5 tudnivaló az olasz étkezési kultúráról

Az olasz étkezési kultúra világszerte híres, de sokkal több, mint kockás abrosz és gyertyaviasszal borított borosüveg. Olaszországba látogatva lehetősége nyílik igazán megismerni az olasz ételeket és ezen keresztül az olasz kultúrát. A teljes elmerülés legjobb módja, ha természetesen sétálunk egyik kulturális éttermi sétánkon!

Az olaszok köztudottan élénkek és szenvedélyesek, így egy étkezőasztal megosztása velük elég nagy élmény. Szenvednek az élet örömei iránt, az ételek főek közöttük, de a hagyomány és a szokás teremtményei is. Ha az ételről van szó, akkor a legboldogabbak, ha a dolgokat jól csinálják.

Köteteket lehetne írni az olasz étkeztetésről, a különféle étkezésekről és éttermetípusokról, de kezdetként itt vannak 5 dolog, amit talán nem tudtál az olasz étkezési kultúráról. Ne feledje ezeket, és szinte minden olasz étteremben készen áll. Természetesen, ha véletlenül elfelejt valamit, ne aggódjon - az olaszok mindig szívesen felvilágosítanak mindenkit, aki hallgat a legjobb étkezési gyakorlatokra.

Fotó: Silvio Palladino

Az olaszországi dolgok általában valamivel később kezdődnek, mint amit Észak-Amerikában megszokhattunk. Ha korán kelsz, az utcákon találod magad, és ha 17: 30-kor szoktál vacsorázni, akkor a nyitott éttermek hiányában találod magad.

Az olasz éttermek általában ebédidőben 12: 00-14: 30 között tartanak nyitva, majd 19: 00-ig zárnak, amikor vacsorára nyitnak. Ha 7-7: 30 körül eszik, akkor az étterem nagyjából megvan magának. Ha rajongsz a gyors szolgáltatásért, ez plusz lehet! Nem szokatlan, hogy az olaszok este 9-kor vagy akár 10-kor ülnek le vacsorázni, bár a későbbi étkezők rosszkedvű pincéreknél találhatják magukat, amikor a konyha 23: 30-kor bezárni kezd.

Egy tipikus olasz menü antipasti (előételek), primi (tészta első fogások) és secondi (húsos második fogások) oszlik, végén contorni (oldal) és dolci (desszert). A kiterjedt menüket kedvelő éttermek feloszthatják ezeket a részeket Terra (szárazföld) és Mare (tenger) területre.

Lehet kézzel írott papírbetét is, napi ajánlatokkal (pro tipp: figyelmen kívül hagyja a menü többi részét, és rendeljen innen valamit). Ha ez soknak tűnik, akkor azért van. Ne aggódjon, azonban az előételekkel kezdődő, desszerttel és kávéval végződő teljes étkezés általában különleges alkalmakkor megtakarításra kerül, és legyen az ebéd vagy vacsora, ez lenne a nap fő, esetleg csak étkezése. Még akkor is, ha sikerül megenni két további ételt, valószínűleg nincs ideje. Ezek az ügyek általában három órán keresztül tartanak. Pace magát.

Az első olaszországi nyaram hízó és drága is volt. Gyakran kint ettünk, és úgy gondoltam, hogy a három közül legalább kettőt kell választanom az előétel, az első és a második fogás között. A valóságban bármit megtehetsz, amit csak akarsz, bármilyen sorrendben. Csak hajlandónak kell lenned elmagyarázni a pincérnek, mikor mit eszel. Például, ha olyan baráti társaságban tartózkodik, akik előételeket osztanak, majd mindannyian tésztaételeket kapnak, választhat egy steaket. Csak szóljon a pincérnek, hogy menjen előre, és vigye el a többiek első tanfolyamaival.

tészta tipp: ha kíváncsi több tészta kipróbálására, kérdezze meg a várakozó személyzetet, hogy melyik tésztát tehetnék „bisz” -ként, vagyis egy adagot 2 tányérra osztva, így 2 különböző tészta lehet egy tányéron/adag. Különösen elfogadható Bolognában (nézze meg éttermi túránkat, amíg ott van!)

Fotó: Krista Ricchi (a cikk és a mamája ennek a profi étkezőnek a szerzője)

Minden korosztályú gyerekeket szívesen fogadnak mindenféle étteremben. Az olaszok általában szeretik a gyerekeket, és szinte minden helyzetben tolerálják jelenlétüket. Ne lepődj meg, ha a kisgyerekes családok továbbra is elidőznek, miközben élvezed a vacsora utáni italodat, és a gyertya alacsonyan ég. Ha egyedül áll a gyerekeivel, akkor meglepődve veheti észre a gyerekmenü hiányát.

Olaszországban nincs olyan, hogy „felnőtt” étel és „gyerek” étel. Várhatóan mindenki ételt fogyaszt. Az összes tészta és pizza mellett az olasz étel egyébként nagyon gyerekbarát. Ha nagyon kicsi gyermeke van, csak adhat neki egy kicsit a tányérjáról. Ha nagyon szüksége van rá, kérhet a pincértől valamit, ami nem szerepel az étlapon, például egy tészta al pomodoro-t vagy tésztát vajjal és parmezánnal. Kérjen „mezzo porzione” -t, ami fél adagot jelent.

Olaszországban durva dolognak számít a túl gyors. Az olaszok szeretik lassan venni a dolgokat, különösen az olyan fontos dolgokat, mint az evés. Az Egyesült Államokban, ahol minden tranzakciót igyekszünk optimalizálni, hogy időt takarítsunk meg, az éttermek gyakran nagyon foglalkoznak az asztalok megfordításával. Minél gyorsabban ültetnek, szolgálnak ki és adnak számlát, annál több pénzt keresnek. Olaszországban a vendéglátás az első, és elképzelhetetlen lenne az ügyfeleket egy étkezés közben elsietni.

Ne várd, hogy a pincér lebeg, és öt percenként megkérdezi, hogy mennek a dolgok. Ha szüksége van valamire tőle, élesen kell figyelnie, és gyorsan el kell döntenie a kérdésével, amint elmegy. Ami a legfontosabb, hogy nem kapja meg a csekket, amíg nem kéri. A vacsora asztalnál való elidőzés ugyanúgy része a vacsorának, mint maga az étel. Végül is egy vacsoráért fizetsz, nem pedig az áthajtásért! Ha egy pincér arra akar utalni, hogy késő van, akkor általában megkérdezik, szeretne-e egy kávét vagy vacsora utáni italt.

Ha megvan a számlája, ne számítson arra, hogy hét módon osztja fel, egyharmad készpénzben, a többi pedig négy hitelkártya között oszlik meg. Bár a turistásabb éttermek felkészültek lehetnek a bonyolult számlázásra, az olasz éttermek többsége nem.

Sok étterem elég egyszerű pénztárgéppel rendelkezik, és a hitelkártya-díjak magasak, ami azt jelenti, hogy több kártya feltöltése belevág az amúgy is vékony margóikba. Ráadásul, ami az ügyfélszolgálatot illeti, az olaszok nem mindig érzik szükségét annak, hogy elfogadják az ésszerűtlennek tartott kéréseket. Általában készüljön fel arra, hogy kitalálja a számláját a pártja között, majd kifizeti készpénzben vagy egy hitelkártyán. Egyes varázslatos helyek kivételt tesznek, de úgy gondolják, hogy ez nem a kulturális norma.

Az olaszok remekül tudnak valami egyszerű dolgot megtenni, és ezt extra lépésekkel, szabályokkal és variációkkal bonyolítják. Ez rossz a bürokráciáról, és nagyszerű a tésztáról. Könnyű megérteni, miért az olasz kultúrával való ismerkedés a legjobb a vacsoraasztalnál, és nem a postán. Ezekkel a szabályokkal, egy kis türelemmel és nagy étvággyal felfegyverkezve készen áll az olasz ételek elmerülésére és megszerettetésére!