik legmagasabb a delikát választások között.

Mit ehessen helyette

Ahelyett, hogy az ismeretlen eredetű rózsaszín húst választaná, inkább sült marhahúst válasszon. Nehéz lesz olyan ebédhúst találni, amely nem tartalmaz magas nátriumtartalmat, de a sült marhahúsnak kevesebb, mint a bologna. 235 milligrammal, vagyis a napi bevitel kb. 10% -ával ébred, de a különbség az, hogy öt szelet marhahúsból állhat, nem csak egy bolognai. 3,8 gramm fehérje is van benne, valamivel több, mint a bolognai szendvics. Ráadásul, ha az edzőteremben szeretne eredményeket elérni, a sült marhahús vasat és bizonyos mennyiségű kreatint tartalmaz, amelyek segítenek az izomépítésben.

2. Sonka

Noha egyes webhelyek szerint az olyan fajták, mint a Black Forest Son, nem túl rosszak neked (a füstölt fajta kevesebb cukrot tartalmaz, mint a mézes pácolt változatok), az esetek többségében ez az ebédhús nem alkalmazható az egészségtudatos szendvicsgyártók számára. A sonka nem annyira kalóriatartalmú, mint a bologna, de a Livestrong szerint mégis 46 kalóriája van. Zsírban a középkategóriában van (kb. 2,4 gramm, vagy a márkától függően kevesebb).

Ha szendvicset eszel a fehérjéhez, a sonka nem rossz választás, mert adagonként körülbelül 9 grammot tartalmaz. De ennek a sertéshúsnak az igazi hátránya a nátriumtartalom - égig ér. Adagonként 660 milligramm van füstölt fajtákban, vagyis a napi bevitel több mint 28% -a, ha matekot csinál. A Bologna nyilvánvalóbb tettesnek tűnhet, de bizonyos típusú sonka több mint kétszerese a sónak.

Mit ehessen helyette

Az alacsony nátriumtartalmú hús jó választás lehet, ha klasszikus sonkára és svájci vágyakozásra vágyik, de még néhány alacsony nátriumtartalmú opciónak is több mint 400 milligrammja van. Ha a lehető legtöbb sót szeretné kivágni, akkor válasszon alacsony nátriumtartalmú pulykával. Adagonként továbbra is körülbelül 300 milligramm nátrium lehet, bár a Livestrong jelentése szerint vannak olyan fajták, amelyek körülbelül 200 milligrammot tartalmaznak. Ráadásul ez a legalacsonyabb kalóriatartalom és zsírtartalom.

Ez nem biztos, hogy nagy baj, ha rendszeresen ütközik az edzőterembe, de ha a testmozgás ötlete hüvelykujjával változtatja a tévécsatornákat, akkor nagyobb esélye van arra, hogy ne léggömbözzen egy pulyka szendvicset. Ha a pulykát bőr nélkül eszi, akkor ez a legegészségesebb lehetőségről szól - írja az AOL Lifestyle. Ráadásul B3- és B6-vitamint tartalmaz, ezért hozzáad némi tápértéket ahelyett, hogy elvenné.

3. Prosciutto

Halom prosciutto | Forrás: iStock

Ez a hús, amely valahol a sonka és a szalonna között van, könnyűnek és szellősnek tűnhet, főleg főzve, de egészségtelen tulajdonságokkal rendelkezik. Sok sztrájk van ellene, annak ellenére, hogy papír vékony. Számos változatban több mint 500 milligramm nátrium adagonként (néhányban 700 vagy 900 milligramm feletti). A Prosciutto a telített zsírtartalmának körülbelül 5 vagy 6% -át is megkapja adagonként, így ez nem tesz jót neked. Hamarosan nem fogod látni a fogyókúrás listán, így egyél takarékosan, ha egyáltalán.

Mit ehessen helyette

Ha ízletes szendvicset kell fogyasztania, próbáljon meg különféle csirkemelleket. A Rotisserie csirkében magas lesz a nátriumtartalom, de ha bőr nélkül fogyasztjuk, akkor adagonként körülbelül 42 gramm fehérjét fog tartalmazni - jóval többet, mint a 8 gramm prosciuttóban. Ha úgy dönt, hogy még egészségesebb, akkor a főtt csirkemell bőr nélkül és vékonyra szeletelve egy szendvicshez az egyik legjobb lehetőség. Nagyon alacsony a zsírtartalma, rendkívül alacsony a nátriumtartalma (a napi limitnek csak körülbelül 4% -a), és még mindig körülbelül 27 gramm fehérjét tartalmaz. Öltöztesd fel zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú öntettel, és kapsz egy ízzel teli szendvicset.

4. Mortadella

A mortadellában látható fehér darabok szó szerint sertészsírok - nem lehet megúszni, hogy ott van. A Mortadella adagonként körülbelül 9 gramm fehérjét tartalmaz, így ez nem rossz, de egy adag a napi zsírtartalom körülbelül 22% -át és a telített zsír-határértékének 25% -át is tartalmazza. Ráadásul, amint valószínűleg már sejtette, nagyjából sónyalás. Mint a „kerülni kell” listán szereplő többi deli hús, itt is körülbelül 560 milligramm nátrium van, ami az ajánlott napi bevitel kb. 23% -a.

Mit ehessen helyette

Ha sertéshústermékre van szüksége, próbálja meg inkább felszeletelni a maradék sertés bélszínét. Ha először csinálta jól a munkát, akkor a grillből vagy a sütőből fűszerezik, és az ízt nem kell sóval helyettesítenie. Három uncia bélszín több, mint a legtöbb adag ebédhús, de még így is alacsony a zsírtartalma és 22 gramm fehérje van benne. Alacsony a kalóriatartalma (3 unciára csak kb. 122 kalória van.) Mivel sovány fehérje, nem lesz olyan gondja a szendvicsével, mint egy szelet sonkával vagy láthatóan hízott mortadellával.

5. Szalámi

Finom szalámi egy deszkán | Forrás: iStock

Mostanra már szinte minden húsösszetevőt áthúztunk a kedvenc olasz szendvicséből. Sajnálom, de a szalámi az utolsó (és talán a legsúlyosabban egészségtelen) elem. A pácolt kolbász általában meglehetősen alacsony fehérjetartalmú az egészségesebb alternatívákhoz képest (csak körülbelül 5 gramm van benne), és magas a zsír-, telített zsír- és nátriumtartalma. A szalámi szinte az összes kategóriában a Livestrong élén áll az egészségtelen finomságok tekintetében, és rajongói nincsenek az Eat This, Not That-en! deli húsok listája. Számos tanulmány kezdi összekapcsolni a szívrohamokat és agyvérzéseket olyan emberekkel, akik több feldolgozott húst fogyasztanak, és a szalámi kb.

Mit ehessen helyette

Ha tudod, hogy fel kell rúgnod az olasz szendvicsszokást, menj pasztrami. A pastrami nem nyer semmilyen egészséges ételek díját viszonylag magas nátriumtartalma miatt, de még mindig jó mennyiségű fehérjét tartalmaz, és sokkal alacsonyabb a zsírtartalma, mint a szaláminak. Ha egészségesebbet szeretne menni, akkor grillezzen vagy süssön egy portobello gombát, és haladjon a mediterrán útvonalon. Adjon hozzá egy kis fétát, sült pirospaprikát és hummust, és hajlandó lehet véglegesen kereskedni a deli húsokkal. A gombáknak megfelelő mennyiségű fehérje van ahhoz, hogy technikailag gomba legyen, és rengeteg vitamint és tápanyagot kínálnak, amelyekkel a deli pult nem képes versenyezni.

Kövesse Nikelle-t a Twitteren @Nikelle_CS