6 egyszerű tipp a vegetáriánus étrendre váltáshoz

NDTV Food Desk | Frissítve: 2017. október 25, 15:42 IST

Válassza ki a szezont, és frissen kapható
Fokozatos átmenet révén képes lesz irányítani vágyait
Adjon hozzá zöldségeket kedvenc fogásaihoz, például egy tál tészta vagy rizs

A vegetarianizmus vált az új hívószóvá. Számos tudományos tanulmány kimutatta a kapcsolatot a vegetáriánus étrend követése és a hosszabb élet között. Vegyük például ezt a tanulmányt, ahol a londoni Imperial College tudósai azt találták, hogy a 70% -ban vegetáriánus étrend csaknem egyötödével csökkentheti a szívbetegség halálának kockázatát. Természetesen nagyon sok fehérje, vas és egyéb tápanyag áll rendelkezésre a húsból és a tejtermékekből, de ezeknek a tápanyagoknak is vannak vegetáriánus helyettesítői. A csicseriborsó tele van jó minőségű fehérjékkel, a sötét levelű zöldek pedig gazdag vasforrások. Ha arra gondolt, hogy váltson, íme néhány tipp, amelyek segíthetnek az indulásban.

1. Kezdje az Ön által kedvelt ételekkel: Lehet húsbarát, de lehet, hogy mellé élvezte a pirított zöldségeket is. Az unalmas zöldeken kívül sok mindent kell felfedezni. Rajonghatsz a vajban vagy ropogósan sült édesburgonyában gombaért. Tekintse át étrendjét, és állítson össze egy listát a kedvelt vegetáriánus ételekről. Válassza ki, mi van a szezonban, és frissen kapható.

2. Induljon lassan: Javasoljuk, hogy kerülje a hideg pulyka fogyasztását, hogy valóban élvezhesse ételeit és ne retteghessen tőlük. Végezze el a váltást fokozatosan. Kezdje az első héten minden nap egy vegetáriánus étellel, vagy minden másnap vegyen húst. Vezessen be új ételeket a mindennapi étkezésébe, hogy izgalmasabbá váljon. Ezenkívül le kell mondania az összes húsról. Kezdheti úgy, hogy az első héten leporolja a vörös húst, majd a következő héten feladja a csirkét, végül a harmadik héten a tenger gyümölcseit. Fokozatos átmenet révén képes lesz irányítani vágyait.

3. Játssz kedvenc ételeiddel: Most, hogy megvan a vegetáriánus ételek listája, amelyekkel kísérletezni szeretne, adja hozzá kedvenc ételeihez, például egy tál tésztához vagy rizshez, töltse fel egy szószos taco-ba, vagy reggelizzen be egy egészséges szendvicsbe. Az egyszerű ételek gyakran a legkielégítőbbek.

Adjon hozzá zöldségeket kedvenc fogásaihoz, például egy tál tészta vagy rizs.

4. Tartalmazza a főbb élelmiszercsoportokat: Töltse tele teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket és zöldségeket, valamint hüvelyeseket. Sokféle változatosság közül lehet választani - válasszon, ami tetszik. Ezek biztosítják a vegetáriánus étrendbe beillesztendő fontos tápanyagokat. Sok vasat, cinket, B12-vitamint, kalciumot és D-vitamint nyer a húsipari termékekből, ezért ügyeljen arra, hogy ezeket a tápanyagokat belefoglalja étkezési tervébe. A sötét leveles zöldség tele van, ha a vas, a gombák D-vitaminban gazdagok, a brokkoli és a ragi liszt nagyszerű kalciumforrás, a lencse és a quinoa pedig megfelelő fehérjét adhat. Rendeljen egy listát a vegetáriánus alapanyagokról, amelyeket felvesz a mindennapi étrendjébe.

5. Húspótlók: A piacokon álhúsok kaphatók. Elég szoros ízű és ízű húst kínálnak anélkül, hogy elfogyasztanák az igazi dolgokat. Ezeket a húsokat általában seitan (egyfajta búzasikér), szója vagy tempeh (erjesztett szójaból) készítik. Különböző ízekkel öltözheti őket, de mindenképpen olvassa el a címkéket, mielőtt felvenné őket a szupermarketből. GMO-menteseknek és alacsony nátriumtartalmúaknak kell lenniük.

A piacokon álhúsok kaphatók. Fotó: Istock

6. Próbálja ki kedvenc húsételei vegetáriánus változatait: Van néhány csodálatos vegetáriánus kikapcsolódás húsos ételekből, amelyeket biztosan szeretni fog. Szórakoztató a konyhában kísérletezni. Például a gyerekei élvezni fogják ezeket a gombákat és lencsés hamburgereket, vagy akár kipróbálhatnák vegetáriánus seekh kebab receptünket, amelyet az ász indiai séf és vendéglő, Marut Sikka osztott meg.

Megjegyzések Az ételek ízének és ízének megadásához válasszon egészséges zsírokat, például olívaolajat, házi készítésű mártásokat és mártogatókat, valamint friss fűszernövényeket és fűszereket. Préseljen ki egy meszet, csepegtessen hummust vagy salsa-t, szórjon apróra vágott diót, és ízletes vegetáriánus ételeket fog kapni, amelyeken egy sor ízt érdemes visszatérni.