4 egyszerű módszer a leveles zöldek hozzáadásához az étrendhez

„Egyél zöldjét” egy gyakori kifejezés volt a felnőtt asztalomnál. Anyám kétségbeesetten késztette mindhárom gyermekét élénk leveles zöldségek elfogyasztására. Úgy tűnt, hogy a vörös, narancs, sárga, lila és alapvetően bármilyen más színű zöldség és gyümölcs soha nem vált ki akkora vacsoraidőt, mint a zöldek. A kishúgom évekig petrezselymet is szedett a burgonyapüréjéből, hogy ne kerüljön semmi zöld! Gyakran elgondolkodtam azon, hogy anyám miért ragaszkodott ennyire ragaszkodóan ahhoz, hogy megeszem a tányéromon ülő spenóthalmot. Ma meg fogjuk vizsgálni, hogy a zöldek miért központi szerepet játszanak az egészséges táplálkozásban, hol találhat különféle zöldeket, és hogyan főzheti őket, hogy ellenállhatatlanná váljanak.

A leveles zöldségfélék hihetetlenül kritikus részei az egészséges étrendnek. Tele vannak A-vitaminnal, K-vitaminnal, C-vitaminnal, vaszal, kalciummal és rostokkal. Fontos, hogy ezeket a tápanyagokat gyermek, felnőtt és idősebb korban szerezze be, mert ezek segítenek az erős csontok felépítésében és az emésztőrendszer rendszeres fenntartásában. Számos bizonyíték volt arra vonatkozóan is, hogy a zöld-nehéz étrend az emlékezet élesítésével és a neurodegeneratív hanyatlás (NPR) lelassításával segíti az agy védelmét. A zöldek az étkezés táplálkozási szupersztárjai lehetnek, és számos egészségügyi előnyt kínálhatnak, ha mindennap megeszik őket. Ezen előnyök egy része magában foglalja az elhízás, a szívbetegségek és a magas vérnyomás csökkent kockázatát (Healthline).

Emberként szerencsénk, hogy rendkívül sokféle ételt ehetünk. Ételek sokfélesége az egyik oka annak, hogy a különböző kultúrákból és hagyományokból származó embereknek ilyen egyedi és érdekes receptjeik vannak. Az élelmiszer világában a zöld zöldségek hatalmas kategóriát jelentenek. Néhány népszerű leveles lehetőség a spenót, a kelkáposzta és a gallér zöldje. Ezeket a zöldellő kapcsokat általában az Egyesült Államok bármely helyi élelmiszerboltjának fagyasztott, konzerves vagy friss szigetén találhatjuk. Azonban, ha unja a szokásos viteldíjat, vagy éppen valami további kedve van, arra biztatom, hogy nézze meg a helyi Farmer's Market-et. A nyár közepén érdekes leveles zöld lehetőségeket talál, amelyek felkelthetik a kíváncsiságot, és új receptek kipróbálására és több leveles zöldség fogyasztására ösztönözhetnek.

Íme négy az érdekes zöldek közül, amelyeket a helyi Farmer's Market piacon találtunk Mannában:

leveles

Rukkola egy leveles zöld, finom borsos ízzel. Minél kisebbek a levelek, annál kevésbé keserű az íze. A sült saláta kitûnõ salátákban, szendvicsekben vagy nyers öntetként egy pizzán. A sült saláta kitûnõ kultúra is, amelyet mindenféle tapasztalattal rendelkezõ kertész nevelhet.

Bok Choy kissé keserű, de enyhe zöldség, és nagyon népszerű az ázsiai országokban. Könnyű párosítani sok erős ízzel, ami nagyszerűvé teszi a különféle receptek hozzáadását. Vastag, sötétzöld levelei vannak, ropogós, lédús fehér szárakkal, az egész növény ehető. A legjobb úgy főzni, hogy levesekhez adjuk, megsütjük vagy pirítjuk.

Vízitorma tele van ízzel. Forró borsos leveleket tartalmaz, és rúgást adhat salátáknak, leveseknek, szószoknak. Dobjon vízitorma a reggeli tojásába, és gyönyörűen párosul. A forró borsos íz a növény mustárolajából származik. A vízitorma az egyik legrégebbi ismert leveles zöldség, amelyet az emberek fogyasztanak.

Svájci mángold a levelek gyengédek és olyan ízűek, mint a répa zöldje és a spenót. Ezek a zöldek növényi ízűek, mint a kelkáposzta, és egyesek számára ízletesebbek lehetnek. A ropogós szárak kissé édesek, és hasonló ízűek és állagúak, mint a bok choy szárak. A Swiss Chard fantasztikusan serpenyőben párolt, némi vajjal, hagymával és az Ön által választott fűszerekkel.