Fiona Beckett | Megfelelő étel és bor

6 legjobb spanyol bor tapashoz

Nem kell hatalmas meglepetést okozni, hogy Spanyolország bármilyen stílusú bort kínálhat, amelyet esetleg tapasokkal ihatna.

Melyiket válasszuk, természetesen a saját személyes ízlésünktől és az Ön által kínált ételek típusától függ. A tapas mindent felkarolhat néhány diótól és olívabogyótól a bonyolultabb meleg ételekhez, mint a gomba és a húsgombóc, de itt van a hat bor, amely szerintem a legjobban működik.

Sherry*

Mivel sherry rajongó voltam, feltétlenül fel kellett tennem a lista elejére, de véleményem szerint nem lehet legyőzni egy jó, frissen nyitott, jól hűtött finót mandula, olajbogyó, manchego (sajt) és jamon alap tapasával . (Különösen jamon!) Bár forró tapas-szal, például chorizóval, gombával és húsgombóccal (albondigas) választanék egy amontilladót. A Waitrose különösen jó választékot kapott a Solera címke alatt.

Cava

A spanyol pezsgő kissé elütötte, mióta a fogyasztók olyan mértékben váltottak a prosecco-ra, hogy az ma már alul és alul is van. Ez nagyon jó párosítás olyan sült tapasokhoz is, mint a chipirones (tintahal) és a kroketták.

Rosado

A Rosado a rosé spanyol neve. A legtöbb Rioja-ból és a szomszédos Navarrából származik, és általában erősebb és mélyebb színű, mint a provence-i, ami azt jelenti, hogy képes megbirkózni olyan nagy ízekkel, mint a fűszeres chorizo és az allioli. Egy másik jó sokoldalú.

Rueda

Ha kedveli a sauvignon blanc-t, kedveli a Ruedát - valójában néha ezt is tartalmazza, bár gyakrabban a helyi verdejo alapján készül, amelynek íze nagyon hasonló. Nem mindegyik jó - durva, csípős ízük lehet -, de a legjobbak finomak és frissek. (Beronia jót tesz, amelyet Waitrose készít)

Rioja

Itt nem idős rioja-ról beszélek, hanem fiatal, élénk joven és crianza riojasról, akik nem töltöttek sok időt hordóban. Olcsóbbak, mint az érettebb rezervátumok és a gran rezervátumok is. Jó lehetőség enyhébb tapasokhoz és téli italokhoz.

Mencia

Talán az egyetlen ilyen bor, amelyet esetleg nem ismer. Spanyolország északnyugati részén található Bierzo és Ribeira Sacra területéről származik, és hasonló gyümölcsös jellege van, mint Beaujolais-nak. Jó nyári vörös iváshoz jó cecinával (pácolt marhahús), jamon ibericóval vagy bármi más disznóhússal. (Ha tetszik, valószínűleg Bobalt is élvezni fogja)

* Ha többet szeretne tudni a sherry párosításokról, töltse le a könyvemet 101 nagyszerű módja a Sherry élvezetének Most.

Ha hasznosnak találná ezt a bejegyzést, és örülne, ha ingyen kapja meg a tanácsot, talán elgondolkodna azon, hogy adományozzon a webhely működési költségeire? Itt megtudhatja, hogyan kell csinálni, vagy feliratkozhat a rendszeres hírlevelünkre, kattintson ide.