A húsevés előnyei és hátrányai

Annak ellenére, hogy a hús évszázadok óta étrendi alapanyag, a mai fogyasztók hajlamosak elgondolkodni azon, hogy az egészséges fogyasztás egészséges-e, vagy pedig egészségügyi kockázatokkal jár-e. Itt megtudhatja a húsevés tényalapú előnyeit és hátrányait.

asztalon

A hús évszázadok óta étrendi alapanyag. Az őskorig nyúló, hosszú beágyazottságú történelem ellenére a modern korban felmerül a kérdés, hogy vajon jelent-e egészségügyi kockázatot vagy sem.

Az élelmiszeripari vállalatok ugrásszerű lépéseket tettek annak érdekében, hogy a fogyasztók növényi alapú húst kapjanak, beleértve azt a hírhedt Impossible ™ Burgert is. Ezeknek a termékeknek a felhasználása környezeti, társadalmi és táplálkozási alapon állhat.

De vajon valóban el kell-e hagynia ezt a hamburgert, és részben vagy teljesen húsmentessé kell válnia? Ismerje meg a húsevés legfrissebb, bizonyítékokon alapuló előnyeit és hátrányait.

A HÚS EGYESÍTÉSÉNEK JAVASLATA ÉS HÁtránya

A húsevés előnyeivel és hátrányaival kapcsolatban sok a marhahús. De ahelyett, hogy a közvéleményre alapoznánk, elmélyülünk a lehetséges kockázatok és előnyök húsos kutatásában.

A nem húsevés előnyei

Először is a hús sokféle formában és ízben kapható, beleértve a fehér és a vörös húst is. A vörös húst azonban általában megbélyegzik a lehetséges egészségügyi problémák miatt. Ennek oka leginkább az abban található telített zsírtartalom.

A vörös hús olyan állati izomhús, amely marhahúst, borjúhúst, sertéshúst, bárányt, birkahúst, lovat és kecskét tartalmaz. Ezeket a húsokat sózás, pácolás és fermentálás segítségével is feldolgozhatjuk az íz fokozása és a tartósítás fokozása érdekében.

A feldolgozott húsok közé tartozhatnak vörös húsok, például szalonna, chorizo, szalámi és virsli. De a fehér húsok, például pulykaszalonna, darált csirke és más baromfitermékek is besorolhatók feldolgozott húsok közé.

Végül is a vörös és a feldolgozott hús számos egészségügyi körülmény miatt aggodalomra ad okot. A várható élettartam csökkenése is gyakori gond.

Okoz-e a hús krónikus betegséget?

A szívbetegségtől a rákig a húsbevitel javasolt a különböző krónikus betegségek kialakulásának kockázatának növelésére. Vágjuk át a legfrissebb adatokat:

  • Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége (IARC) szerint a vörös hús az valószínűleg rákkeltő. Vagy laikus kifejezéssel rákot okozó. Ez leginkább a vastagbélrákra jellemző, a hasnyálmirigyrákra és a prosztatarákra utaló bizonyos bizonyítékokkal. A feldolgozott húst viszont rákkeltőnek nevezik az emberre.
  • A World Cancer Research Fund szintén beszámol arról, hogy bizonyítékok vannak arra, hogy a vörös vagy a feldolgozott hús egyaránt okozza a vastagbélrákot. A sok közül nyelőcső-, gyomor- és mellrák is aggodalomra ad okot.
  • Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett kutatások szerint a vörös hús fogyasztása veszélyeztetheti a szív- és érrendszeri betegségeket. A vörös húsban gazdag étrend a koleszterin és a vérnyomásszint nagyobb csökkenéséhez vezetett.
  • A húsevést a cukorbetegség magasabb kockázatához kötik. A British Journal of Nutrition kutatása szerint a növényi és tojásfehérjék megakadályozhatják a 2-es típusú cukorbetegséget.

Növeli a rák kockázatát, de csökkenti a szívbetegségek kockázatát? A kutatásban és az ajánlásokban számos ellentmondás van.

A levegő megtisztítása reményében a vörös és a feldolgozott húsra vonatkozó iránymutatások új kutatása szerint ezek az ajánlások elsősorban megfigyelési tanulmányokon alapulnak. Az ilyen típusú vizsgálatok nem tudják következtetni az ok-okozati összefüggésre.

A tanulmány nem talált statisztikailag szignifikáns különbséget további 21 megfigyelt eredmény, köztük a szívbetegség és a rák esetében. "Ismét átlagosan 10,8 éves nyomon követés és az egész életen át tartó káros mellékhatások alapján értékeltük a káros kardiometabolikus eredmények kockázatát."

A kutatási világ iszapos vizei ellenére az egészségügyi szakemberek világosságot kínálnak a húsevők számára.

A húsevés előnyei

A negatívumok sok fecsegésével nem szabad figyelmen kívül hagyni a húsevés előnyeit. Ezenkívül a hús nagyszerű hasznos tápanyagok forrása, amely számos egészségügyi előnyhöz vezet. Ezek tartalmazzák:

A hús magas tápanyagprofilja kétségtelen. De a betegségek kockázatának ellensúlyozására az egészségügyi szakértők ezt az öt tippet javasolják, hogy a legtöbbet hozzák ki a húsbevitelből:

1. A feldolgozott hús korlátozása: A feldolgozott hús egészében jól ismert kockázati tényező számos egészségi állapotban. A fogyasztóknak a feldolgozott húsokat havonta egyszer vagy kétszer kell korlátozniuk.

2. Mérsékelt vörös húsbevitel: A legtöbb rendelkezésre álló kutatás azt sugallja, hogy a vörös hús bevitelét mérsékelni kell 18 uncia feldolgozatlan, sovány darabra.

3. Válasszon sovány vágásokat: A sovány húsdarabok segítenek csökkenteni a telített és a zsírtartalmat. A sertés szűzpecsenye és a steak bélszín kiváló példája a sovány húsrésznek.

4. Ha lehetséges, válassza a fűvel táplált húst: A fűvel táplált források ismét azt mutatják, hogy nagyobb mennyiségű omega-3 zsírsavat kínálnak, mint a gabonával és a kukoricával táplált termékek. A fűvel táplált források kiválasztásával a hús tápanyagprofilja feljebb léphet.

5. Kiegyensúlyozza az étrendet: Valóban, a húsevés egészséges része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek. Ez különösen igaz, ha figyelembe vesszük a forrás és az azt körülvevő egyéb ételek minőségét.

A tápanyag-sűrű, teljes ételek étkezési szokása elsőbbséget élvez a magasan feldolgozott és csomagolt élelmiszerekben gazdag étrendekkel szemben. Tegyen bele több teljes kiőrlésű gabonát, friss gyümölcsöt és zöldséget, növényi és állati fehérjét, valamint egészséges zsírforrásokat. Korlátozza azokat a csomagolt és dobozos termékeket, amelyek cukorral, sóval, telített és transz-zsírokkal is rendelkeznek.