5 szovjet stílusú étkezési hely Szentpéterváron

1. "Tsentralny" étterem

Az orosz tsentralny szó központi jelentést jelent. Ez az étterem valóban Szentpétervár kormányzati kerületének szívében található, mindössze öt perc sétára Szmolnyitól, amely 1917-ben a bolsevik központnak adott otthont, és később a város politikai elitjének fő székhelye lett.

"Sok viccet szoktak mondani a rossz minőségű élelmiszerekről a Szovjetunióban, de nem hinném, hogy azok tisztességesek" - mondja Leonid Garbar, az étterem alapítója. „Mindent egységesítettek és a GOST (állami) szabványok szerint főztek, amelyek azonosak voltak a közétkeztetésnél Kalinyingrádtól Vlagyivosztokig. Amikor a szakácsok betartották a szabályokat, és nem takarékoskodtak a termékekkel, minden egészséges és ízletes volt - teszi hozzá.

Az étterem klasszikus szovjet ételeket kínál: Stolichny saláta, vinaigrette és aspic. "Itt újjáélesztettünk néhány helyi receptet is: a leningrádi rassolnikot, a Ladoga-tóból sült süllőt és a híres Metropol májpástétommal készült szeleteket, amelyeket a Metropol étteremben szolgáltak fel, amely olyan híres külföldi vendégeket fogadott, mint Ronald Reagan és Jacques Chirac."

2. „Sever” cukrászda a Nevsky 44-en

Ezen a helyen 1903 óta működik egy pékség, de a süteménybolt Sever (ami azt jelenti, hogy Észak) 1936-ban nyílt meg. A helyiek szerint egyes különlegességek íze egyáltalán nem változott, míg több recept az 1960-as és 70-es évekig nyúlik vissza. A leghagyományosabbak a kartoshka, a mindalnoye mandulás süti és a Sever torta csokoládékrémmel.

"A szovjet időkben nagyon kevesen engedhették meg maguknak, hogy étkezzenek egy étteremben" - mondja Garbar. "De a hétvégén Severbe vitt gyerekeket meglehetősen gyakori volt".

"Ez a klasszikus édességünk" - mondja a 34 éves helyi Elena Borzova. - Ez gyermekkorom ízlése, bár nem emlékszem pontosan, hogy mi tetszett. Sever nagy tortája mindig csemege volt a családnak!

Manapság több mint 50 Sever pékség működik a városban. Sok moszkovita számára ízletes desszertjeik hazavitele tökéletes szentpétervári ajándéktárgy.

3. Café 'Snezhinka' (hópehely)

Ez a hangulatos kávézó novemberben ünnepelte 60. évfordulóját. Fagylaltkávéházként alapított manapság a szovjet konyha olyan slágereit kínálja, mint a hering bunda alatt, sertés shashlyk és szoljanka leves. A helyiek gyors vodkáról vagy különlegességükről érkeznek - „tea balzsammal” (40 százalékos alkoholmentes gyógynövényes ital), amely segít az ügyfeleknek túlélni a sötét és szeles telet Szentpéterváron.

Az ügyfelek többnyire a város Petrográd felőli részén (a Pétervár és a Péter erődtől északra fekvő Szentpétervár kerületben) laknak, köztük a közelben található Lenfilm stúdiók színészei és filmrendezői. Vladimir Remenets művész 20 évvel ezelőtt érkezett először Snezhinkába, és még egyik festményén is ábrázolta: „Engem és barátaimat hatalmas panorámás ablakai vonzották. Mindannyian különböző kerületekben éltünk, és rohantunk erre a kényelmes helyre, hogy találkozzunk. A személyzet meleg fogadtatása, finom ételek és szép belső tér teszi számomra ezt a helyet a legkedvesebbé ”- mondta Vladimir.

4. Café 'Mayak'

Bár kávézónak hívják, valóban közelebb áll egy ryumochnaya shot-glass bárhoz, amely egy kifejezetten Leningrádban található szovjet fajta vodka volt. Egyszerű fapadok, Vlagyimir Lenin és Karl Marx portréi, morcos pincérnők és egy retro telefon, amelyek ingyenes hívásokat ígérnek a forradalmi "Aurora" harci hajóhoz - mindez különleges hangulatot kölcsönöz Mayaknak.

Francesca Visser holland-olasz újságíró, aki az elmúlt két évben Szentpéterváron élt, felvette a helyi ivókultúra áttekintésébe.

„Megtaláltam a Guardian weboldalán, és azonnal megszerettem. Csodálkozom, hogy az ott dolgozó idős asszonyok ilyen erővel bírnak, például amikor bezárni akarnak, csak kikapcsolják a zenét és azt mondják, hogy menj ki, és senki sem mer tovább maradni egy percig sem ”- mondta Francesca.

A kávézó a Myakovskaya utcában található, amely Vlagyimir Majakovszkij szovjet költőről kapta a nevét. Francesca megjegyzi, hogy bár a terület egyre hipszterebb, Mayaknak sikerül megőriznie hitelességét. A tömeg nagyon vegyes: találkozhat diákokkal, futballrajongókkal, 70 év körüli párokkal, akik esetleg a közeli közösségi lakásban laknak. "Úgy tűnik számomra, hogy az oda járók nem igazán keresik fel a csevegést, a beszélgetések mindig valamilyen mélyebb ideológiai kérdéssel kezdődnek, majd az emberek folytatják a politikáról, a történelemről stb. Folytatott beszélgetéseket.".

Megjegyzés: nincs angol menü, ezért hasznos lenne egy orosz barátot vagy fordítót magával vinni, ha nem beszél oroszul.

5. Szovjet 'Kvartirka' kávézó

Ez a kávézó egy szovjet kvartira finom rekonstrukciója, ami oroszul jelent lakást vagy lakást. Olyan tárgyakkal van tele, amelyek minden szovjet családnál voltak: szőnyeg a falon, gramofon és egy hatalmas szekrény porcelánnal és üveggel.

A svájci Maximilian Gassmann, aki nyelvváltás közben négy évvel ezelőtt beleszeretett Szentpétervárba, tavaly tavasszal elvitte vacsorára spanyol barátnőjét, Carlát. - Csirkés Kijev, nyírlé és hering volt a bunda alatt. Az ételek kiválóak voltak, és a légkör, kockás abroszokkal és korabeli filmekkel a szovjet tévében, csak jobbá tette. Carla szerint ez még romantikus is volt.

Míg megrendelésüket várják, a látogatók olyan népszerű szovjet asztali játékokkal szórakozhatnak, mint a lottó, a dominó és a huzat. Ennek a láncnak két kivezetése a festői sétálóövezeteken található, egy pedig a Nevsky Prospect –St. Petersburg fő központi bevásárlóutcája.

Ebben az ünnepi időszakban ne felejtse el elolvasni Szentpétervár tökéletes ajándékötleteit.

Ha a Russia Beyond tartalmát részben vagy egészben használja, mindig adjon aktív hiperhivatkozást az eredeti anyagra.