Egészség

A magokat nem csak a kertbe kell ültetni. Sok olyan mag van, amely kivételes tápértéket is kínál. Az alábbiakban ötről tudhat meg többet.

táplálkozás

Chia mag

A chia ehető mag, amely a Salvia hispanica-ból származik, amely növény Mexikó sivatagaiban nő. Allison Day, a Whole Bowls: Teljes gluténmentes és vegetáriánus ételek a napod erejéig című cikk szerint a chia mag semleges íze miatt „csodálatos tojáspótló a sütésben”. Rostokban, fehérjékben, kalciumban és antioxidánsokban is magasak a tartalmuk. A múlt hónap végén a Love Child Organics piacra dobta az első chia-tartalmú babapelyhét. Kétféle ízben kapható: zab és chia, hajdina és chia. Mindegyik diómentes.

Kendermag

BC egyik legfontosabb híve a kendermagoknak Adam Hart, az Élelmiszer ereje: 100 alapvető recept a bőséges egészségért és boldogságért című könyv szerzője. "Ha van olyan étel, amelyet el kell kezdeni a napi étrendben, akkor ez az" - írja Hart. A könyvben rámutat, hogy a kendermag kerekebb, zöldebb és lágyabb, mint a szezámmag, és tele vannak fehérjével, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.

Tökmagok

Allison Day nemrégiben írt egy könyvet: Tisztán sütőtök: Több mint 100 szezonális recept a konyhád megosztására, megkóstolására és melegítésére, amely számos magalapú csemegét tartalmazott. "A tökmag (pepitas) egészséges zsírok, rostok, fehérjék, vas, cink és az E-vitamin, egy erős antioxidáns forrása" - írta. Day azt tanácsolja, hogy nyersen és sótlanul vásárolja meg őket, „hogy minimalizálják az avasodás esélyét”. Preston Estep III, a The Mindspan Diet: Csökkentse az Alzheimer-kockázatot, minimalizálja az emlékezetvesztést és tartsa fiatalon az agyát című cikk szerzője azt írja, hogy a tökmag kiváló alfa-linolénsavforrás, esszenciális zsírsav, amelyet csak diétával lehet megszerezni.

Quinoa magok

A bejegyzett táplálkozási szakértő, Jane Dummer a quinoát a hét mag egyikeként emlegette nemrégiben megjelent könyvében, a The Need for Seeds: How to Make Seeds of Everyday Food in Your Health Diet. Dicséri „földes, diós ízét” és rámutat, hogy gluténmentes. A könyvében szereplő hét mag közül az egyetlen, amelyet meg kell főzni. "A quinoa amellett, hogy a tejforrásokkal párhuzamosan biztosítja a fehérje minőségét, a növényi eredetű előnyét kínálja, vonzóvá téve a vegánok és vegetáriánusok számára" - írta blogjában Dummer. "Alacsony glikémiás index-értéke jó választás a cukorbetegek számára."