7 tipp a növényi eredetű étrend felé haladáshoz

Javítsa fel étrendjét

Az újévi fogadalmakkal a sarkon lehet, hogy az étrend átalakítására törekszenek. Az egyik népszerű változás, hogy a növényi eredetű étkezési rend felé haladunk. Akár szigorúan vegán vagy vegetáriánus étrendet szeretne követni, vagy csak a meglévő étrendet kívánja növényi alapúbbá tenni, a táplálkozási szakemberek tippeket kínálnak több zöldség, gyümölcs, hüvelyes, szemes és egyéb növényi eredetű étel elfogyasztására.

A Live Science beszélgetett Gena Hamshaw minősített klinikai táplálkozási szakemberrel, a népszerű The Full Helping növényi étrend blog és két vegán szakácskönyv írójával. Íme hét legjobb tippje, hogyan lehet teljes étel, növényi étrend felé haladni.

Kezdje lassan

Bár az új évet lendület és energia tölti el, jobb, ha apró, növekményes változtatásokat hajtunk végre, mint ha beleakadunk az egész étrend egyik napról a másikra történő átalakításába - mondta Hamshaw. Ne feledje, hogy az étrend megváltoztatása nem olyan, mint egy rövid tisztítás vagy egy héten át tartó méregtelenítés; inkább egy új életmód felállítása. Ha túl sok változtatást próbál végrehajtani túl gyorsan, később kudarcot és csalódást okozhat.

"Ha kíváncsi a növényi étrendre, akkor fontos, hogy ne legyen ilyen rövid távú, mennyire extrém tudok menni" - mondta Hamshaw a WordsSideKick.com-nak. Ehelyett meg kell próbálnia fokozatosan feltárni, hogyan lehet beépíteni a változásokat az életmódjába - mondta.

Ne felejtsük el a főbb makrotápanyagokat

"Az a hiba, amelyet leggyakrabban látok, az az, hogy az emberek valóban pszichésen fogyasztják a zöldségeket, de nem koncentrálnak eléggé a komplex szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra" - mondta Hamshaw. Meglepő módon az emberek annyira izgulhatnak a pozitív változásokért, hogy elfelejtik a kiegyensúlyozott étrendet - mondta.

Például Hamshaw elmondta, hogy néha az ügyfelek elmondják neki, hogy készítettek egy hatalmas salátát 10 különböző zöldséggel és egy tahini öntettel. Bár "ez nagyon fantasztikus", mondta Hamshaw: "Nem látom, hogy az étkezésben lévő fehérje vagy komplex szénhidrátok hogyan segítenek 4 órán át jóllakni." Az embereknek meg kell győződniük arról, hogy elegendő fehérjét, szénhidrátot és zsírt kapnak-e ahhoz, hogy táplálják őket, és segítenek kielégíteni étvágyukat. Próbáljon hozzá sült édesburgonyát, pepitát [azaz tökmagot/tökmagot] vagy pácolt tempeh-t adni egy salátához - javasolta.

Jó szórakozást kívánunk bevásárolni

Az élelmiszerbolt költségvetésének nagy részét az alapvető dolgokra kell fordítani, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket - mondta Hamshaw. Azonban "a többi diszkrecionális lehet" - tette hozzá.

Hamshaw arra ösztönzi ügyfeleit, hogy kísérletezzenek és érezzék jól magukat, olyan új ételeket próbálva ki, amelyek nem tartozhatnak egyetlen szokásos kategóriába sem. Például Hamshaw elmondta, hogy gyakran vesz kézhez egy új kézműves vegán sajtot, vagy egy érdekes műhúst. Mások inkább egy tábla étcsokoládét vagy dekadens új mandulatejet vásárolnak.

Az elvitel? Ügyeljen arra, hogy jól érezze magát, és a dolgok érdekesek legyenek a vásárlási utak során, és ne gyakoroljon túl nagy nyomást magára, hogy csak az ultrahatásos kapcsokhoz ragaszkodjon.

Használjon maradékot ebédhez

Ebédre "a maradék valóban a legkönnyebb" - mondta Hamshaw. Ideális esetben elegendő ételt készíthet este vacsorára, hogy maradék maradjon a másnapi ebédhez.

Ha egyedül él, akkor vonakodhat olyan recepteket készíteni, amelyek négy-hat embert szolgálnak fel. - De szinte mindent lefagyasz - mondta Hamshaw. "Készítse el a teljes adagot, és fele fagyassza le külön adagokban - és azonnal ebédeljen és vacsorázzon, amikor legközelebb egy csipetnyi adagra van szüksége."

Ügyeljen arra, hogy szakaszosan főzzen

Hamshaw hasonlóképpen arra bátorítja ügyfeleit, hogy főzzenek főzni, vagy válasszanak a hét egyik napjáról, és töltsenek sok időt a konyhában, és a hét fontos kapcsait készítsék elő. Ez magában foglalhatja egy vagy két edény teljes kiőrlésű forralását, a tempeh kockák pácolását és a sütőben sütést, néhány bab főzését vagy egy nagy fazék lencse elkészítését, valamint néhány öntet vagy egy adag hummus előkészítését.

Ezután, mondta Hamshaw, a hét folyamán gyors és könnyű tálakat állíthat össze ezen összetevők különböző kombinációival.

Ráadásul ezzel a stratégiával nem áll szemben egy készítetlen zöldségekkel teli hűtőszekrénnyel szerda késő este, amikor a kreativitása és az energiaszintje nem biztos, hogy magas lesz.

Használjon öntetet az azonnali változatossághoz

Néha könnyen beleeshet a főzésbe, különösen, ha új étrend felé halad, és még nem érzi jól magát az ételek széles választékával. Az egyik megoldás az új kötések kipróbálása.

"Az öltözködés egyfajta kis titkos fegyverem az étel unalom elkerülésére" - mondta Hamshaw a WordsSideKick.com-nak. Javasolta, hogy kéznél legyen néhány ízes öntet - például egy fokhagyma-tahini öntet, egy savanyú vinaigrette és egy krémes gyömbéres öntet. Ezután ugyanarra a rizsre és babra teheti ezeket, és az étel íze teljesen más lesz, mondta. A különféle öntetek használata jó módszer arra, hogy ugyanazokat az alapanyagokat vegye be, és másként érezze őket - mondta Hamshaw.

Könnyítsen be olyan ételekkel, amelyeket már ismer és szeret

Úgy érezheti, hogy a növényi étrendre való áttérés egzotikus, ismeretlen földre való belépést jelent. Fontos azonban megjegyezni, hogy valószínűleg már sok vegán vagy vegetáriánus ételt eszik, például spagettit paradicsommártással, hummuspakolást vagy zabpehelyet - mondta Hamshaw.

"A legtöbben sok növényi ételt ismerünk és szeretünk már" - mondta Hamshaw. Kezdje ezekkel az ételekkel, mint étrend hátterével, és kezdje el apránként felfedezni az étrendhez hozzáadandó új ételeket. Így magabiztosan léphet be új étrendjébe.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.