Főzés Nap

Próbálja ki főzőtanfolyamunkat Tokióban és Kiotóban

kell

A japán étkezési kultúra annyira egyedi, hogy gyakran megzavarja az utazókat. A tésztaleves étteremnek saját etikettje van, a sushi étteremnek pedig egy másik. Minden étkezési élmény más és más ebben az országban, ami az étkezési kultúrát ugyanolyan élvezetessé teszi, mint az ízeket. Tokióba látogat? Győződjön meg róla, hogy főzőtanfolyamra jár, hogy valóban megértse és megbecsülje a főzés művészetét. Íme néhány legfontosabb dolog, amelyet tudnia kell az étkezési kultúráról.

A hagyományos éttermeket a szakács és tanítványa üzemelteti

Hagyományosan a kiképzés alatt álló szakácsok évekig nem kezelhetik a halat vagy a húst. Az elsődleges szakács elkészíti az összes ételt, míg a tanonc egyéb feladatokat végez, például takarít, előkészít és asztalokat tálal. Egy igazán hagyományos étteremben nem lesz kiszolgáló személyzet, mivel ez a tanonc feladata.

A miso levest italként kell kezelni

A miso leves a japán éttermekben kedvelt étel. Felhős húsleves, apró tofu és hínár van benne. Bár normális, hogy a legtöbb ember kanállal eszik levest, ezt a fajtát közvetlenül a tálból kell kortyolgatni. A tál alján maradt tofut és almát pálcikával kell megenni, ha a húsleves elfogyott.

Az ételek jelentőséggel bírnak

Japánban az ételek majdnem olyan fontosak, mint a bennük lévő ételek. A szakácsok ügyelnek arra, hogy az elkészített étkezéshez megfelelő színeket és mintákat válasszanak. A tányérok és tálak gyakran szezonálisak, kézzel festettek, és jelentős múltjuk van. A szerverek és a séf gyakran elvárják, hogy az emberek étkezés előtt kérdezzenek az ételekről.

A sushi rizst nem szabad szójaszószba mártani

A sushi rizs ragacsos állaga okkal ilyen. A sushi tekercs szójaszószba mártásával a rizs túl puha lesz, elveszíti fontos állagát. Emellett a szójaszósztálban nem maradhat rizsdarab. Ha valamilyen mártást szeretne, mindenképpen mártsa a tekercs halrészét, ne a rizst.

A rendetlen tányért elhagyni durva

Étkezés után nem szabad összegyűrni a szalvétákat, és hagyni az üres tányéron. Sok japán ember számára ezt durván tartják, és a személyzet iránti tisztelet hiányát mutatja. Ehelyett az étkezőktől azt várják, hogy szépen összehajtják a szalvétákat, és a tányérjuk mellé hagyják, vagy kidobják, ha van ilyen szemetes.

Tényleg törődnek az asztali szokásokkal

Ha Japánban étkezik, ügyeljen az asztali modorra. Ne tegye a pálcikákat egy tál rizsbe, és ne is tegye a tésztatálra. Ehelyett használja az evőpálcika tartóját, amely általában az asztalon kapható. Ha nem, akkor javasoljuk, hogy egy szalvétát egy függőleges háromszögbe hajtson, és erre tegye a pálcikát.

A borravaló nem ajánlott

Ha Japánban vacsorázik, soha ne döntsön személyzetet. Ezt gyakran durván tartják. A legtöbb japán étteremben a személyzet magasan fizetett és képzett. Egy tipp segítségével a szakértő sushi szakácsok leromlottnak érezhetik magukat.

A japán étkezési kultúra a hagyományok és az illemtan labirintusa. Bár elsőre ijesztőnek tűnhet, a helyi szokások elsajátítása az étkezés terén a móka része! Ha szeretné megvitatni a látogatás megtervezését, kérjük, vegye fel a kapcsolatot még ma - várjuk, hogy segítsen Önnek.