Az alacsony szénhidráttartalmú diéták több kalóriát égethetnek el

A súly megtartása nem csupán a "kalóriák és kalóriák elfogyasztása" lehet: Egyes étrendek jobb kalória-égetők lehetnek, mint mások, egy új tanulmány szerint.

A fogyás fenntartásában próbálkozó embereket bevonó tanulmány szerint a résztvevők több kalóriát égettek el alacsony szénhidráttartalmú étrenden, mint magas szénhidráttartalmú étrenden. Pontosabban, az azonos átlagos testtömegű résztvevők között azok, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak, naponta körülbelül 250 kalóriát égettek el, mint a magas szénhidráttartalmú diétát fogyasztók, miközben hasonló szintű fizikai aktivitást folytattak.

A ma (november 14.) a The BMJ folyóiratban közzétett megállapítások azt sugallják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták segíthetnek az embereknek hosszú távon tartani a testsúlyt, ami köztudottan nehéz bravúr.

"Az elfogyasztott kalóriák típusa befolyásolja az elégetett kalóriák számát" - mondta a Live Science-nek David Ludwig, a tanulmány társelnöke és a Bostoni Gyermekkórház New Balance Alapítványának elhízásmegelőző központjának társigazgatója. "Az élelmiszerek ezen újszerű hatásai, a kalóriatartalmon túl, elősegíthetik a hosszú távú súlykontroll egyszerűbbé és hatékonyabbá tételét." [7 tipp a növényi étrend felé haladáshoz]

Egyes szakértők szerint azonban túl korai azt javasolni, hogy a közvélemény váltson alacsony szénhidráttartalmú étrendre, mint amilyen a tanulmányban szerepel a fogyás fenntartására, részben azért, mert az ilyen étrendek hosszú távú egészségügyi hatásai nem világosak.

"Túl korai igazán megmondani, hogy ez a fajta alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon egészséges-e vagy sem" - mondta Dana Hunnes, a Los Angeles-i Ronald Reagan UCLA Orvosi Központ vezető dietetikusa, aki nem vett részt a vizsgálatban.

A "szénhidrát-inzulin" modell

A tanulmány célja az volt, hogy tesztelje az "elhízás szénhidrát-inzulin modellje" néven ismert hipotézist. Ezen elképzelés szerint a magas glikémiás indexű feldolgozott szénhidrátok a zsírsejteket vezetik a felesleges kalóriák tárolásához, nem pedig elégetésükhöz. (A magas glikémiás ételek gyorsan felszabadítják a cukrot a véráramba.)

Néhány rövid távú vizsgálat (általában kevesebb, mint két hét) nem talált különbséget a magas szénhidráttartalmú és az alacsony szénhidráttartalmú étrend között az emberek elégetett kalóriáinak tekintetében. De az új tanulmány célja volt, hogy ezt a kérdést hosszabb ideig, körülbelül öt hónapig vizsgálja.

A vizsgálatban 164 túlsúlyos felnőtt vett részt, akiknek először súlycsökkentő rendszert alkalmaztak annak érdekében, hogy testtömegük körülbelül 10 százalékát elveszítsék. Ezután véletlenszerűen beosztották őket alacsony, közepes vagy magas szénhidráttartalmú étrend követésére - kalóriáik 20, 40, illetve 60 százaléka szénhidrátból származott - 20 hétig. Az alacsony szénhidráttartalmú csoport szintén nagyobb mennyiségű zsírt fogyasztott, de az összes csoport körülbelül azonos mennyiségű fehérjét, nátriumot és hozzáadott cukrot fogyasztott. Valamennyi résztvevőnek teljesen elkészített ételeket biztosítottak, hogy biztosan elfogyasszák ezeket a tápanyagok pontos szintjét.

A kutatók az egyes résztvevők kalóriabevitelét úgy is beállították, hogy megtartsák jelenlegi súlyukat, és ne hízzanak vagy fogyjanak. A kutatók ezután megmérték a résztvevők anyagcseréjét, vagy azt, hogy mennyi kalóriát égettek el a nap folyamán. A résztvevők gyorsulásmérőket is viseltek fizikai aktivitásuk mérésére.

Amikor a kutatók összehasonlították az azonos súlyú résztvevők által elfogyasztott kalóriákat, azt találták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők napi 209–278 kalóriával égettek többet, mint a magas szénhidráttartalmú diétánál.

Ha ez a különbség az idők folyamán fennmarad, akkor ez körülbelül 20 font súlycsökkenést jelent három év alatt, a kalóriabevitel változása nélkül - mondták a kutatók.

A hatás a résztvevők körében volt a legnagyobb, akik természetes módon általában magas inzulinszintet választottak ki glükóz fogyasztása után. (Az inzulin olyan hormon, amely elősegíti a cukor vagy glükóz bejutását a véráramból a sejtekbe). E résztvevők közül azok, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát folytattak, napi 400 kalóriával többet égettek el, mint a magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók.

Ez a megállapítás összhangban van a szénhidrát-inzulin modellel - mondták a kutatók. A modell azt javasolja, hogy az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend csökkenti az inzulinszintet és "más olyan jótékony hormonváltozásokat eredményez, amelyek a zsírsejtekhez vezetik az elfogyasztott kalóriáikat" - mondta Ludwig. "Ha több kalória van a vérben - nem csapdázva a zsírsejtekben -, az agy és az izom jobban hozzáférhet a szükséges üzemanyagokhoz."

Jövőbeni tanulmányok

Ennek ellenére az új tanulmány nem bizonyíthatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend önmagában több kalóriát égetett volna el a résztvevőknél. Noha a diéták a lehető legegyszerűbbek voltak a csoportok között, a táplálkozás egyéb tényezői, például egyes tápanyagok szintje, amelyet a vizsgálat nem vett figyelembe, szerepet játszhattak a hatásban - mondták a kutatók. Tehát további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy az alacsony szénhidráttartalmú csoport résztvevői miért égettek több kalóriát.

További vizsgálatokra van szükség annak megvizsgálására is, hogy a megállapításokat hogyan lehetne alkalmazni a súlycsökkentő kezelésekre, hogy segítsék az embereket a valós körülmények között.

Például a vizsgálatban résztvevők elkészítették és pontosan beállították ételeiket a súlyuk fenntartása érdekében. De a való világban "nem egy héten vagy naponként állítjuk be a bevitelünket egy tudományos egyenlet alapján" - mondta Hunnes a WordsSideKick.com-nak, így nem világos, hogy az eredmények azokra az emberekre vonatkoznak-e, akik nem követtek ilyen pontos étrendet.

Mivel a vizsgálat 20 hetes volt, a tanulmányban alkalmazott, alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú hatásai - például a szívbetegségek kockázata vagy az általános halálozás - nem ismertek - tette hozzá Hunnes. (Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik magas vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak, nagyobb volt a korai halálozás kockázata, mint azokhoz, akik mérsékelt szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak.)

Ludwig és munkatársai nemrég kezdték meg a kísérletet, amely három különböző étrend hatását vizsgálja az emberek energiafelhasználására: egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend; magas szénhidráttartalmú/alacsony cukortartalmú étrend; és magas szénhidráttartalmú/magas cukortartalmú étrend.