A gluténmentesség szörnyű ötlet a legtöbb gyerek számára

Korlátozó, nehezen követhető, és olyan ételeket igényel, amelyek nem mindig állnak rendelkezésre könnyen.

lisztérzékenység

Korlátozza az ember ételválasztását, és megnehezíti az étkezést. A legtöbb ember, amikor megkérdezik, nem is tudja, miért kerüli a glutént.

A gluténmentes diéta az egyetlen kezelés az úgynevezett celiakia (CD) autoimmun betegségben.

Noha a CD elterjedtsége növekszik, ez nem számol a gluténmentes élelmiszerek értékesítésének óriási növekedésével. Az árbevétel 2014-ben 973 millió dollár volt, és az előrejelzések szerint 2019-ben elérik a 2,34 milliárd dollárt, ami 140 százalékos növekedést jelent.

A The Journal of Pediatrics című folyóiratban megjelent kommentárban Morelle R. Reilly, a New York-i Presbiteriánus/Columbia Egyetem Orvosi Központja ismerteti a hóbortos étrend tényeit és tévedéseit.

Különösen aggályos, hogy a gluténmentes étrend növekvő népszerűségével egyre több gyermek kerül étrendre szüleik helytelen hite miatt.

"Gyermekeik egészsége miatt aggódva a szülők néha gluténmentes étrendre helyezik gyermekeiket abban a hitben, hogy enyhíti a tüneteket, megakadályozhatja a CD-t, vagy egészséges alternatíva előzetes CD-tesztelés vagy dietetikus konzultáció nélkül" - tette hozzá Reilly nyilatkozatában.

Gluténmentes hátránya

A lisztérzékenység valós, de jóval kevesebben szenvednek, mint a gluténmentes ételek iránti rohanás azt sugallja. Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént tartalmazó gabonát (búza, rozs, árpa) fogyasztanak, immunrendszerük támadást okoz a vékonybélben, ami károsítja a tápanyagokat felszívó struktúrákat. Ha nem kezelik, súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. Az egyetlen kezelés a gluténmentes étrend egész életen át tartó betartása, ami azt jelenti, hogy kerülni kell minden olyan búzát, rozst és árpát tartalmazó ételt.

A gluténmentes étrend talán legnagyobb hibája, hogy egészséges étrendről van szó, amelynek nincsenek táplálkozási hátrányai. Valójában nincsenek egészségügyi előnyei a glutén elkerülésének, ha nincs celiakia diagnózisa, és a glutén elkerülése elhomályosíthatja a CD diagnózisát valakiben, aki valóban betegségben szenved.

A gluténnal kapcsolatos másik tévhit az, hogy mérgező. Ennek alátámasztására egyszerűen nincs bizonyíték. De bizonyíték van arra, hogy a túl sok gluténmentes feldolgozott élelmiszer elfogyasztása mérgeket, például arzént és higanyot okozhat az embereknek.

A szülők kísértésbe eshetnek, hogy gluténmentes étrendre tegyék gyermekeiket, miután rokonuknál celiakia diagnosztizálható, de ez felesleges és nem tanácsos, hacsak a gyermeknek nem mutatkoznak CD-jelei, és gluténfogyasztás közben nem tesztelik rajta.

Dr. Reilly szerint nincs jelentősége a gyermekek gluténmentes étrendjének, kivéve, ha celiakia diagnosztizálták őket vagy búzaallergiájuk van. A növekedést és a fejlődést befolyásoló táplálkozási hiányok lehetősége sokkal súlyosabb, mint a gluténmentes étrend bármilyen észlelt előnye.

Lehet, hogy az orvosok és a dietetikusok nem tudják fékezni a gluténmentes hóbortot, de kibővíthetik oktatói szerepüket az étrend tényeivel és tévedéseivel kapcsolatban.