5 leveles zöld szuperhatalommal

Minden leveles zöld nagy előnyökkel jár az egészségére nézve, de nem mindegyikük egyenlő. Különböző ízekkel, különböző vitaminokkal és különböző színnel mindannyian egyedülálló szerepet játszhatnak az étrendben, a rák kockázatának csökkentésétől a testsúly megőrzéséig.

"Minden zöld leveles zöldség jó dolog" - mondja Caroline Fornshell, regisztrált dietetikus-táplálkozási szakértő és az LWell társalapítója Williamsburgban (Va.). és E. Ha bármilyen szórakoztató módon felveszed őket a napi étrendbe, ez a játék neve. "

Spenót

A spenót nem csak a matrózoknak való. Ez egy nagyszerű zöld, amely hasznos mikro- és makrotápanyagokat tartalmaz az egészséged fokozása érdekében. Míg a spenót kevesebb kalciumot tartalmaz, mint a collard zöldek, magasabb kálium-, magnézium-, E-vitamin-, A-vitamin- és foláttartalmat tartalmaz, mint a trendi kelkáposzta.

A spenót sokoldalú zöldség is. Remek ízt biztosít a salátákhoz, könnyen beleteszi a tésztákba, és tökéletesen passzol a pakolásokhoz és a szendvicsekhez. A spenót némi színt és táplálékot is adhat a turmixokhoz.

"A spenót remek kezdő zöld egy turmixhoz" - mondja Fornshell. - Valószínűleg a leveles zöldek ízét érinti a legkevésbé.

Római saláta

A lepkéknek, mint a római és a jéghegynek, kevesebb tápanyaguk lehet, mint más leveles zöldségekben, de nagy roppanásuk miatt sok amerikai kedvencévé teszik őket.

"Ne hagyja figyelmen kívül a salátát" - mondja Fornshell. "Ez egy csodálatos jármű más élelmiszerek számára, mivel lédús, ropogós és friss ízű."

A Fornshell azt javasolja, hogy használja a salátát a leveles zöldek bevezetéseként, ha jelenleg nem eszik sokat az étrendben. Káposztát, spenótot, sült saláta kitûnõt vagy más zöldséget lassan keverhet a salátájához, hogy hozzáigazuljon a sötétebb, táplálóbb levelekhez.

Használhatja a saláta leveleket is zsemle vagy szendvics tekercs helyettesítésére, vagy akár betekeredhet a textúra és az érdeklődés növelésére.

Kelkáposzta

A kelkáposzta népszerű leveles zöldséggé vált, amely táplálékkal teli leveleiről ismert.

"A keresztesvirágú leveles zöldek (mint a sült saláta kitûnõ, a galléros és a kelkáposzta) további méregtelenítõ értékeket tartalmaznak, amelyek segítenek a testnek megszabadulni néhány hulladéktól" - mondja Fornshell. "Valóban van egy keserűségük, a glükozinolátok."

Kutatások kimutatták, hogy a glükozinolátok rákellenes hatással lehetnek a testedre, segítenek csökkenteni a gyulladást és megvédik a sejt DNS-ét a károsodásoktól.

A kelkáposzta lehet keserű vagy nehezen rágható nyersen, de hozzáadhatja az ízt és az állagot azáltal, hogy kale chipset süt, amelyet enyhén olívaolajjal permeteznek. A kelkáposzta főzhető vagy hozzáadható salátákhoz is, hogy még több ízt kapjon (először a masszázslevél).

Káposzta Zöldek

Collard zöldek nem kell bevezetni a Hampton Roads. Ezek a déli kedvencek nemcsak ízletesek, hanem vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak tele.

"Az egész ország megszállta a kelkáposztát az elmúlt években, de a gallérok csak egy nagyobb táplálkozási erőművek lehetnek" - mondja Fornshell. "Nagyon sokat tehetsz a szerény gallér zölddel."

Míg a legtöbb ember déli stílusban főz a főtt gallér zöldekre (szalonnás zsírban megpárolva), a szendvicsek számára tápláló csomagolást készíthet a zöldek kifehérítésével, lehűtésével és szárításával, majd az egymásra rétegezésével.

Enyhe ízük miatt a galléros zöldek remekül kiegészítik a turmixokat, és jó lépcsőfokok más típusú zöldségekhez.

Svájci mángold

A Swiss Chard egy kevésbé ismert zöld, amely díszesen hangzik, de a mindennapi étkezésekbe könnyen belefér. A színes levelek és a szár gyönyörű és finom ételeket kínálnak.

Amellett, hogy szép, a Swiss Chard több magnéziumot és K-vitamint tartalmaz, mint a legtöbb zöld. Ha hozzá szeretné adni a Swiss Chard-ot az étrendjéhez, próbálja felaprítani tésztává, vagy hozzáadni egy rakott vagy quiche-hez. Köretként megpiríthatja, hozzáadva fokhagymát és parmezánt, vagy egy csepp citrusfélét.

Bár bármilyen zöldség főzése letilthatja egyes emésztőenzimjeiket, Fornshell szerint még mindig nagy egészségügyi előnyök származhatnak abból, ha némi hőt adnak a leveleihez.

"A nyers zöldek további előnyökkel járnak, de ez nehéz megkezdeni" - mondja. "Étrendjében főtt és nyers zöldségek kombinációja fogyaszthatja ízét, miközben még szélesebb körű egészségügyi előnyökkel jár."

Nem számít, hogyan választja meg a zöldjét, egy-egy levél egyben meg fogja fogyasztani a jobb egészséget.