5 ok, amiért kényelemre vágyunk

A kényelmi ételek örömet okoznak, és átmenetileg jobban érezzük magunkat.

Feladva: 2016. szeptember 28

A kényelmi ételek jellemzően energiasűrűek, magas zsírtartalmúak és édesek, például csokoládé, fagylalt és sült krumpli. Örömet nyújtanak, vagy átmenetileg jobban érezzük magunkat. Íme öt tényező, amely hozzájárulhat a kényelmes étkezéshez:

1. Érezd jól magad. A magas zsír-, cukor- vagy sótartalmú ételek aktiválása aktiválja az agy jutalmazási rendszerét. Például a csokoládé erősen befolyásolja a hangulatot, általában növeli a kellemes érzéseket és csökkenti a feszültséget.

A nagyon ízletes ételek a jutalom és az öröm ugyanazokat az agyi régióit aktiválják, amelyek aktívak a kábítószer-függőségben. Elhízott egyének tanulmányai azt mutatják, hogy a gyógyszerjutalomhoz kapcsolódó agyterületek aktiválódnak a nagyon ízletes ételek várakozásával és befogadásával (Avena et al., 2012).

2. Öngyógyítás. Úgy tűnik, hogy következetes kapcsolat van a negatív érzelmek és az egészségtelen ételek között, ez a jelenség az úgynevezett érzelmi evés. Rossz hangulatban az embereket az egészségtelen ételek (cukros és zsíros) vonzzák, mint megküzdési mechanizmust. Ezzel szemben a pozitív hangulatú emberek inkább egészséges ételeket választanak (Gardner et al., 2014).

Egy tanulmány (Mann, 2015) azonban azt találta, hogy bár a kényelmi ételek némi enyhítést nyújtanak a negatív hangulatoktól, ugyanígy tesznek más ételek is, vagy akár egyáltalán nem is kapnak ételt. Ezenkívül a kényelmi ételek rossz kedvre deríthetik Önt (Hendy, 2012). Valójában a kényelmi ételek fogyasztása és a fokozott negatív hangulat (valószínűleg a bűntudat vagy a magas szénhidráttartalmú étkezés utáni baleset miatt) közötti kapcsolat két napig tartott.

3. Tartozás szükségessége. Bizonyos ételeket hajlamosak vagyunk társítani családunk tagjaival, társas összejövetelekkel és az emberekkel, akik vigyáznak ránk, például a hálaadás ünnepeit a családdal. Amikor magányosnak érezzük magunkat, ezekre az ételekre vágyunk, hogy kényelmet és biztonságot nyújtsunk nekünk. Vagyis a kényelmi étel ereje elsősorban azokban az asszociációkban rejlik, amelyekre emlékeztet, a biztonságos kötődés emlékeiben.

Például egy főiskolai hallgató számára, aki először nem tartózkodik otthon, a kényelmi ételek emlékeztethetik a családot vagy a barátokat stressz vagy elszigeteltség idején. A bizonyítékok azt mutatták, hogy a pozitív családi kapcsolatokkal rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel nyúlnak nyugtató ételekhez azokon a napokon, amikor magányosnak érzik magukat (Jordan és mtsai, 2015).

4. Nosztalgikus étkezés. Az illatok és az érzelmi memória között szoros kapcsolat van. Az ételek illata élénk és részletes érzelmi emlékeket ébreszthet múltunkról (Reid és mtsai., 2014). Tanulástörténetünk hajlamosít bizonyos ételeket élvezni.

Például a rántott kukorica kutyák illata emlékeztetheti az egyik gyermekkori nyarat az állami vásáron. Mivel a szag által kiváltott emlékek általában pozitívak, a szag javítja a hangulatot és társadalmi kapcsolat érzetét kelti.

5. Különleges alkalmak. Hajlamosak vagyunk különleges, gyakran egészségtelen ételek fogyasztására ünnepi alkalmakkor, például születésnapokon vagy hálaadáskor. Az ürügy egy mögöttes dilemmát tükröz. Pillanatnyi szempontból az engedékenység a legjobb választás; de hosszú távon az egészséges táplálkozás a legjobb választás.

Az ideális megoldás, ha valahogy mindkettőt megcsinálja. Ez lehetetlen, kivéve egy helyzetet. Ha a helyzet „utolsó alkalomként” megfogalmazható, akkor a dilemma megszűnik, mivel az illető elmondhatja magában, hogy holnap új és jobb élet kezdődik.

Avena, N. M., Gold, J. A., Kroll, C., és Gold, M. S. (2012). Az élelmiszer és a függőség neurobiológiájának további fejleményei: Frissítés a tudomány állapotáról. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Kalifornia), 28 (4), 341-343.

Gardner, Meryl P. és mtsai. (2014), Jobb hangulatok a jobb étkezéshez ?: Hogyan befolyásolja a hangulat az ételválasztást. Journal of Consumer Psychology. 24. évfolyam, 3. szám, 320–335.

Hendy H (2012), Melyik az első az étel – hangulat kapcsolatokban, az ételek vagy a hangulatok terén? 58. évfolyam, 2. szám, 771–775.

Jordan D. Troisi, Shira Gabriel, Jaye L. Derrick, Alyssa Geisler. Fenyegetett összetartozás és a kényelmi ételek preferálása a biztonságosan rögzítettek között. Étvágy, 2015; 90: 58.

Mann, Tracy (2015). Titkok az étkezési laborból: a tudomány fogyása, az akaraterő mítosza, és miért ne szabadna soha többet diétáznia. Harper Wave.