7 reggeli leves a világ minden tájáról, amit érdemes kipróbálnia

A reggeli leves az a reggeli étkezés, amelyet kihagyott

Itt, az Egyesült Államokban készítettünk egy igazi művészi formát a tojásból, sütkéreztek a szalonna örömében, és a divatos hashok olyan finomak lehetnek, ha csak rájuk gondolunk. Reggeliző ország vagyunk, képesek kölcsönkérni és adaptálni szinte minden nemzetközi kedvencet, és a villásreggeli főételévé tenni. De a kora reggeli válogatás tág világában hagytuk, hogy egy fontos ember lecsúszjon radarunkról az ebéd és a vacsora területére. Természetesen reggeli levesekről beszélek.

Lehetséges, hogy egy leves tál leves újragondolhatja a reggeli gondolkodásmódunkat? Bármennyire is szeretjük a reggelit, egyre nehezebb beilleszkedni mozgalmas menetrendünkbe. Hétvégenként előfordulhat, hogy leülünk egy nagy tányér francia pirítóshoz és kolbászhoz, de a hét folyamán a legtöbben támaszkodunk a fogd-és-megy, cukros kényelemre, hogy ebédeljünk.

Adja meg a reggeli levest. Olyan országokban, mint Vietnam, Kolumbia, Tunézia és Kína, a levest az edényes kora reggeli tömeg tölti ki. Ezek a levesek alapanyagokból készülnek, mint csicseriborsó, rizs vagy lencse. Úgy tervezték őket, hogy gazdaságosak, kiteljesek és gyorsak legyenek az elfoglalt munkavállalók számára útközben. Fehérjébe pakolnak, hogy késés nélkül átvészeljék a reggelet, és nincsenek tele cukorral, amely összeomlik. Bár minden étel egyedi abban az országban és régióban, ahol tálalják, van néhány közös vonás. A legtöbb húsleves (kivétel a kínai fut, amely hajlamos lehet a kása konzisztenciájára), keményítővel és fehérjével. Ahogy a leves ebédnél vagy vacsoránál teljes étkezés lehet, ugyanúgy lehet a reggeli leves zöldségekkel, tojással, gazdag hússal, sós gyógynövényekkel - mindez bent van, emberek.

A lista hosszú ideig folytatódhat - mint egy Anthony Bourdain-lázálom. De itt van néhány, amelyek inspirációként szolgálhatnak a kulinárisan kíváncsi emberek számára.

Caldo de costilla

Üljön le egy bogotai kávézóba, és szinte egy tál caldo de castilla-t talál az étlapon. Az elnevezés angolul „bordaleves” -nek fordul, és lényegében ez az. Marhahús rövid bordákkal, burgonyával és gyógynövényekkel készült étel meleg, de nem túl nehéz, éppen annyira van csomagolva, hogy megtöltse anélkül, hogy megterhelné. Néha zeller vagy sárgarépa, néha nem - más reggeli levesekhez hasonlóan, a caldo de costilla is nagyon testreszabható. És ha még nem adták el: Népszerű másnapos kúra.

Az ízletes pho az Egyesült Államokban kedvenc ebéddé vagy vacsorává vált, Vietnámban azonban reggelire leggyakrabban kirakatok és szekerek nélkül szolgálják fel. Ez inkább utcai étel, mint amit az Egyesült Államokban ismerünk, forrón és gyorsan tálalva. A húsleves bonyolultsága abból adódik, hogy a marhahúst és a csontokat - beleértve a szárat és a szárat - együtt forralják aromás fűszerekkel, hagymával és gyömbérrel. Vékony rizstészta, mész, babcsíra, zöldhagyma, thai bazsalikom, koriander és ízlés szerint szószok teszik teljessé. A végeredmény egy tál tiszta finomság, amely tökéletesen alkalmas a nap elindítására.

Lablabi

Egy másik népszerű utcai étel reggelire a tunéziai lablabi, csicseriborsóval és harissával készült. A pho-hoz hasonlóan egész nap elérhető az ország városaiban, de leginkább reggeli ételként ismert. A csicseriborsóval és a harissával együtt talál olívaolajat, köményt, kapribogyót, mandulát, olajbogyót, joghurtot - még a tojás is megtalálhatja az utat a fűszeres és kielégítő ételbe. Ropogós kenyér felett szolgálják fel, hogy extra finom finomságot kapjon.

Valószínűleg már észrevette, hogy egyetlen reggeli leves recept sem nehéz és gyors az összetevők listáján. Ha megvan az alap, az egész a saját irányába épít. A Jook vagy a congee ugyanolyan sokoldalú, mint a többi. Rizs zabkása alapú étel, az ókortól kezdve kulináris alapanyag, és Ázsia-szerte fogyasztják. Tálalhatjuk zöldségekkel, hússal, tenger gyümölcseivel, tojással vagy a négy bármelyik kombinációjával.

Menudo

A Menudo nem csak egykori fiúcsapat. Ez egy finom mexikói leves is, amely pacal és hominival készült. Ízletes, mésszel, hagymával, korianderrel és chili paprikával készül, és tortillával vagy kenyérrel tálalják. A pho-hoz hasonlóan az alapítvány is egy húsleves, amelyet a marhahús - beleértve a lábakat és az inakat (és igen, a gyomrot) - hagymával és fokhagymával történő felforralásával készítenek. A Hominy-t csak néhány órán át adják hozzá a folyamathoz. A regionális eltérések azt jelentik, hogy a levest mindenhol másképp tálalják és készítik, de mindig megfizethető alapanyagokból készülnek, és szükségük van otthonra.

Mohinga

Felébreszteni a vágyakozó halat? Mohingának van bekötése. Ez a gazdag és illatos leves utcai élelmiszer alapanyagokból készül Mianmarban, a pontos összetevők és az elkészítés országszerte változó. De a fő, alapvető mohinga fokhagymával, hagymával, citromfűvel, gyömbérrel, halpéppel és húslevesben főtt harcsával készül. Ha elkészült a főzéssel, a köretek közé tartozik a rizs cérnametélt, a mész, a további hagyma, a koriander, a chili és a fritt, attól függően, hogy tetszik. A tojás a tál tetejére is eljuthat, ha kedveli.