5 ok, amiért húslevest kell készíteni

félelem

Annyira szeretem a hallevest, hogy szinte fájdalmas. Ez egy kép arról, ahogy felszívtam a múlt nyáron a Cape Cod-on megrendelt bouillabaisse halleves maradványait. A pincérnő azt hitte, kész vagyok, és elvette a kanálomat. A horror! A húsleves annyira csodálatos volt, hogy csak megfogtam egy szívószálat, és folytattam a felhúzását.

Most már tudom, hogy ez a kép sok ember számára kissé sokkoló lehet. De nem a szalma miatt, sokkal inkább maga a húsleves miatt.

Táplálkozási terapeutaként állandóan emlékeztetem arra, hogy sok ember számára mennyire kedvezőtlen a halakkal kapcsolatos dolog. Sok ügyfelem nem hajlandó bármilyen halat enni. Csak utálják. Néhány családtagom ugyanúgy.

Csak egy lehetséges okra tudok gondolni ennek a furcsa jelenségnek a magyarázatára:

Mivel olyan sokan nőttünk fel, hogy olyan halas dolgokat fogyasztottunk, mint a fagyasztott halrudak és az isten ne adjon filé o ’fish szendvicseket, ez negatív konnotációt teremtett minden halhoz.

De a VALÓS otthon készített húslevesnek NEM kell halízűnek lennie!

Helyesen készítették, és olyan dolgokkal kombinálva, mint a zöldségek, a gyógynövények, a fűszerek és a bor, a húsleves olyan sok más csodálatos ízt tartalmaz, amelyek nagyon ízletesek a legtöbb nyugati ízlésnek.

És mégis, még azok is, akik szeretik a húslevest, ritkán készítik már otthon.

Tehát akár tetszik a hal, akár nem, íme 5 ok, amiért érdemes húslevest készíteni:

1. A halleves a legolcsóbb elkészíthető húsleves!

Észrevette az utóbbi időben emelkedő csontok árát? Biztos vagyok benne. Biztos vagyok benne, hogy ez azért van, mert mostanában sok embert érdekel az IGAZI csontlevesek elkészítése. De a halcsontok még mindig a legolcsóbbak. Valójában gyakran ingyen beszerezheti őket. Csak kérje meg a helyi halárust, hogy takarítson meg néhány tetemet. Nagyon örülnének, ha megcsinálnák, mert miután reszelik a halat, csak kidobják! Legfeljebb néhány dollárt számolnak fel. Sokféleképpen lehet megfizethetővé tenni az igazi ételt, és a halleves elkészítése az egyik legjobb módszer erre.

2. A halleves a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető húsleves

Csak egy órára van szüksége! És ez azért van, mert mind a csontok, mind a zsírok a halakban sokkal finomabbak, mint a szárazföldi állatoké. A csirke és a marhahús vastagabb csontjai hosszabb párlási időt igényelnek tápanyagaik visszavonásához. Hosszú ideig párolgva a halak durva, túlságosan halas, keserű, büdös húslevest tartalmaznak. De ha egy órán át csinálod, a zsírok finomabb ízeket engednek a húslevesbe. Néhány zöldség, fűszernövény és bor mellett a húsleves inkább finom hal esszenciát ad, nem pedig halszerűséget.

Tehát hadd mutassam meg, hogyan kell csinálni!

3. A halleves jót tesz a pajzsmirigyének

Hány barátot és családot ismer ma hypothyreosisban (pajzsmirigy alulműködés)? Hány barátot és családtagot ismer, akik rendszeresen fogyasztanak húslevest? Gondolom, a válaszaid olyanok lennének, mint az enyémek - sok és nulla.

A pajzsmirigy szabályozza a szervezet anyagcseréjét. Ma millióknál diagnosztizálják a pajzsmirigy alulműködést, amely lassú anyagcserét okoz. A súlygyarapodás, az alacsony energia és a depresszió gyakori tünetek. Nos, a halleves nagyszerű jódforrás, és jódra van szükségünk a pajzsmirigyhormonok előállításához. Ezenkívül az egész Ázsiában megbecsült halfejek tartalmazzák a halak pajzsmirigyét. Hagyományosan jó fejlevest készítettek mind halfejekből, mind tetemekből.

Amikor Burmában voltam, megszerettem egy hagyományos mohinga néven ismert húsleves levest, amelyet a burmaiak mindennap fogyasztanak reggelire. A hagyományos hal húsleves alapú levesek és pörköltek a világ számos részén mindennapos alapanyagok.

Bár nem biztos, hogy készen áll a mohinga készítésére, inkább készíthet egy gyakoribb nyugati hal-húsleves alapú ételt. Hadd ajánljam, hogy kezdjem az egyik kedvencemmel ...

4. Készíthet Cioppinót!

A Cioppino egy olasz halpörkölt, amely San Franciscoból származik, és szerintem emberileg nem lehet nem szeretni ezt az ételt. Ha azok közé tartozik, akik nem szeretik a tenger gyümölcseit, csak adjon esélyt. Nem érdekel, hány filé o ’hal szendvicset ettél egy gyereknél, ez a recept vissza fogja fordítani az ízlelőbimbóid daganatát a hal ízének.

De amit a cioppino-ban is szeretek, az egyszerűsége és változékonysága. Hagyományosan azzal készítették, ami aznap a hajókról lejött.

Alapvetően vegye be a kívánt tengeri ételeket, és párolja egyszerű húsleves, bor, paradicsom és gyógynövények alapjába. Ez tényleg ilyen egyszerű. És teljesen addiktív. Dobjon be egy közepes nyári óceánparti környezetet, egy naplementét, a jó barátokat és a családot, valamint egy üveg bort (vagy három) a végső cioppino élményért. Számomra ez nem lesz sokkal jobb.