6 egészséges módszer a salátában lévő krutonok pótlására

Ha ropogós és ízesítésről van szó, ideje meghaladni a pirított kenyeret.

A saláta elkészíti az ételt, de a krutonnal elkészítik a salátát. Ezek az ízletes kis fűszerezett kenyérfalatok - a nevük a francia kéreg szóból származik - talán utólag kezdődtek, de minden salátástál puccsát jelentik. "A textúrának sok köze van hozzá" - mondja Gena Hamshaw, a Power Plates szakácskönyv szerzője és a The Full Helping vegán étel blog alapítója. "Valami száraz és ropogós, hogy ellensúlyozza az öltözött zöldeket."

Most, a gabona- és a lisztallergia növekedésével, nem beszélve a szénhidrátokat korlátozó étrendekről, a kruton-alternatívák, amelyek hasonló ropogást és ízt adnak, egyre növekszik. Még akkor is, ha teljes kiőrlésű gabonákról van szó, a salátaöntők cseréje nagyszerű módja lehet az ízlelőbimbók felrobbantásának és a különböző tápanyagok bevitelének az étrendben - mondja Hamshaw. És ami a legjobb, hozzáteszi: „Nem feltétlenül kell őket a kenyér kiállásának tekinteni. Csak egy izgalmas, tápláló kiegészítő. ” Itt van hat, hogy megpróbálja a következő feldobást.

Az egészséges táplálkozásnak mégis finomnak kell lennie.

1. Pirított dió és mag

Ezek a tápanyag-sűrű falatok nemcsak rengeteg ropogtatást nyújtanak - segítenek egy salátát teltebbé tenni. "A saláták, amelyek csak zöldségek vagy zöldek, néha önmagukban nem elégítenek ki" - mondja Hamshaw. A legtöbb dióban és magban van fehérje, egészséges zsír és rost - ez három dolog növelte a jóllakottságot. Itt megtudhatja, hogyan pirítsa meg a diót otthon, hogy fokozza természetes ízét.

2. Kockás, sült gyökérzöldségek

Bár kevésbé ropogósak, adják azt a keményítőtartalmú slágert, amely segíthet abban, hogy a leveles zöldek lényegesebbnek tűnjenek - mondja Hamsham. Szereti kockára vágni az édesburgonyát, a rántást, a paszternákot vagy más gyökereket, és a sütőben kevés olajjal megsütni őket. Ha többet szeretne ropogósra, szeletelje vékonyabban, szinte, mint a kis chips.

3. Polenta

Kukoricakenyér krutonnal, valaki? Barb Rich, a New York-i Kulináris Oktatási Intézet vezető kulináris oktatója szeret szilárd polentát készíteni (négy rész vizet használ egy rész kukoricaliszthez), szétterít egy tepsiben, és hűtőben hűt, majd felvágja apró darabokra (kreatív lehet a formákkal egy díszes bemutatáshoz), megkenje őket olívaolajjal, és pirítsa meg vagy süsse meg. Gluténmentesek, és egy „nagyon szép kis aranyérint” adnak egy salátástálhoz.

4. Ropogós csicseriborsó

Előre fűszerezve vásárolhatja meg őket, ha kevés az idő, de ezeket nagyon könnyű elkészítenie: Öblítse le, szárítsa le és szárítsa meg a csicseriborsót, és dobja fel őket egy fűszerkeverékbe (Rich szereti a sót, a paprikát, a köményt és fekete bors, de állítsa be úgy, hogy illeszkedjen bármilyen ízprofilhoz, amelyet a salátával választ. Terítsük őket egy tepsibe, és süssük 400 fokon ropogósra, kb. 15 percig. Használhat wasabi borsót vagy ropogós edamamét is.

5. Kale chips

A zöldeken lévő zöldek ellentmondásosnak tűnhetnek, de működik. Rich szereti a kelkáposzta chipset harapás méretű darabokra bontani, és salátával dobni közvetlenül tálalás előtt. "Sok szép ropogást adnak hozzá" - mondja.

6. Kókuszos „szalonna”

A kókusz chips egyedülállóan jól hangzik, de Hamshaw ízletes fordulatot ad számukra, ha tamari, olívaolaj, almaecet, juharszirup és paprika keverékében nagy pelyhes kókuszt pácolnak, majd 300 fokon 8-12 percig sütik. Az eredmény egy füstös-édes és ropogós szalonna al. A shiitake gombával hasonló almát készíthet.