5 kulcs a gluténmentes étrend fenntartásához

fenntartásához

  • Ossza meg
  • Tűzd ki
  • Csipog
  • Ossza meg
  • Email

1. Gyűjtsön és ossza meg a gluténnel kapcsolatos további információkat

Akár kerüli a glutént egy kedves kedvéért, coeliakia van, glutén intolerancia van, vagy úgy érzi, hogy ez hatékonyabb az életmódja szempontjából, fontos, hogy mindent megtanuljon a gluténról és a gliadin fehérjékről. Öt évvel ezelőtt az átlagember még csak nem is hallott gluténról vagy gluténmentes étrendről! Kihívó koncepció lehet elmagyarázni másoknak. Szerencsére a legtöbb ember ma már tudja, hogy a glutén és a hasonló fehérje gliadin megtalálható a búzát, árpát, rozsot és néha zabot tartalmazó élelmiszerekben. Még mindig elég sok téves információ van odakint, és nem elég sokan értik, mennyire fontos és elterjedt lehet a gluténmentes étrend szükségessége. Minél többet tanul a gluténról és elmagyarázza a köreiben lévő embereknek, annál könnyebb lesz Önnek és más GF-egyéneknek navigálni a glutén körül.

2. Legyen címkeolvasó

Tudod, hogy minél kevesebb feldolgozott ételt eszel, annál jobb az egészséged. Az egész és/vagy minimálisan feldolgozott ételek ideálisak. Az esetek többségében nem akadozik meg ez a rutin, de néha ez nem teljesen megvalósítható. Vannak esetek, amikor több feldolgozott élelmiszerre lehet szükség. Ekkor jön létre igazán a frissen megszerzett glutén/gliadin ismerete! Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor olvassa el figyelmesen a címkéket. Tanuld meg megfejteni azoknak az összetevőknek a nevét, amelyek esetleg glutént tartalmazhatnak. Az olyan anyagok, mint az MSG, a természetes aromák, az élelmiszer-színezékek, az emulgeálószerek, a lecitinek és a hidrolizált növényi fehérjék potenciálisan tartalmaznak glutént. Vegye figyelembe, hogy hol és hogyan dolgozzák fel az ételeket. A diófélék természetesen gluténmentesek, de gyakran olyan búzatermékeket feldolgozó létesítményekben dolgozzák fel őket.

3. Ha kétségbe kerül, menj anélkül

A társasági összejövetelek, például a keverők és a partik, egyedülálló, de leküzdhető kihívásokat jelenthetnek. Társasági összejövetelen senki sem akar durva vendég lenni. Ha vendéglátója isteni kinézetű ételt készített, akkor nem udvariatlan az összetevőiről érdeklődni. Ha bizonytalan valamilyen ételben, udvariasan utasítsa el azt. Használja a tételek visszautasításának lehetőségét, hogy informatív és szórakoztató párbeszédet indítson a gluténról. Ettől függetlenül ez még mindig buli, és nem kellene igazán elmennie anélkül, hogy megennénk valamit. Tehát legyen proaktív és hozza magával saját ételeit! Még jobb, ha a lehetőség elérhetővé teszi, mindig ajánljon fel egy-két gluténmentes ételt. Ne felejtsd el, hogy légy civil és vegye fel a házigazdát, aki meghívta Önt az összejövetelre, és akkor sikeres lesz.

4. Figyelje a keresztszennyeződést

Néhány hónapon belül megismerhető, hogy milyen ételeket kell elkerülni az ételeiben, ez természetessé válik. A különálló edények, felületek és edények éber figyelése kissé nagyobb gondosságot igényel. A rizs megosztása ugyanazon a tányéron, mint a spagetti, nyilvánvaló hiba, de az a potenciális hiba, hogy savanyúságokat tesz a húspogácsára, meglepetést okozhat. A savanyúságokat gyakran malátacet vagy sör felhasználásával dolgozzák fel. Ha otthon van, és különösen a szabadban étkezik, győződjön meg róla, hogy megerősíti annak szükségességét, hogy a gluténmentes ételeket külön kell tartani.

5. Felderítő előre

Mielőtt új vagy ismeretlen létesítményben étkezne, végezzen egy kis kutatást. Mind a szóbeszéd, mind az online lekérdezések remek kezdetet jelentenek. Nézze meg az online könyvtárakat, független áttekintéseket és blogokat. Forduljon a létesítményhez is. Kérdezd meg tőlük, milyen protokollok vannak érvényben a gluténnel kapcsolatban. Legyen civil és hálás. A személyzet és a szerverek többsége befogadó és segítőkész az étkezési korlátozásokkal kapcsolatban. Adott esetben mindenképpen adjon nekik nagylelkű hálát. Kedvességgel megölve őket, amikor a gluténról érdeklődik, segít abban, hogy a glutén ne akadályozza az életmódot.