A 8 legjobb tésztapótló, amely nem hagy éhes

Ezek a zöldségfélék és a tészta alternatívái egészségesek és kiadósak.

tészta

A tészta minden idők egyik kedvenc kényelmi étele. (Én személy szerint nagyon szeretek egy nagy tál mac ’n sajtot egy borongós délutánon, vagy egy jó egészséges tészta receptet.) Manapság azonban előfordulhat, hogy tésztapótlókra gondolsz. Talán szüksége van alacsony szénhidráttartalmú tészta alternatívára, újonnan gluténérzékeny vagy egyszerűen csak szeretne még változatosabb étrendet.

A zöldségek nagyszerű tésztafélék lehetnek. Tele vannak antioxidánsokkal, vitaminokkal és minden jó dologgal, valamint rengeteg rosttal. Mielőtt azonban megvadulna a spiralizálóval, vegye figyelembe az egyes zöldségfélék szerkezetét és ízét. Az olyan kiadós választások, mint a padlizsán és még a cékla is elviselhetik a nehezebb szószokat és a hosszabb főzési időt. Mentsen meg egy finom zöldséget, amely természetesen sok vizet tartalmaz (rád nézve, cukkini!) A könnyebb készítmények elkészítéséhez.

Fontolja meg más kamra használatát is a szeretett tészta cseréjéhez. A szemek és magok, mint a farro és a quinoa (bónusz: gluténmentes!) Általában több rostot tartalmaznak, mint a szokásos tészták, és érdemes őket forgatni.

Melyek a legjobb tészta alternatívák?

Cukkini és uborka (igen, uborka!)

Spirálozzon, majd angyalszőrként kezelje: Főzzük alig 2–2 percig, majd engedje le. Próbálja szezámmal és chilivel, citrommal, vajjal és gyógynövényekkel, vagy „tészta” salátákba.

Borotválkozhat cukkini vagy cukor is vékony deszkákba, megszórhatja sóval, hogy kiszívja a nedvesség egy részét, hagyja 10 percig ülni, majd szárítsa meg. Ezután tekerje meg a párolt gombát, sajtot vagy őrölt főtt csirkét. (Ha a deszka túl merevnek tűnik a törés nélküli guruláshoz, először próbáljon mikrohullámot 20-30 másodpercig.)

Tök és édesburgonya

A spagetti tök kézenfekvő választás, mert miután elkészült, a húsa könnyen szétválik szálakra, amelyek úgy néznek ki és (majdnem) úgy viselkednek, mintha tudnád. Kissé semleges íze jó fólia sokféle szószhoz. Ne felejtsd el megnézni a többi spagetti squash receptünket!

Más keményítőtartalmú zöldségek, például a vajmogyoró tök és az édesburgonya is remek előételeket kínál a spagettihez. (Próbáljon fél tésztát és fél zöldséget csinálni, ha nem akarja teljes mértékben elkötelezni magát). Nagyjából fel is vághatja őket, majd pulzálhat az élelmiszer-feldolgozóban, amíg borsónyi nem lesz. Pároljuk sajtos mártással, vagy dobjuk meg pirított fokhagymával és spenóttal.

Padlizsán

A padlizsán nem csak padlizsán receptekhez használható, hanem lasagnában történő felhasználásra és sült rakottal való rétegezésre is tökéletes. Vékonyan szeletelje deszkákba mandolinnal, majd pörgesse meg, amíg megpuhul. Kipróbálhatja a szeletek sózását is, hogy kiszárítsa a nedvességet, majd szárazra pattanva nyersen rétegezheti. (A tesztkonyhánk részleges ehhez a Benriner mandolinhoz).

Cékla

Pörkölt vagy párolt, majd mandolinnal vékonyan borotvált répából gyönyörű „raviolikat” készítenek kecskesajttal vagy mozzarellával rétegezve, és gyógynövényes olívaolajjal meglocsolva.

Szemek (pl. Farro, quinoa stb.)

Általában főzzük őket csomagolásonként, majd használjuk úgy, ahogy a makarónihoz hasonlóan - gondoljunk csak paradicsomra és darált marhahúsra -, vagy próbáljuk ki orzo helyett, például gombával és karamellizált hagymával.

A farro, különösen a gyorsan elkészíthető fajta, és az árpa is fantasztikus lenne olyan receptekben, mint a minestrone leves. Vagy próbálkozzon a kedvenc makaróni és sajt receptjeinek egyikével.

A quinoa (és rokona, köles) valójában enyhén növényi ízű mag. Magas fehérjetartalmú, de meglepő módon nem nehéz. Brokkolival és sajttal dobva, annyira megnyugtató és finom, amennyire csak lehet. Még olyasmire is, ami nem tészta!