7 A kelbimbó egészségügyi előnyei

Ezek a keresztesvirágú zöldségek tele vannak antioxidánsokkal, rostokkal, C-vitaminnal és egyebekkel.

előnyei

Kelbimbó (igen egy s, mint a város) a zöldség belgiumi termesztéstörténetéről kapta a nevét. A keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozó hajtások unokatestvérei közé tartozik a karfiol, a kelkáposzta, a brokkoli, a káposzta, a galléros zöld és a bok choy.

Alacsony kalóriatartalmú, kevesebb mint 40 per csésze, a kelbimbó szintén alacsony szénhidráttartalmú, csészében mindössze 8 gramm nyersen, beleértve 3 grammot rostként. És tápanyag erőművek, amelyek számos vitamint, ásványi anyagot, antioxidánsokat és egy kis bónusz növényi fehérjét biztosítanak. Íme még hét lenyűgöző ok arra, hogy beépítsük őket a szokásos étkezési rutinba.

A kelbimbó gazdag antioxidánsokban

A kelbimbó antioxidáns erőművek. Egy tanulmány megállapította, hogy amikor az önkéntesek körülbelül két csésze kelbimbót ettek naponta, a sejtek szintjén bekövetkezett károkat csaknem 30% -kal csökkentették.

Magas a rosttartalma

A kelbimbó rostja (kb. 4 gramm főtt csészénként) segít szabályozni a vércukorszintet, támogatja az emésztés egészségét, és segíti a pozitív bélbaktériumok táplálását a pozitív hangulathoz, immunitáshoz és gyulladáscsökkentőhöz kötve.

Csomagolnak egy C-vitamin puncsot

Egy csésze főtt kelbimbó a napi C-vitamin minimális célértékének 150% -át meghaladja. Ez a fontos tápanyag antioxidánsként működik, támogatja az immunitást, a látást és a vas felszívódását, és szükséges a kollagéntermeléshez.

A kelbimbó K-vitamint tartalmaz

Csészénként főtt kelbimbó a napi ajánlott napi célérték 250% -át meghaladja. A véralvadás mellett ez a tápanyag szerepet játszik a csontok egészségében, és segíthet megvédeni a csontvesztést.

Csökkenthetik a gyulladást

A kelbimbó gyulladáscsökkentő ereje a krónikus betegségek, köztük a szívbetegségek és a rák csökkent kockázatához kötődik. Gyulladáscsökkentő vegyületeik, amelyek megvédik a sejteket a DNS károsodásától, megvédik az öregedést, és segíthetnek a gyulladásos állapotok kezelésében, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, a rheumatoid arthritiset, a gyulladásos bélbetegségeket és az elhízást. Egy tanulmányban azoknak a nőknek, akik több keresztes keresztű zöldséget fogyasztottak, vérükben és vizeletükben alacsonyabb volt bizonyos gyulladás-forgalmazók szintje.

A kelbimbó betegségvédelmet nyújt

A keleti kelbimbó vegyületei úgy viselkednek, mint a természetes méregtelenítők, vagyis elősegítik a potenciálisan káros vegyi anyagok deaktiválását vagy gyorsabb kiszállítását a testből.

Ezenkívül a keleti kelbimbó kénvegyületei ismerten csökkentik a fekély kockázatát azáltal, hogy korlátozzák a Helicobacter pylori (H. pylori) túlszaporodását és megakadályozzák a baktériumok tapadását a gyomor falán.

Segítenek a vércukorszint szabályozásában

Számos tanulmány összekapcsolta a keresztesvirágú zöldségek fokozott bevitelét a cukorbetegség csökkent kockázatával.

Ez valószínűleg antioxidáns erejüknek és rosttartalmuknak köszönhető. Ez utóbbi segíti a rendszeres vércukor- és inzulinszintet. A kelbimbó tartalmaz egy alfa-liponsav nevű antioxidánst is, amelyet az inzulin működésének javítására irányuló potenciális képességeiről tanulmányoztak.

Hogyan készítsük ízletes módon a kelbimbót?

A kelbimbó gyakran a legutálatosabb zöldséglistán jelenik meg. Azt tapasztalom, hogy ez gyakran előfordul, amikor csak főzve fogyasztják őket, ami kissé nyálkás, büdös élményt eredményezhet.

A kelbimbó élvezetének egyik legfinomabb módja a kemencében sült. Egyszerűen szeletelje vagy negyedelje meg, enyhén dobja bele az extra szűz olívaolajat (EVOO) vagy az avokádóolajat, a tengeri sót és a fekete borsot, és főzzön 30–40 percig 400 fokon, amíg a külső levelek aranyszínűek és enyhén ropogósak lesznek. Borotválkozhat és kerti salátákhoz is adhatja, vagy egészben nyárssal és grillezve. Használja az EVOO pirított borotvált kelbimbót a sovány fehérje, például a lazac vagy a lencse ágyaként. Vagy adjuk hozzá omletthez, sült krumplihoz és levesekhez.

Cynthia Sass, MPH, RD, az Health közreműködő táplálkozási szerkesztője, a New York Times legnépszerűbb szerzője és a New York Yankees táplálkozási tanácsadója.

Ha további táplálkozási és diétás tippeket szeretne kézbesíteni a postaládájába, iratkozzon fel a Kiegyensúlyozott harapások hírlevél.