Vese-diétán sütés

Lehet, hogy bemegy egy pékségbe, és olyan ételeket láthat, amelyek hívogatónak tűnnek, nagyszerű illatúak és finomak. Sajnos a pékségek egyes ételei nem lépnek érvénybe, amikor vese étrendet tart. Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet pékáru. Ha saját konyhájában süt ételt, ellenőrizheti az összetevőket, és mégis kielégítheti azt a vágyát, hogy valami frisset fogyasszon a sütőből.

sütés

Mit süthetek vese diétán?

Különféle vesebarát receptek vannak, amelyeket sütni lehet. Reggelire, ebédre, vacsorára, harapnivalókra és desszertekre szánt ételekből állnak:

  • Kenyerek
  • Sütemények
  • Rakott
  • Cookie-k
  • Sütemények
  • Pite
  • Hús-, hal- és baromfitálak
  • Zöldségek

Vese-barát sütési összetevők

Dietetikusa beszélni fog Önnel arról, hogy mely sütési alapanyagok vese-barátak az étrendhez. Itt található a szokásos sütési összetevők és a vesebarát helyettesítők listája. A szokásos sütési összetevők némelyike ​​kis mennyiségben szerepelhet. Konzultáljon dietetikusával.

Rendszeres sütési hozzávalók

Vese-barát sütési összetevők

Fehér liszt (alacsonyabb foszfor- és káliumtartalom)

Sima, univerzális fehér liszt (alacsonyabb nátrium- és foszfortartalomban)

Rendszeres vaj vagy margarin

Sózatlan vaj vagy sótlan transz-zsírmentes margarin (alacsonyabb nátriumtartalomban)

Cukor (cukorbetegek számára - további szénhidrátot ad hozzá)

Cukorpótlók (alacsonyabb a szénhidráttartalom)

Tojásfehérje vagy tojáspótló (alacsonyabb koleszterin- és foszfortartalom)

Csökkentett sómennyiség a receptekben, több gyógynövény és alacsony nátriumtartalmú fűszerek (szerecsendió, fahéj stb.) Használata

Szója tej, dúsítatlan rizs vagy mandula tej (alacsonyabb kálium- és foszfortartalom - használja a dietetikusa által ajánlott márkákat)

Az összetevők pótlásához további receptmódosításokra lehet szükség a sav, zsír, folyadékok és kovászok megfelelő egyensúlyának megőrzése érdekében. A legjobb eredmény elérése érdekében keressen vesebarát recepteket, amelyeket többször követhet, vagy kísérletezzen egy módosított recepttel, hogy megtalálja az összetevők megfelelő egyensúlyát.

A kenyereknek és süteményeknek kovászra van szükségük ahhoz, hogy sütés közben megfelelően megemelkedjenek. A legtöbb kenyérsütéshez használt kovász hatóanyag nagy mennyiségű foszfort, káliumot, nátriumot vagy kalciumot tartalmazhat, ami a receptet barátságtalanná teszi vesebetegek számára. Egyes termékek a nátriumot vagy a foszfort helyettesítik a kalciummal és a magnéziummal.

Az élesztő az egyik legjobban használható kovász, mert a vese étrendben korlátozott ásványi anyagokban van a legalacsonyabb. Hogy otthon saját kovászt készítsen, próbálja ki a házi foszformentes sütőport. Foszfátmentes, bár a nátrium- és káliumtartalom hasonló a többi kovászhoz.

Vese-barát összetevők mérése

Az összetevők megfelelő mérése elengedhetetlen a sikeres sütéshez. Íme néhány tipp a vesebarát összetevők méréséhez:

  • Szerezzen be megfelelő méretű mérőpoharákat és kanalak, valamint megfelelő méretű serpenyőket.
  • Keverje meg a lisztet, mielőtt kimérné. Liszt szitálása szükséges, ha a recept előírja.
  • Használjon tiszta mérőpoharat a folyadék méréséhez. Ha ragadós folyadékokat használ, például mézet vagy szirupot, a méréskorongot vagy a kanalat előzőleg főzőlé permetezze a könnyű tisztítás érdekében.
  • Egyengesse a túlfolyó összetevőket, például a lisztet, hogy a mérés pontos legyen; ehhez vajkést vagy spatulát használjon.
  • Sütőhőmérővel ellenőrizze a sütemények hőmérsékletét.

Egyéb tippek a vese diétán történő sütéshez

  • Gondosan olvassa el a receptet, és gondoljon rá egy olyan képletre, amely akkor működik a legjobban, ha pontos méréseket és lépéseket követ.
  • Tegye a sütőeszközöket maga elé a könnyű hozzáférhetőség érdekében.
  • Az összetevők összekeverése előtt melegítse elő a sütőt. Szerezd meg a megfelelő méretű serpenyőt.
  • Ha ellenőrizni szeretné, hogy a sütemény, a cupcakes és a gyors kenyér teljesen megsült-e, piszkálja meg a fogát a közepén egy fogpiszkálóval, és lassan vegye ki. A morzsák vagy a fogpiszkálóra tapadt nagyon kevés morzsa általában azt jelzi, hogy a sült termék készen áll.
  • Kövesse a recept utasításait, hogy mennyi ideig hűtsön egy sült tételt, mielőtt kivenné a serpenyőből, és mielőtt hozzáadná a jegesedést.

Mit ehetek a pékségben?

Íme néhány vese-barát pékáru:

  • Cukorsütik
  • Omlós tészta sütik
  • Vanília ostya
  • Vanília torta
  • Kávé torta
  • Citromos sütemény
  • almás pite
  • Áfonyás pite
  • Őszibarack torta
  • Élesztő kenyerek
  • Bagel
  • Emelt vagy süteményes fánk

Dietetikusa útmutatást ad a pékség legjobb választásaihoz.