8 zsíros étel, egészségügyi előnyökkel

Ne hagyja magát nélkülözni, és kezdje el fogyasztani ezt a nyolc zsíros ételt - nincs szükség bűntudatra

Évek óta hallja, hogy a telített zsír fogyasztása olyan, mintha szuper ragasztót öntene az artériákba. De tény, hogy ez a tiltott zsír valóban növeli a HDL (jó) koleszterin szintjét, amely segít eltávolítani a plakkot az artéria faláról, csökkentve a szívbetegség kockázatát.

Tehát hagyja abba, hogy megfosztja magát, és kezdje el fogyasztani ezt a nyolc ételt - bűnösség nélkül.

Marhahús

A legtöbb ember egészségesnek tartja a pulykát, a csirkét és a halat, mégis úgy gondolja, hogy kerülnie kell a vörös húst - vagy csak nagyon sovány darabokat kell választania -, mivel mindig azt mondták nekik, hogy magas a telített zsírtartalma.

De két probléma van ebben a gondolkodásban. Az első probléma az, hogy a marhahús zsírjának majdnem a fele egyszeresen telítetlen zsír, amelyet olajsavnak hívnak - ugyanaz a szív egészséges zsír, mint az olívaolajban. Másodszor, a marhahús telített zsírjának nagy része valóban csökkenti a szívbetegség kockázatát - vagy az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésével, vagy az összkoleszterin és a HDL (jó) koleszterin arányának csökkentésével.

Amellett, hogy a marhahús az egyik leginkább elérhető fehérjeforrás, számos fontos tápanyagot is tartalmaz, például vasat, cinket és B-vitaminokat. Tehát az az elképzelés, hogy a marhahús káros neked, nem állhat távolabb az igazságtól.

Baromfi

Valószínűleg nem kell eladnunk neked a csirke és a pulyka erényeit. Végül is szinte minden szakértő egyetért abban, hogy ezek az ételek a kiváló minőségű fehérje egészséges forrásai.

De ellentétben a legtöbb táplálkozási szakemberrel, azt is mondjuk, hogy folytassa és egye meg a sötét húst és a bőrt is. Mivel mindkettő állati zsírból áll, zsírösszetételük nagyon hasonló a marhahúséhoz. Ez azt jelenti, hogy egyik sem növeli a szívbetegség kockázatát.

Ne feledje, hogy a több zsír - és nem kevesebb - fogyasztása kulcsfontosságú abban, hogy automatikusan csökkentse a kalóriabevitelt, anélkül, hogy nélkülözne.

Sertéshús

Igaz: a sertés valóban a másik fehér hús. Uncia uncia, a sertés szűzpecsenye kevesebb zsírral rendelkezik, mint a csirkemell. Az élelmiszer-tudósok pedig megtalálják a módját, hogy minden évben egyre karcsúbbá tegyék.

Természetesen ennek hátránya, hogy a zsír miatt a sertéshús olyan jó ízű - ez magyarázza, hogy a sonka és a szalonna miért sokkal népszerűbb, mint a karcsúbb darabok. (Ahogy Emeril Lagasse mondja: „Sertéshús szabályai.”) De ne feledje, nincs ok a zsírtól való félelemre - különösen, ha a TNT-diéta tételeit követi.

Nem mindenkinek van íze a szalonnából, a pancettából és a sonkából. De dönthet egyszerűen annak alapján, amit szeret, anélkül, hogy aggódna az ezekben az ételekben található zsírok miatt.

Ha betartja a TNT diétát, akkor az egészsége és a testösszetétele eredményei ugyanolyan lenyűgözőek lesznek ezeknél az ételeknél, mint anélkül - miért tagadhatja meg ízlelőbimbóit?

Egy figyelmeztetés: A szalonna és más pácolt húsok gyakran nátriumot és egyéb tartósítószereket, például nitrátokat tartalmaznak, amelyek emelhetik a vérnyomást vagy növelhetik a rák kockázatát. A kockázat csökkentése érdekében válasszon friss húsokat vagy csomagolt termékeket, amelyek nem tartalmaznak tartósítószert - általában „teljesen természetes” feliratúak - amikor csak lehetséges.

Tojás

Az egész tojás több nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz kalóriánként, mint gyakorlatilag bármely más étel. Ők is az egyik legjobb kolinforrás, egy olyan anyag, amelyre a testednek szüksége van a zsír lebontásához energiához. Ezenkívül a tojás luteint és zeaxantint tartalmaz, antioxidánsokat, amelyek segítenek megelőzni a makula degenerációt és a szürkehályogot.

Lehet, hogy még a tökéletes diétás étel is: a Saint Louis University tudósai azt találták, hogy azok az emberek, akiknek reggelijük volt tojás, a nap hátralévő részében kevesebb kalóriát ettek, mint azok, akik inkább bagelt fogyasztottak. Annak ellenére, hogy mindkét reggeli ugyanannyi kalóriát tartalmazott, a tojásevők 264 kalóriát kevesebbet fogyasztottak az egész napra.

Valószínűleg azonban valamikor azt mondták neked, hogy kerülje a tojást, mert magas koleszterin- és zsírtartalma van. Ugyanez a gondolkodás vezetett alacsony zsírtartalmú étrendhez - és egy olyan gondolkodásmódhoz, amely valószínűleg sokkal hízottabbá tett bennünket az elmúlt évtizedben. Ez egyszerűen az alacsony zsírtartalmú örökség egy megmaradt ajánlása, amelyet soha nem felejtettek el.

A Wake Forest Egyetem kutatói több tucat tudományos tanulmány közelmúltbeli áttekintésében nem találtak kapcsolatot a tojásfogyasztás és a szívbetegség között.

Sajt

Három oka van annak, hogy a sajt nagyszerű diétás étel:

1. Tele van fehérjével és zsírral, amelyek jóllaknak.

2. A sajt sokoldalú és kényelmes. Egyszeres kiszerelésből fogyaszthatja - remek falatkává téve -, vagy mártogatósként, vagy szinte minden ételhez további ízt adhat.

3. Kell még egy ok? Kattints ide.

Vaj

Ha ez a finom tejtermék lenne a szituáció sztárja az Egészségügyi hálózatban, akkor a műsor valószínűleg „Mindenki utálja a vajat” címet viseli.

Ennek oka természetesen az, hogy jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaz. De megint ez az állati zsír, mint például a marhahús, a szalonna és a csirkehéj. Ez egy természetes zsír, amelyet férfiak és nők évezredek óta fogyasztanak.

Sőt, a vajhoz hasonló zsírra van szükség annak érdekében, hogy teste felszívódjon a zöldségekben található egészséges tápanyagok közül.

Például zsír nélkül a tested nem képes felszívni a karotinoidokat - a színes zöldségekben található erős betegség elleni antioxidánsokat - vagy a zsírban oldódó vitaminokat, például az A, D, E és K vitamint. Tehát menj, egyél vajat, és csináld bűntudat nélkül.

Kókuszdió

Uncia uncia, a kókuszdió még több telített zsírt tartalmaz, mint a vaj. Ennek eredményeként az egészségügyi szakemberek figyelmeztették, hogy ez eltömíti az artériákat. Annak ellenére, hogy a kókusz tele van telített zsírral, úgy tűnik, hogy ez is jótékony hatással van a szívbetegségek kockázati tényezőire.

Egy ok: Telített zsírtartalmának több mint 50 százaléka laurinsav. Az American Journal of Clinical Nutrition 60 tanulmányának friss elemzése arról számol be, hogy annak ellenére, hogy a laurinsav emeli az LDL (rossz) koleszterint, még jobban növeli a HDL (jó) koleszterint. Összességében ez azt jelenti, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Úgy gondolják, hogy a kókuszban lévő többi telített zsír kevéssé vagy egyáltalán nem befolyásolja a koleszterinszintet.

Szerintünk a kókuszdió nagyon alulértékelt - ha tetszik az íze, próbáld ki nassolásként, a cukrozatlan, aprított fajtát egyél meg a zacskóból. (Valószínűleg meg kell keresnie az élelmiszerbolt egészséges élelmiszer-részlegét, hogy megtalálja.)

Tejföl

Évek óta azt mondják, hogy kerülje a tejfölt, vagy egyen a könnyű változatot. Ennek oka, hogy kalóriájának 90 százaléka zsírból származik, amelynek legalább a fele telített.

Persze, a zsírszázalék magas, de a teljes mennyiség nem. Fontolja meg, hogy egy adag tejföl 2 evőkanál. Ez mindössze 52 kalóriát biztosít - feleannyi mennyiséget, mint egy evőkanál majonézben - és kevesebb telített zsírt, mint amennyit egy 12 uncia pohár 2 százalékos zsírtartalmú tej elfogyasztása esetén kapna.

Ennél is fontosabb, hogy a tejföl a vaj közeli rokona, ami azt jelenti, hogy természetes állati zsírt fogyaszt, nem veszélyes transzzsírt.

Emellett a teljes zsírnak sokkal jobb az íze, mint a könnyű vagy zsírmentes termékeknek, amelyek szintén tartalmaznak szénhidrátot.