7 kulcs a sikerhez korlátozott étrenddel - American Kidney Fund (AKF)

A korlátozott étrend követése annyira elsöprő lehet! Akár most kapott új diagnózist, akár évek teltek el, itt vagyunk, hogy segítsünk megoldást találni az útjában álló akadályokra. Vegyük le a stresszt és aggodalmat abból, ha korlátozott diétával élünk egy-egy lépésben.

Kulináris különlegességünk az ételallergiákra, a speciális étrendekre, a lisztérzékenységre és a krónikus betegségekre összpontosul. A Walt Disney World Resorts szakácsaiként több ezer speciális diétás vendéggel folytatott interakciónk révén egyedülálló perspektívát kapunk az emberek étrendi igényeiről. Valóban megértjük - Mary autoimmun betegségben él, és nem kaphat glutént, szóját, tejterméket, kukoricát vagy repcét.

Íme 7 kulcs, amelyekről megtanultuk, hogy segíthetnek leküzdeni a korlátozott étrenddel való élet kihívásait:

1. Oktassa barátait és családját

Tanuljon meg minél többet, hogy saját magát, családját és barátait oktassa speciális étrendjére. Mondja el családjának és barátainak, hogy hálásak a tudatosságukért és megértésükért, és remélik, hogy tudják, hogy ti is ezt tennétek értük.

2. Állítson be egészséges konyhát

Az egészséges konyha biztonságos és tiszta konyha szervezett kamrával. Emellett a szervezett konyhák szórakoztatóbbá teszik a főzést.

Ellenőrizze a konyhában található összes élelmiszer-terméket. Nézze át az összetevők címkéit, hogy meghatározza azokat az ételeket, amelyeket el kell kerülnie, és dobja el ezeket az ételeket. Adományozhat egy helyi élelmiszerbanknak, vagy adhat egy szomszédnak.

Ellenőrizze az ételízesítők címkéit. Dobja el azokat, amelyek lejártak vagy cukorral, sóval és/vagy káliummal terheltek.

Rendezze hetente a hűtőszekrényt. 3-4 havonta vegyen ki mindent és végezzen mélytisztítást.

3. Tervezze meg étkezését

A menütervezés nagyszerű módja annak, hogy kiegyensúlyozott étrendet fogyasszon és kielégítse étrendi igényeit. Ráadásul nagy hatással lehet egészségére és költségvetésére, ha gyakrabban otthon eszik.

Az étkezési tervre fordított idő kevesebb impulzusvásárlást jelent, ami gyakran egészségtelen lehetőségeket ragad meg. Tervezzen olyan ételeket, amelyeket mindenki élvezhet. Nem akarja, hogy kiemeltnek érezze magát abban, hogy különleges ételeket kell ennie. Annyi csodálatos étel van, amely megfelel az étrendnek, és amelyet mindenki élvezhet.

A mozgalmas napokon tervezzen könnyű ételeket, például a lassú tűzhely receptjeit. Tervezzen egyszerre egy hét étkezést, és tartsa be menütervét, hogy később újra felhasználja. Meghatározhat bizonyos ételeket a hét különböző napjaira. Jelölje például a hétfőket tésztaestnek, a pénteket pedig csirkés estének. A menüötletek inspirálásához lapozzon át szakácskönyveket és nézze meg a recepteket tartalmazó webhelyeket.

Ne felejtsd el, az adagkontroll fontos! Az adagok ellenőrzéséhez használjon kis tányérokat, hogy becsapja az agyát egy túlcsorduló, teljes lemez meglátására.

4. Tanulja meg a címkéit

Az élelmiszerek címkéinek gondos elolvasása és értelmezése kulcsfontosságú annak biztosításához, hogy biztonságos és egészséges ételeket válasszon. Az élelmiszerek címkéjén található táplálkozási információk az adott étel egy adagján alapulnak. Mindig nézze meg, mitől lehet egy adag, és hány adagot tartalmaz a csomag.

Az élelmiszer-címkék pontosan azt is tartalmazzák, ami a csomagban található. Az összetevők listájának első összetevője a legnagyobb mennyiségű összetevőt jelenti. A második összetevő a második legnagyobb mennyiség és így tovább.

A nátrium számos összetevőben rejlik, és a só kivételével számos neve van. Számos nátriumforrás magában foglalja a nátrium szót, ezért vegye figyelembe ezeket az összetevőket. Néhány példa a nátrium-glutamát (MSG), a nátrium-benzoát és a nátrium-nitrit. A feldolgozott és az elkészített élelmiszerekben gyakran magas a nátriumtartalom.

A cukrot fel lehet tüntetni az élelmiszer-címkéken, mint kukoricaszirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, dehidratált nádlé és agave-nektár, hogy csak néhányat említsünk.

Mivel a foszfor gyakran hiányzik a tápértékjelölésből, fontos tudni, hogyan lehet rejtett forrásokat találni az összetevők listáján. A foszfor egyik nem túl nyilvánvaló forrása a sütőpor. Keressen olyan kifejezéseket is, mint a polifoszfát, a foszforsav és a kalcium-foszfát, és kerülje ezeket a termékeket.

Néha kálium-kloridot adnak az „alacsony sótartalmú” és az „alacsony nátriumtartalmú” ételekhez. Gondosan ellenőrizze az élelmiszer-címkéket, hogy vannak-e olyan összetevők, amelyek nevében kálium van. A gyümölcs- és zöldségkonzervekben lévő folyadék nátriumot és káliumot tartalmaz, ezért étkezés előtt mindenképpen alaposan öblítse le és engedje le.

5. Étkezés? Hívjon előre

Miután kiválasztott egy éttermet, hívjon előre, és kérjen szót, hogy beszéljen egy vezetővel. Amikor a vezetővel beszél, győződjön meg róla, hogy megérti-e különleges diétájának súlyosságát. Kérdezze meg, hogy áttekintheti-e a receptkönyvüket vagy az összetevők listáját. A receptkönyv a legtöbb, ha nem az összes konyhában általános. Figyeljen a rejtett összetevőkre.

6. Csatlakozzon egy támogató csoporthoz

A támogató csoportok fontos ösztönzési és információforrások lehetnek. A másokkal való beszélgetés CKD-vel nagyon szükséges lehetőség lehet a támogatás kiszabadításához, megosztásához, fogadásához és nyújtásához. Beszéljen orvosával bármely csoportról vagy szervezetről, akiről tudhat.

7. Tudd, hogy ez egy életmód, nem pedig a diéta

Gondoljon a korlátozott étrendre, mint életmódra, és ne „diétára”. Agyunk gyakran összekapcsolja az étrendet a nélkülözéssel. Nem fogják megfosztani. Az elfogyasztott ételek összpontosítása, nem pedig azok, amelyeket nem, segít abban, hogy utazása pozitív élményt nyújtson. Küzdelemnek tűnhet bizonyos ételek lemondása, de ha több ételt fogyasztasz, akkor könnyebb visszaszorítani azokat az ételeket, amelyek nem.

Feladva: 2018. október 5

A szerző (k) ről

Joel és Mary Schaefer

Joel és Mary Schaefer az Ön Allergy Chefs társalapítója, széles körű receptekkel és tanácsokkal, amelyek inspirálják, tájékoztatják és támogatják a speciális diétával élőket. Joel volt a felelős az élelmiszerallergia és a speciális diéták kidolgozásáért a Disney ingatlanok világszerte és a Disney Cruise Line számára, Mary pedig - aki autoimmun betegség miatt korlátozott étrendet követ - 10 évig cukrász volt a Disney Kortárs Üdülőhelyén.