60 őszi recept és vacsoraötlet

Ezek az egészséges őszi receptek minden őszi vágyat kielégítenek! Gyors ötleteket, hangulatos desszerteket, köreteket, salátákat és egyebeket tartalmaznak.

recept

Mindig szomorú vagyok, amikor elmegyek a nyárra, de amikor a hétvégén összeállítottam ezt az őszi receptek listáját, nem tehettem mást, mint várom az új évadot. Ez egy esély az újrakezdésre, egy új rutin és új tevékenységek fejest merülésével. Természetesen hiányozni fogják a nyári piknikjeinket és azokat az éjszakákat, amikor a nap nem esett le 9-ig, de izgatott vagyok a változásokért is - forró levestálakért, hétvégi sütésért és hosszú sétákért ropogós délutánokon.

A szezon kezdetének megünneplésére az alábbiakban több mint 60 kedvenc őszi receptemet osztom meg. Hangulatos levesek, friss saláták, dekadens desszertek és minden, ami közte van. Tehát akár gyors őszi vacsora ötleteket, egészséges ebédet vagy főzési projektet keres otthon egy délutánra, jó helyen jár. Boldog őszi első nap!

Leves őszi receptek

Kedvenc őszi szertartásom a leveskészítés vasárnap délután. Számomra a folyamat megnyugtató. Lehet, hogy hűvös van odakint, de a tűzhelyen forró leves bugyog, és a konyha tele van aromás zöldségek és gyógynövények megnyugtató illatával.

Butternut Squash leves
Az őszi receptek gyűjteménye nem lenne teljes butternut squash leves nélkül! A zsálya, a rozmaring és a friss gyömbér hangulatos őszi ízzel tölti meg ezt a könnyű egykannás levest.

Könnyű vegetáriánus chili
Hűvös őszi éjszakákon csak annyit akarok csinálni, hogy egy tál chilivel összegömbölyödök a kanapén. Szerencsémre ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni! Miután elkezdtem főzni, egy füstös tál zöldség chili és egy hangulatos takaró mindössze 30 percre van.

Krém gomba leves
Eszedbe sem jutna elrejteni ezt a gomba leves krémet a következő zöldbab rakott tálba. Annyira sós, tejszínes és gazdag, hogy egy egész tálat (vagy kettőt) egyedül szeretne élvezni!

Sok-zöldséges zöldségleves
Ezt a húsleveses, melegítő levest készítettem zöldségfélék millió kombinációjával, és mindig remekül jön ki. Bátran dobáljon bele bármilyen zöldséget, amely csak van!

Sárgarépa gyömbérleves
Ez az energikus sárgarépa-gyömbérleves önmagában fantasztikus ízű, de még jobb, ha a tetején pesto kavarog. Bónuszpontok, ha sárgarépa tetejét kevered a pestoba. Ne pazarolj, ne akarj!

Krémes vadrizsleves
Bukj egy tálba! Enyhén krémes miso húsleves veszi körül a sós őszi zöldségeket, a fehér babot és a diós vad rizst.

Krémes krumplileves
Ez a krémes leves dekadensnek tűnik, de titokban egészséges. A kevert burgonya és a fehérbab alkotja bársonyos alapját, a citrom, az ecet és a füstölt paprika pedig ízletes, füstös ízét.

A legjobb lencseleves
Amint anyám kipróbálta ezt a lencselevest, kérte a receptet. Néhány hónap (és sok emlékeztető) után végre eljutottam hozzá. Szerencsére nem kell megvárni, amíg elküldöm az utat. Már fent van a blogon, készen áll arra, hogy újra és újra elkészüljön.

Sárga hasított borsóleves
A sárga hasított borsó növényi fehérjét ad hozzá ehhez a kukoricapehely vegán riffjéhez. Díszítsd tálad extra kukoricamaggal és ropogós kókuszszalonnával, hogy átvegye a tetején!

Krémes karfiolleves
Ennek az egyszerű receptnek két alapvető lépése van: pörkölt és turmixolj! Ízletes, tápláló és könnyen elkészíthető - tökéletes egy mozgalmas hétköznapra.

Saláta őszi receptek

Ahogy minden évben közeledünk a hálaadáshoz, úgy érzem, az étel egyre barnább lesz. Törökország, mártás, töltelék ... Idén ősszel megkérem Önt, hogy vegye át az évszak színeit azáltal, hogy elkészít egyet (vagy többet!) Az alábbi vibráló őszi salátákból. Piros, narancssárga, rózsaszín és zöld árnyalatokkal teli lakoma a szemnek, valamint az ízlelőbimbóknak.

Édes burgonya saláta
Ez a recept annyi kedvenc összetevőt ötvöz: sült édesburgonya, finom sült saláta kitûnõ, avokádó, feta sajt és tejszínes tahini öntet. Tálalja köretként, vagy élvezze önmagában egy kiadós, egészséges ebédhez.

Káposzta saláta sárgarépa-gyömbér öntettel
Ez a színes saláta az egyik kedvenc őszi receptem ebédre. A ropogósra sült csicseriborsónak, a pirított magoknak, az avokádónak és a szivárványos zöldségeknek köszönhetően mindig jóllakok vacsoráig.

Gránátalma saláta almabor öntettel
Ez a bőséges saláta csodálatos kiegészítő a hálaadás menüjéhez, de annyira finom, hogy az egész szezonban szeretné elkészíteni.

Aprított kelbimbó saláta
Mindössze 7 összetevő tölti be ezt a fényes, frissítő salátát ínycsiklandó textúrák és ízek keverékével.

Butternut tök saláta
A földi kecskesajt egyensúlyba hozza az édes gránátalma arilokat, a Medjool datolyákat és a karamellizált butternut tököt ebben a fűszerezett őszi salátában. Aromás almabor dátumú öltözködés köti össze az egészet.

Farmház Farro saláta
Szeretem a diós farrót használni az ilyen őszi receptekben, de ha gluténmentes, akkor is élvezheti ezt a salátát. Ugyanolyan finom lenne főtt quinoával vagy vad rizzsel.

Marokkói fűszeres sárgarépasaláta lencsével, A Love and Lemons Every Day 121. oldala
Ez a kiadós saláta sárgarépát tartalmaz kétféle módon: pörkölt és nyers! A nyersek kellemes ropogást nyújtanak, míg a sült sárgarépa finom karamellizált édességet ad hozzá. A még kontrasztosabb textúrákért és ízekért mindkettőt dobom vöröshagymával, földes lencsével és friss mentával.

Zöldséges ételeket

Mutassa be az évszak legjobb termékeit ezekben a friss, ötletes köret receptekben!

Sült Delicata tök almával
Ha még soha nem próbáltad ki a delicata squash-ot, készülj fel szerelembe! Édes, krémes húsával és vékony, ehető bőrével egyaránt finom és könnyen főzhető (nincs szükség hámozásra!). Különösen szeretem ebben az egyszerű készítményben kelkáposztával, almával és zsályával.

Sült cékla citrusfélékkel
A citruslevek alázatos, sült répát árasztanak élénk ízzel. Élvezze őket simán, vagy öltöztesse pirított dióval, finom zölddel és morzsolt feta sajttal.

Vegán karfiol gratin, A szerelem és citrom minden nap 227. oldala
Ahelyett, hogy tejterméket használnék ebben az otthonos gratinban, a karfiolvirágzatokat krémes, sós mártásban sütem ((több) karfiolból, kesudióból és miso pasztából).

Pörkölt kelbimbó
A citromos parmezán öntet ezeket a ropogósra sült kelbimbót fényessé, zicceressé és addiktívvá teszi. Még a kelbimbó szkeptikusai is szeretni fogják őket!

Sült karfiol citromhéjjal
Ezt a sült karfiolt készítem, amikor egy őszi vacsora elkészítéséhez gyors, könnyű köretre van szükségem. Legtöbbször egyszerűen, gyógynövényekkel és citromhéjjal tálalom, de fantasztikus a tetején romesco vagy tahini szósz is.

Tejszínes spenót
Ez az élénk köret 15 perc alatt összeáll! A klasszikus tejszínes spenót könnyebb felvétele, fagyasztott helyett friss spenótot igényel, és a kókusztej a hagyományos vaj és krémsajthoz járul hozzá.

Sült sárgarépa sárgarépa tetejével Tzatziki, A Szerelem és citrom minden nap 229. oldala
Ne dobja azokat a felsőket! Itt darált sárgarépa-zöldséget kavarok egy rendhagyó, de finomra, felveszek tzatzikit, és a tetejére fűszerezve sült sárgarépát rakok.

Adja át a burgonyát!

Mentse el az édesburgonya rakott hálaadásra! Addig ezek az őszi receptek kielégítik a burgonyavágyakat.

Sült fokhagymás burgonyapüré
Amikor Jack (más néven a világ első számú burgonyapüré-szeretője) megadta ennek a receptnek a jóváhagyás bélyegét, tudtam, hogy meg kell osztanom! Ezek a burgonya teljesen vegán, de soha nem gondolná ki zamatos állagukból és gazdag ízükből.

Töltött édesburgonya
Egyik őszi vacsora ötletem! Töltsön meg egy finom, puffadt sült édesburgonyát ízes töltelékkel a gyors és egészséges étkezés érdekében. Jó szórakozást kitalálni a saját töltelékét, vagy próbáld ki javaslataimat. (A Fall Harvest variáció a kedvencem!)

Sült krumpli
Búcsúzzon a nedves bőrtől és a krétás belső tértől! Ez a sós héjú sült burgonya recept minden alkalommal tökéletes ropogós bőrt és bolyhos belső felületet eredményez. Töltsön be kesudió tejfölt és füstös vegán szalonnát, vagy tálaljon egy jó vajjal.

Sült burgonya
Nehezen találnád ennél finomabb burgonyát. Kívül ropogósak, középen krémesek, és zirkos parmezán-gyógynövényes öntetben vannak.

Kétszer sült édesburgonya
Ha úgy tetszik, töltse fel ezeket a burgonyákat cheddar sajttal, de ha engem kérdez, akkor valóban nem szükséges. A krémes vegán édesburgonya és a rozmaring szósz önmagában rengeteg gazdag ízt ad.

Paszternák Püré
Ok, ok, szóval technikailag ez a paszternák és a karfiol püré teljesen burgonya mentes. Krémes állaga azonban eléggé átkozott burgonyaszerűvé teszi. Tálalja könnyebb, összetettebb alternatívaként a burgonyapürével bármely őszi vacsoránál!

Kenyér receptek őszre

Amikor kint hűvös van, jó eséllyel megtalálhatja Jacket a konyhában, gyúr, formáz vagy kenyeret süt. Kísérletezett pitával, bagellel, sőt hamburger zsemlével is, de ez a két kenyérrecept az, amire újra és újra visszatér.

Nem dagasztott kenyér
Ettől a nem gyúrható kenyértől kezdő bakker profiként fog kinézni! A sütőből gyönyörű aranybarna kéreg és finom rágós belső tér jön ki.

Rosemary Focaccia
A fenti nem gyúrható kenyérhez hasonlóan ez a focaccia recept is kiváló az első pékáruk számára. Egyszerű és elnéző, és fantasztikus íze is van. A sült fokhagyma, a rozmaring és az olívaolaj gazdag, sós ízt áraszt.

Tészta őszi vacsora receptek

Ha az őszi receptekre gondolok, a kényelmi ételekre gondolok. Grillezett sajtos szendvics és paradicsomleves, nagy szelet pizza és tészta. Tészta, mindennél jobban.

Krémes vegán tök Penne
Mi több az ősz, mint a krémes tészta + tök ?! A zsálya, a hagyma és a fokhagyma finom sós kontrasztot hoz létre ebben a receptben szereplő édes tökkel.

Házi Mac és sajt
Ez a könnyű, szellős, sajtos tészta 20 perc alatt összeáll, így tökéletes egy gyors őszi vacsorához! Nem eszik sajtot? Készítsd inkább ezt a vegán macit és sajtot.

Butternut Squash tészta chili olajjal, fetával és mentával
Az őszi vacsora ötletei nem egyszerűbbek ennél. Süss egy csomó butternut tököt, amíg megpuhul és karamellizálódik, dobd fel tésztával, fetával és egy gyors chiliolajjal, és áss bele! Szeretem befejezni a tálat friss menta levelekkel és pirított mogyoróval az extra textúra és íz érdekében.

Fettuccine Alfredo
Pszt! Ebben a zamatos házi Alfredo szószban rejtőzik egy titkos összetevő. Nem krém .... Ez a karfiol! Könnyebbé teszi ezt a receptet, mint a klasszikus fettuccine Alfredo, de nem kevésbé krémes és megnyugtató.

Krémes vegán tészta
A titkos összetevőkről szólva ez a szuper krémes (és teljesen vegán) tésztaszósz gazdag, bársonyos textúrát kap a kevert fehér babból! Szeretem ezt a tésztát párolt brokkolival elkészíteni, de a sült brokkoli itt is remek lenne.

Fokhagyma gyógynövényes gomba tészta
Mindannyian megőrülünk az őszi receptekért, amelyek tököt, almát és tököt tartalmaznak, de ha engem kérdeznek, a gombák ugyanannyi szeretetet érdemelnek az év ezen időszakában. Vegyük ezt a tésztareceptet - elég gyors egy könnyű hétvégi vacsorához, de a gombák annyira sósak és finomak, hogy egy különleges alkalomra is tökéletesek lennének.

Lasagna és sült tészta őszi vacsora ötletek

Mondott valaki kényelmi ételt?

Butternut Squash töltött kagyló
Ez a recept minden idők olvasói kedvence, és jó okkal! Pörkölt butternut tök, tejszínes spenót „ricotta” és zamatos kesudió mártás gazdaggá, zamatossá és megnyugtatóvá teszi tejtermék nélkül.

A legjobb vegetáriánus lasagna
Mert nincs jobb, mint egy csípős forró lasagna szelet egy ropogós őszi éjszakán.

Édes burgonya lasagna
Nincs tészta? Nincs mit! Ez a kiadós lasagna vékony édesburgonya rétegeket tartalmaz a szokásos lasagna tészta helyett.

Káposzta és édesburgonya lasagna roll-upok, A Love & Lemons Every Day 197. oldala
Hogyan tehetjük szórakoztatóbbá a lasagnát? Tekerd fel! Sült édesburgonya, friss zsálya és zesty tofu „ricotta” teszi ezt a vegán tésztát szuper hangulattá és finomvá.

Könnyen sült Ziti
Nem tudok rólad, de néhány éjszaka szükségem van a szószos, sajtos tésztára, és most szükségem van rá. Írja be: ez a sült ziti recept. 35 percet vesz igénybe az elejétől a végéig, és ugyanolyan ízletes, mint egy munkaigényes lasagna.

További őszi vacsora ötletek

Nincs kedve tésztához vagy egy tál leveshez? Ez a rész az Ön számára. Itt talál klasszikus őszi vacsora recepteket, például töltött tököt és fazekat, valamint szórakoztató ötleteket tacókhoz és pizzákhoz az őszi termékek főszereplésével.

Hangulatos vegán gomba és fehér babos mák, A Szerelem és citrom minden nap 141. oldala
A listámon évekig volt egy vegán mák, amit elkészíthettem, mire végül kidolgoztam ezt a receptet. Azt kell mondanom, megérte várni! A sós gomba- és fehérbab töltelék annyira ízes, hogy szívesen megenném önmagában. Adj pelyhes pitehéjat a képbe, én pedig már másodpercekig beállok a sorba.

Padlizsán parmezán
Ropogós, sajtos kényelmi étel a legjobb! Melty mozzarella sajt és házi marinara mártás vastag szelet ropogósra sült padlizsánt.

Töltött paprika
Töltse fel ezeket a zesty töltött paprikákat sajttal, vagy tálalja chipotle mártással vagy koriander lime öntettel vegán változatossághoz.

Spagetti tök csicseriborsóval és kelkáposztával
Ha az olvasóknak ki kellene választaniuk a kedvenc őszi receptjüket a Love and Lemons-ről, akkor ez a zöldségekkel teli vacsora kétségtelenül felkerülne erre a listára! A rozmaring, a medvehagyma és a napon szárított paradicsom gazdag ízt ad a spagetti tök, a csicseriborsó és a kelkáposzta keverékének.

Krémes gomba Polenta
Ez a recept a kedvenc kényelmi ételem. A krémes polentának és a sós párolt gombának köszönhetően szép és kiadós, de a zingy chimichurri friss és ragyogó érzetet ad.

Pizza almával, póréhagymával és citromhéjjal Labneh, A Szerelem és citrom minden nap 183. oldala
Nem számít az öntet, a házi pizza mindig az egyik kedvenc őszi vacsora ötletünk. De az édes alma, a sós póréhagyma és a krémes, citromos labneh váratlan kombinációja különösen alkalmas az év ezen időszakára.

Könnyű kókusz curry
Ez a gyors curry minden, amit szeretnék egy őszi hétvégén. 30 perc alatt elkészül, tele van zöldségekkel, és olyan illatos fűszerek, mint a kurkuma, a gyömbér és a kardamom gazdag ízzel töltik meg. Tálald rizzsel, és élvezd!

Quinoa, alma és zsálya töltött makk tök, Minden nap a szerelem és citrom 191. oldala
Amikor ősszel ropogós lesz a levegő, a töltött makk tök az első, amire vágyom. Almaecetből, zsályából, juharszirupból és fahéjból készült édes és ízes öltözködés tölti ki ezt a receptet az évszak ízeivel.

Vegetáriánus fekete bab Enchiladas
A sült butternut squash és az adobo szósz ellenállhatatlan édes és füstös kombinációt hoz létre ebben a kiadós vegetáriánus enchilada receptben.

Avokádó édesburgonya Tacos
Ezek a tacók ízesek és tartalmasak, az összetevők listája rövid, a lépések pedig egyszerűek - amit nem szabad szeretni?

Ropogós Butternut Squash és Poblano Tacos
Tipp: Amikor kiveszi ezeket a ropogós tökkockákat a sütőből, tegyen meg mindent, hogy ne egye meg mindet egyenesen a lepedőből. Persze, önmagukban is remekek, de még jobb, ha tacókba töltik, tetején tejszínes poblano szósz.

Őszi receptek desszerthez

Ha őszi receptekről beszélünk, akkor valamikor elő kell állítani a csemegéket. Az alábbi receptek kettősek. Kielégítik édességét, és közben csodálatos illatot árasztanak a konyhájában!

Tök kenyér
Ez az egyszerű tök kenyér nedves, egészséges és tökfűszeres ízű. Egyél meg egy szeletet, és egy másodpercig nyúlsz, mielőtt tudnád!

Fahéjas tekercs
Ezek a puha, szarvas tekercsek örvendetes kiegészítők lennének minden villásreggelihez, de desszertnek is ugyanolyan jók. Ha teheti, egye meg őket, amikor még melegek a sütőből, hogy az édes vanília máz felülete kellemes és lágy legyen.

Fahéjas alma omladozik
A pitének megvan a maga helye, de pénzemért ez a zab-y, diós morzsolódás ugyanolyan jó. Töltsön rá egy gombóc vaníliafagylaltot vagy kókusztejszínhabot, és a kérge sem fog hiányozni egy kicsit sem.

Tökrudak
A mandulaliszt és az univerzális liszt 50/50 arányú keveréke csodálatos nedves állagot kölcsönöz ezeknek a kis tök négyzeteknek. Balra simulva fincsi snack, de (vegán) krémsajtos cukormáz és mini csokoládé chips dekadens desszertdé alakítja őket.

Apple Crumble Pie
Almás pite vagy almás ropogós? Megvagy! Trükkös kérdés - ezzel a képen látható Apple Crumble Pie-vel nem kell választania.

Tökös pite
Felnőttem, mindig ettem a sütőtök pite tölteléket és félretoltam a kérget. De ez a recept mindent megváltoztatott számomra. A hagyományos pite kéreg helyett gazdag, diós és melegen fűszerezett gluténmentes pekándió kéreg. Két szelet nekem, kérem!