Mi számít a legjobban egy táplálkozási címkén (a kalóriák mellett)

Egy igazán egészséges étel kiszúrása messze túlmutat a kalóriaszámon. Szerezzen alacsonyabb számot más táplálkozási tényekről, amelyekkel szemben óvakodni kell attól, hogy mit is jelentenek ezek a számok

Ha valaki hasonló hozzánk, akkor a kalóriák az első helyek, amikor átfordít egy élelmiszercsomagot, hogy ellenőrizze a táplálkozási tényeket. Ez jó dolog, ha megtartja az általános tabulátort arról, hogy hány kalácsot vesz be, és ha van ötlete, hogy mennyire sűrű az étel, az hozzájárulhat a testsúly megőrzéséhez (a kutatások valójában azt mutatják, hogy karcsúbbá teheti). De a kalóriák nem mondják el az egész történetet. Nem árulják el, hogy a vércukor hogyan fog reagálni az ételre, mennyi ideig fogyasztja el az elfogyasztott táplálék, vagy mennyi értékes tápanyag van a csomagban. Ráadásul a kalóriaszám nem mindig pontos, sőt, az élelmiszer-címkén feltüntetett adatok 25 százalékkal kikapcsolhatók! Tehát nézze túl őket ezeken a létfontosságú információkon.

Adag

A tálalási méret (jóban vagy rosszban) olyan lencsét ad, amelyen keresztül ki tudja értékelni a címkén szereplő többi információt. Képzelje el, hogy egy zacskó granolát keres, adagonként körülbelül 200 kalóriával. Nem rossz reggelire, igaz? Ezután nézze meg az adag méretét. Ha nincs olyan, hogy csak egy csésze 1/3 részét eszi meg (vagy bármi legyen is az adag mérete), akkor ez a 200 kalória inkább 300 vagy 400-ra hasonlít. Az adag méretének ismerete megakadályozhatja azt is, hogy túlzásba essen (mint a fagylaltnál; egy adag csak egy fél csésze), és ügyeljen arra is, hogy elegendő mennyiséget kapjon a jó cuccokból (egy adag leveles zöldség több csésze is lehet).

Az adagok száma

A másik döntő szám az adagoknál: a csomagban lévő szám. Gyakran még olyan ételekben is, amelyek úgy néznek ki, mintha csak egy adagot kellene felszolgálniuk, több is van benne, például egy 20 uncia ital, amely úgy néz ki, mintha egy embernek való lenne, de valójában 2 1/2 adag van benne. Ennek a számnak az ismerete segíthet az adagok ellenőrzésében; az Eating Behaviors című folyóiratban megjelent tanulmány szerint az a nő, aki tudta, hány adag van egy pizzában, kevesebbet evett, mint amikor az ételt nem jelölték fel. Ez akkor is segíthet, ha nincsenek kéznél mérőeszközök. Lehet, hogy nem tudja, hány gramm pizza van az imént felvágott szeletben, de kiszolgálhatja magának a negyediket, ha a doboz szerint négyet szolgál fel, majd a többit tegye el.

Fehérje

A makroelemek, például a fehérje "napi érték" százaléka napi 2000 kalóriatartalmú étrenden alapul. Mivel a kalóriabevitel ettől eltérhet, jobb, ha megnézzük a gramm számát - mondja Lisa Dorfman, a sporttáplálkozási szakember, a Legally Lean szerzője, M.S., R.D. Azt javasolja, hogy a 20, 30, 40 vagy 40 év körüli aktív nők kapjanak napi 60-80 gramm fehérjét, reggelire 5-15 grammra törekedve (bár szükség lehet többre, ha reggel edz) gramm ebédnél és vacsoránál, 5-12 gramm pedig harapnivalókhoz. Gondoljon ezekre a számokra, amikor megnézi például egy tartály joghurt hátulját.

Ezután vessen egy pillantást a zsírra. "Nem akarsz zsírfób lenni, mert elégedett és segít felszívódni a zsírban oldódó vitaminokban" - mondja Dorfman. "De egy egészséges, nagyon aktív nőnek nincs szüksége 40-60 grammnál többet naponta." Azt tanácsolja, hogy az étkezés tartsa 15 gramm alatt, és legfeljebb 10 grammot törekedjen egy snackre. "De a zsír nem csak a teljes grammról szól" - mondja Dorfman. Meg kell vizsgálni a zsír típusait is. Nix ételeket bármilyen transzzsírral, és ha figyelembe veszi az egyes ételeket, ne feledje, hogy egy nap alatt nem kell több, mint 6 gramm telített zsír (a kevésbé szív-egészséges típus).

Szénhidrátok és rostok

Miután megnézte a fehérjét és a zsírt, az utolsó makrotápanyag a szénhidrátok. (Olvassa el, hogy mennyi fehérjét, szénhidrátot és zsírt kellene fogyasztania.) A táplálkozási tények megadják a szénhidrátok teljes grammját, valamint azt, hogy hány származik rostból és cukorból. "Sokkal kevésbé aggasztom az összes szénhidrátot, mint a rostokat és a cukrot" - mondja Dorfman. "A testének szénhidrátra van szüksége a zsírégetéshez. Csak győződjön meg róla, hogy van benne rost." Célja: Legalább két gramm rost 100 kalóriára (három még jobb). Egy másik hasznos arány: Egy tanulmány megállapította, hogy minden 10 gramm szénhidrátra legalább egy gramm rost egészséges ökölszabály.

Rejtett cukrok

A táplálkozási tények panel egyelőre csak a termék teljes cukormennyiségét közli, nem pedig azt, hogy az élelmiszer-gyártók mennyit adnak hozzá. (Gondolod, hogy a hozzáadott cukornak szerepelnie kell az élelmiszerek címkéjén?) De egy kis nyomozói munkával megtudhatja, hogy az ételéhez hozzáadták-e az extra cukrot - olyan összetevőt, amely összekapcsolódott az elhízással, a szívbetegségekkel és a cukorbetegséggel. Általánosságban keressen olyan összetevőket, amelyek "ose" -val végződnek, mint a glükóz, a fruktóz és a dextróz. A hozzáadott cukrot jelző szavak átfogó listájához (ezek nem mindig olyan nyilvánvalóak), nézze meg a choosemyplate.gov oldalt. (És igen, a látszólag egészséges forrásokból, például agávéból, mézből és párolgott nádléből származó hozzáadott cukor még mindig hozzáadott cukor, ezért korlátozza őket.)

Hozzávalók

Nem, nem minden rossz, ami kimondhatatlan, nem olyan rossz neked, mint ez a 8 ijesztően hangzó összetevő, amelyek valóban biztonságosak. De általában a rövidebb összetevők listájának keresése (felismerhető szavakkal) segít a kevésbé feldolgozott viteldíjak felé terelni. És ne felejtsük el, hogy az összetevőket a termék mennyi sorrendje szerint rendezik, így az első felsoroltak közül az elsődleges, míg a vége felé esők kisebb súlyt képviselnek. Tehát, ha fehér lisztet (gyakran "dúsított lisztként" jelenik meg) vagy cukrot lát a lista teteje felé, maradjon távol! Ehelyett keressen olyan termékeket, amelyek valódi, teljes ételeket tartalmaznak az első néhány (vagy ami még jobb, csak) összetevőként.