5 mítosz a vadon élő állatok és a bolti hús fogyasztásáról

Felnőttkor minden házi készítésű volt, és az alapanyagok nagy része a kertünkből származott.

Ehet egy vad pulykát, és ha igen, hogyan?

Gyerekkoromban apám azt szokta mondani, hogy ne harapjam a körmömet, mert "férgeket fogsz kapni az alatta lévő koszból". Most már mindannyian tudjuk, hogy ez egy teljes kitaláció, amelyet azért hoztak létre, hogy a gyerekek ne rágják a körmüket az anyákig. Ezek az ötletek valahol elindulnak. Ahol többségük születik, rajtam kívül áll, de ha megszületik, hatványozottan növekszik!

Azt hiszem, nem kellene csodálkoznom azon, hogy amikor azt mondom valakinek, hogy pulykavadászatra akarok menni, megrándul a gondolat, hogy egy vad pulykát eszik. Nekem azt mondták, hogy a vadon élő vadak tele vannak férgekkel, tele vannak baktériumokkal, és a kedvencem: "Hogyan lehet megölni egy szegény ártatlan szarvast?" Az utolsó válaszom mindig ugyanaz: "Mert finomak!" Nem vagyok hajlandó vitatkozni senkivel a vadászatról, amely beszélgetést indít arról, hogyan öltem meg Bambit. Etikus vadász vagyok. Időszak.

Az üzletekben vásárolt hús nagy része (hacsak nem bio minősítéssel rendelkezik) tele van olyan dolgokkal, amelyek nem fordulnak elő természetesen egy állatban, de amikor arról beszélsz, hogyan gyűjtötted be a saját állatot - egy olyan állatot, amely táplálékot fogyasztott, élete egészében természetes a területén - egyesek lázadásnak tartják.

Összeállítottam egy listát a vadmadarak elfogyasztásával kapcsolatos legnagyobb mítoszokról, így láthatja, hogy a vadak egészségesebb választás lehet az Ön és családja számára.

1. mítosz A vadon élő vad vadízű

Először is, őszintén szólva nem vagyok biztos abban, hogy ez mit jelent. A "Gamey" egy olyan kifejezés, amelyet újra és újra hallottam, de amikor megkérdezem valakit, hogy ez pontosan mit jelent, úgy tűnik, soha nem adnak közvetlen választ. Nekem azt mondták, hogy olyan íze van, mint egy vadállatnak, nagyon erős íze van, és olyan, mint amit evett.

Tehát, ha vadász vagy az állam közepén fekvő Michigan-félszigeten, jó eséllyel szarvasodnak olyan lesz az íze, mint a kukorica vagy a burgonya? Ez egyszerűen nem igaz. A vadon élő állatok íze hússzerű. Ízlése természetes, természetes és érintetlen az emberi folyamatoktól.

A 2. mítosz A vadon élő állatok ugyanolyan egészségügyi problémákat okoznak, mint a vörös hús

A vörös hús kategóriájába tartozó vadak (például szarvas, jávorszarvas, bivaly és antilop) alacsonyabb telített zsírtartalommal rendelkeznek, mint a bolti vörös húsé. A vadállatok ugyanis természetes táplálékot fogyasztanak és nagyon aktív életet élnek. Azt hiszem, hogy a prérifarkasok, a farkasok és a medvék elől való folyamatos menekülés formában tartja Önt.

". A vadon élő állatok zsírja nagyobb arányban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat. Táplálkozási statisztikájuk nagyon hasonlít a bőr nélküli csirkemellhez, a legtöbb darab 110-130 kalóriát, 2 gramm zsírt és 25 gramm fehérjét tartalmaz 3 oz-ért. Az őzek, a jávorszarvasok és az antilopok vitamin- és ásványianyag-összetétele hasonló a marhahúshoz, ezért ezek a húsok jó vas- (5 mg/4 oz.), B12 (3,6 mcg/4 oz.), B6, niacin és riboflavin források. . "

A fent említett húsok elfogyasztása nagyszerű módja annak, hogy a sovány fehérje bekerüljön az étrendbe.

3. mítosz férgeket fog kapni az őzgerinc fogyasztásától

Az élelmiszerboltban egy hölgy azt mondta nekem, hogy nem hajlandó enni a vadonban elpusztítottakat, mert azok tele vannak férgekkel. Talán férgeket kaphat a vadhúsból, de férgeket is kaphat a sertéshús fogyasztásából, ha nem megfelelően kezelik és főzik.

Mint minden hús esetében, itt is fontos a vadat megfelelő módon hentelni és főzni. Csakúgy, mint a sertéshúsnál, a paraziták is jelen vannak. Sertésevő nemzet vagyunk, annyi szalonnát eszünk, hogy valójában nemzeti hiányról beszélnek! Csak vicceltem, ez hamis hír.

Az igazi azonban, hogy nagyon fontos tudni, hogyan kell kezelni a vadakat. Az alábbiakban felsoroljuk a Minnesotai Egyetem listáját az őzgerinc kezeléséről.

Hogyan kell biztonságosan enni az őzgerincet:

Friss őzfélék fogyasztása nem ajánlott.
Fagyassza le a vadat legalább 4 napig legalább négy napig, mielőtt elfogyasztaná, vagy rántássá vagy kolbásszá dolgozza fel, hogy elősegítse a paraziták vagy galandférgek elpusztítását.
Az őzgerinc 160 fokos főzése szintén hozzájárul a paraziták és a galandférgek elpusztításához.

Csakúgy, mint Jones gazda nevelt sertéshús, teljesen biztonságos az őzfélék fogyasztása!

4. mítosz A vad vad kemény

Egyszer láttam egy videót arról, ahogy egy szarvas megtámad egy férfit. Az őz a hátsó lábain rugdosta a srácot. ó, várj, nem erről a "keményről" beszélünk.

Bevallom, hogy gyerekkoromban minden játék keménynek hittem. Apám, áldja meg a szívét, különféle játékokat folytatott, amelyek sokáig a fagyasztóban ültek. Amikor végül megfőzte, ahelyett, hogy időt szakított volna több étel elkészítésére, apa egyformán megfőzte. Lisztbe forgatta, beledobott egy kis sót és borsot, és mélyen megsütötte. Sült mosómedve, nyúl és mókus tányérokat kaptam, amelyek túlfőttek és kemények, mint a cipőbőr.