Hozhatok-e elegendő energiát hús vagy más állati eredetű étel fogyasztása nélkül?

Annak ellenére, hogy a hús tévhit, hogy a hús energiát ad nekünk, a szorgalmas izmok elsősorban a májban és az izomban tárolt szénhidrát egyik formájú glikogénnel működnek. A szinte kizárólag növényekből származó szénhidrátok biztosítják az agyunk elsődleges és előnyös üzemanyagát - a glükózt -, amely segít éles és koncentráltan maradni intenzív edzések, versenyek (1), vagy hosszú munkahelyi vagy otthoni napok alatt (2).

energiát

A hús és más állati termékek köré épített teljesítményalapú étrend gyakran táplálékzsírt biztosít a szénhidrátok (3-6) rovására. A szénhidrátokkal ellentétben a zsír nem tud elég gyorsan energiát termelni, hogy megfeleljen az intenzív testmozgás követelményeinek, ezért a szénhidrátokat feláldozó diéták általában rontják a magas intenzitású teljesítményt (1 Kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend, beleértve a ketogén (keto) étrendet, akkora fáradtságot okoz, hogy még a motivációnkat is befolyásolja. kezdődik edzés, nemhogy befejezni (7–9).

A fehérje üzemanyagforrásként is használható, de nagyon nem hatékony, az egyes kalóriák 20–30% -át pazarolja hővé (10).

Mindent elmondva, a szénhidrátok az optimális teljesítményforrás az optimális teljesítmény érdekében, legyen szó guggolásról, focizásról vagy maratoni futásról.

És amint azt a Getting and Stay Lean-ban tárgyaljuk, annak a tévhitnek a ellenére, hogy „a szénhidrátok meghíznak”, finomítatlan a szénhidrátok - hasonlóan a teljes növényi élelmiszerekhez, beleértve a zabot, az édesburgonyát és a banánt - következetesen társulnak csökkent testzsír, ez egy másik előny a legtöbb teljesítmény- és fitnesz cél eléréséhez.

(1) Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Amerikai Sportorvosi Főiskola közös álláspontja. Táplálkozás és atlétikai teljesítmény. Med Sci Sportgyakorlat. 2016 március; 48 (3): 543-68.

(2) Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5. kiadás. New York: W H Freeman; 2002.

(3) Kanter M. Kiváló minőségű szénhidrátok és fizikai teljesítőképesség: szakértői testület jelentése. Nutr Ma . 2018; 53 (1): 35-9.

(4) Masson G, Lamarche B. Sok nem elit multisport állóképességű sportoló nem felel meg a szénhidrátokra vonatkozó sporttáplálkozási ajánlásoknak. Appl Physiol Nutr Metab . 2016. július; 41 (7): 728-34.

(5) Clark M, Reed DB, Crouse SF, Armstrong RB. Az NCAA I. osztályú női focisták szezon előtti és utáni étrendi bevitele, testösszetétele és teljesítménymutatói. Int J Sport Nutr Exerc Metab . 2003. szeptember; 13 (3): 303-19.

(6) Jenner SL, Buckley GL, Belski R, Devlin BL, Forsyth AK. A hivatásos és félprofi csapatsportolók étrendi bevitele nem felel meg a sporttáplálkozási ajánlásoknak - Szisztematikus szakirodalmi áttekintés. Tápanyagok . 2019 május; 11 (5): 1160.

(7) Butki BD, Baumstark J, Driver S. A szénhidráttartalmú étrend hatása az akut testmozgásra adott érzelmi válaszokra a fizikailag aktív résztvevők körében. Érzékelni a Mot készségeket . 2003. április; 96 (2): 607-15.

(8) Keith RE, O’Keeffe KA, Blessing DL, Wilson GD. Az étrendi szénhidrát-, fehérje- és zsírbevitel, valamint a hangulati állapot megváltozása képzett kerékpáros nőknél. Med Sci Sportgyakorlat. 1991. február; 23 (2): 212-6.

(9) White AM, Johnston CS, Swan PD, Tjonn SL, Sears B. A vér ketonjai közvetlenül kapcsolódnak a fáradtsághoz és a testmozgás során észlelt erőfeszítésekhez túlsúlyos felnőtteknél, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát követnek a fogyás érdekében: kísérleti tanulmány. J Am Diet Assoc. 2007. október; 107 (10): 1792-6.

(10) Westerterp KR. Az étrend indukálta termogenezist. Nutr Metab (Lond). 2004; 1 (1): 5.