Sárgabarack: Sertés recept és 5 szórakoztató tény

1. Amikor szezonban vannak

A friss sárgabarack egész évben Észak-Amerikában kapható. Májustól augusztusig a fajták elsősorban Kaliforniából és Washingtonból származnak. Az év többi részében valószínűleg Dél-Amerikából származnak.

2. Hogyan válasszuk ki a kajszibarackot

Az érett kajszibarack kiválasztásához keressen gazdag, narancssárga - nem halványsárga vagy zöld - gyümölcsöt, amely kissé puha tapintású.

3. Kalóriák és tápanyagok

Egy barackban csak 17 kalória van.

A kajszibarack kiváló A-vitamin- és jó C-vitamin-, élelmi rost- és káliumforrás.

4. Család és név

A gyümölcs a rosaceae vagy rózsa család tagja, és szoros kapcsolatban áll a hasonló kinézetű őszibarackkal és szilval.

Latinul a barackot hívják praecocquum, ami "korán érő barackot" jelent.

5. Honnan jöttek

A kajszibarack több mint 4000 évvel ezelőtt Ázsiából származott, Perzsiába és a Földközi-tengerre vándorolt, mire a spanyol felfedezők az Egyesült Államokba vitték őket.

Kínában a barackokat egykor "hívek holdjainak" nevezték, és úgy gondolták, hogy fokozzák a nők termékenységét.

Recept: Sárgabarackos grillezett sertés bélszín

8 adagot készít

Hozzávalók

2 1 font sertésszűz

1 csésze (kb. 7 uncia) szárított barack, kockára vágva

1 evőkanál reszelt narancshéj

1/2 csésze morzsolt kecskesajt (vagy kék vagy feta sajt)

3 evőkanál friss kakukkfű, osztva

1/4 csésze apróra vágott dió, pirított

friss őrölt bors

2 evőkanál baracklekvár

1/4 csésze narancslé

1. Előmelegítse a grillt közepesen magas hőfokon, és permetezze a grilltartót főzőspray-vel.

2. Szeletelje a sertéshúst hosszában ketté, de ne egészen, hogy egy sima húsdarab alakuljon ki. Enyhén font sertéshúst 1/2 hüvelyk vastagságúra.

3. Töltsön össze kajszibarackot, narancshéjat, sajtot, diót és 2 evőkanál kakukkfüvet. Mindegyik sertésdarabon ossza meg a tölteléket, és hosszában tekerje fel a zselés tekercset.

4. Rögzítse a töltött sertéshúst konyhai zsineggel, szórja meg sóval és borssal, és kenje be főző spray-vel.

5. Keverje össze a sárgabaracklekvár, a narancslé, a mustár és a kakukkfű a sertéshús főzéséhez.

6. Grillezzen sertéshúst 25-30 percig, időnként barackmártással és egyszer megfordítva. Hagyja állni 5-10 percig, dobja ki a zsineget és szeletelje fel.

Adagonként: 252 kalória, 27 g fehérje, 12 g szénhidrát, 11 g zsír (4 g telített zsír), 84 mg koleszterin, 1 g rost, 9 g cukor, 286 mg nátrium. Kalória zsírból: 37%