6 egyszerű módja annak, hogy a zöldségek jóízűek legyenek

annak

[dropcap style = ”font-size: 60px; szín: # 9b9b9b; ”] M [/ dropcap] y Tara barát’ A hentes és a vegetáriánus ’című könyve krónikusan mutatja be utazását a vegetáriánustól az alkalmi húsevőig egészségi okokból. Nem arról van szó, hogy a zöldségek jóízűek legyenek.

De nagyszerű olvasmány.

Felnőve Tara édesanyja az egészségről szólt.

Gyakran ettek párolt zöldséget barna rizzsel és NEM olajjal vagy sóval.

Nem éppen ízletes.

Gyakran tévhit, hogy az egészséges ételek nem lehetnek kellemesek.

Tehát ma meg akartam osztani a kedvenc trükköimet a zöldségek ízének elkészítéséhez.

Mert ugye mindannyian nagyobb eséllyel fogyasztunk több zöldséget, ha valóban élvezzük őket?

6 egyszerű módja annak, hogy a zöldségek jóízűek legyenek (és még csodálatosak is!)

1. Használjon sót

Sok zöldség keserű ízeket tartalmaz.

Bár a keserűség iránti szeretet megszerezhető, valamit el lehet maszkolni.

Igen, régi barátunk só.

Az igazán fűszerezés óriási különbséget jelent.

Ne aggódjon a sóval járó negatív egészségügyi konnotációk miatt.

Ez akkor vonatkozik, amikor ipari méretű mennyiségeket eszik, és nem arra a kis mennyiségű tengeri sóra, amelyre a káposzta keserűségének elfedése szükséges.

A sótól a zöldségek is jó ízűek, mert fokozza az egyéb ízeket.

2. Használjon olajat

A zsír ízesít, és ettől minden jobban ízlik. Helló burgonya chips.

A zsír zsírban oldódó vitaminokat is tartalmaz, amelyek általában hiányoznak a zöldségfélékből. És segíthet a zöldségek tápanyagainak felszívódásában.

Tehát neked (és ízlelőbimbóidnak) jobb, ha zöldséges főzéskor olívaolajat, avokádóolajat, kókuszolajat vagy akár vajat használsz.

3. Ne főzd a zöldségedet

Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a zöldségek yuck ízűek legyenek, ha a pokolba főzzük őket.

A forralás azért is problémás, mert a vízben oldódó vitaminok a mosogatóba kerülnek.

Manapság csak a főtt zöldséget főzöm, a babot, a brokkolit és a pörköléshez való spudot, vagy amikor pépet készítek.

Tehát hogyan főzzem a zöldségemet?

4. Sült, serpenyőben sütjük vagy keverjük megsütjük

Szeretem a sült zöldséget, de eltarthat egy ideig, ezért gyakran dobok egy serpenyőbe egy gyorsabb alternatíva érdekében.

A forralástól eltérően ezek a száraz hőkezelési módszerek segítenek finom karamellizált ízeket adni a zöldségeknek és eltávolítják a felesleges nedvességet.

Ezért olyan finomak!

5. Használjon jó minőségű zöldséget

Kiskoromban utáltam a borsót. A főtt fagyasztott borsót tudtam csak.

Aztán egy nap egy életet megváltoztató tavaszi zöldséglevest fogyasztottam a Lynwood kávézóban, amelynek saját veteményeskertje volt.

Nem hittem el, hogy nem csak a frissen szedett édes borsót szeretem.

Most nem azt mondom, hogy a fagyasztott borsóval van baj. Ragyogó zöldség, ha kéznél van.

Emlékeztetőül mondom el a történetet, hogy az összes zöldség nem egyenlő, ha az ízét illik.

A szupermarketből kapott sárgarépa általában soha nem tart gyertyát ahhoz, amelyet maga termeszt.

6. Használjon ízletes kíséreteket

Nagy rajongója vagyok annak, hogy ízletes kíséreteket használok, hogy ízletesebbé tegyem a zöldségemet.

Íme néhány kedvencem:

  • vaj
  • chili olaj
  • szója szósz
  • parmezán sajt
  • miso paszta
  • olajbogyó vagy tapenád
  • borsos extra szűz olívaolaj
  • pesto
  • friss fűszernövények
  • fűszerek
  • hummus.

További receptek, amelyek jóízűek a zöldségek számára
(és még csodálatos is!)

  • Kolbász, brokkoli és chili tálak
  • Darja tojásos sült káposztája
  • Tandoori karfiol
  • Balzsamos káposzta és kolbász
  • Füstös karfiol Taco tálak
  • Mexikói sült padlizsán zöld chorizóval
  • Gyönyörű brokkoli krémes tonhal mártással
  • Libanoni sült Ratatouille a Hummusszal

  • Jó szórakozást a konyhában!

    Szeretettel,
    Jules x

    17 megjegyzés

    Remek pontok, a másik pedig a zöldségek alakjának megváltoztatása: Aprítás, darálás, aprítás (sifonád), jullienne, spirálos (nagyszerű1 is) - - és ne felejtsd el az egyszerű burgonyahámozóval készített „cukkini/tök tagliatelle” -t . A tésztához hasonlóan a különböző formák is maximalizálhatják az ízt. Bármi legyen is az alakja, próbáljon meg egyenletesen tartani az egyenletes főzéshez, és érezd jól magad!

    Zseniális Caroline!
    Köszönet a megosztásért:)
    Jx

    Vicces megjegyzése a borsóval kapcsolatban. A fagyasztott borsó rendben van, a konzerv borsó szörnyű, de soha nem tudtam, hogy milyen borsónak kell íze lenni, amíg el nem ültettük a saját kertünkbe Félelmetes! Nem csoda, hogy sok ember nem szereti őket, még soha nem ették meg őket. Ó, hogy hiányzik a kertem!

    P.S. Ha MINDEN recepthez fagyasztott borsót ad, tegye meg az utolsó pillanatban - elég hosszú ideig ahhoz, hogy kiolvasztsa őket. Ellenkező esetben azzal a péppel fogsz végezni, amelyet nem szeretsz.

    Jó pont Leslie.

    De azt találom, hogy minimális főzés mellett is küzdök ... határozottan inkább rólam, mint a borsóról!

    És nagyon izgatott vagyok, ha új kertemben borsót termesztek
    Jx

    Szép tippek ! Szeretem a zöldségeket!

    Nem szeretem a burgonya chipset, ezért imádom a sült zöldségeket.

    Nem olyan, mint a burgonya chips? Ez szentségtörés lenne Arthur házunkban!
    Szeretjük a sült zöldséget is
    Jx

    A sült karfiol csodálatosan hangzik!

    Nem feltétlenül igaz, hogy a zsírban oldódó vitaminok hiányoznak a zöldségfélékből (attól függően, hogy melyik zöldségről beszélsz), de az étkezés során fontos egy kis zsír ahhoz, hogy fel tudják szívni a vitaminokat a zöldségből. Tehát igen, folytatnunk kellene egy kis olajat vagy vajat a zöldséggel, de egy kicsit más okból.

    Köszönjük, hogy felhívta a figyelmet arra, hogy az olaj segíti az Elene felszívódását.
    Meg kellett volna említenem.
    Jx

    Tervezek egy könyvet/e-könyvet készíteni arról, hogyan lehet jobb a zöldségek íze, és szeretném engedélyét, hogy tippjeit alkalmazza a könyvre. Kérlek válaszolj. Lesz egy bibliográfia a neveddel és a weboldaladdal vagy könyveddel, ha megengeded nekem, hogy felhasználjam a tippjeidet.

    Remek tippek! Köszönöm Jules!
    Aggódtam a fiaimnál, a gyermekorvosnál, hogy nem eszik elég zöldséget, és tanácsai megegyeztek veled .... a zöldségfélék megkóstolhatják a yuckot ... vajra és olajra van szükségük!

    És só Natalie!

    […] Tara barátom könyve, a „A hentes és a vegetáriánus” egészségi okokból ismerteti a vegetáriánustól az alkalmi húsevőig tartó útját. Nem arról van szó, hogy a zöldségek jóízűek legyenek. De nagyon jó olvasnivaló. Felnőttként Tara anyja az egészségről szólt. Gyakran ettek párolt zöldséget barna rizzsel, NEM olajjal vagy sóval. Nem éppen finom. Gyakran tévhit, hogy az egészséges étel nem lehet kellemes. Tehát ma meg akartam osztani a kedvenc trükköimet a zöldségek jóízűvé tételéhez. Még csodálatos is ... Mert nem mind valószínűbb, hogy többet eszünk zöldséget, ha valóban élvezzük őket? 6 egyszerű módszer a zöldségek ízének elkészítésére (és még csodálatos is!) 1. Sok zöldség tartalmaz keserű ízeket. Bár megszerezhető a keserűség szeretete, van valami, amit tehet a maszkolásáért. Igen, régi barátunk sója. Valóban a fűszerezés óriási különbséget jelent. Ne aggódjon a negatív egészségügyi konnotációk miatt. sóval társítva. Ez akkor vonatkozik, amikor ipari méretű mennyiségeket fogyaszt, neTovábbi információ […]

    Elképesztő receptek. Harilal nagyra értékeli erőfeszítéseit. Oszd meg folyamatosan a vegetáriánus recepteket.