9 egészséges, szezonon belüli étel, amelyet enni lehet ezen a télen

Kurkuma csirkeleves | Élelmiszer-stílus: Claire Stubbs | Rekvizíciós stílus: Renée Drexler/The Props
Kép készítette: Visnyei Maya

Gyűjtemények

Lehet, hogy unalmas kívül, de ez nem az oka annak, hogy a főzés nem lehet élénk.

Összegyűjtöttünk kilenc egészséges, szezonon belüli téli összetevőt, és megosztjuk, miért kell ezeket felvenni a bevásárlólistára ebben a szezonban.

1. Citrusfélék

Jodi Pudge képe Ételformálás Ashley Denton | Madeleine Johari prop stílusa

A legtöbb citrus a csúcsszezont decembertől kora tavaszig éri el, a téli receptek fényerejének nagyra értékelt növekedését kölcsönözve. Magas C-vitamin-tartalmuk segít megelőzni a megfázást abban az évszakban, amikor a legvalószínűbb a szippantás elkapása, valamint a test hatékonyabb felszívódásában. A napi narancslé alternatívájaként próbálja ki ezt a vérnarancs- és édeskömény salátát méretére.

2. Gránátalma

Jodi Pudge képe Élelmiszer-stílus: Claire Stubbs | A kellék stílusa: Laura Branson

Van egy egyszerű módszer az arilák (vagy magvak) gránátalmából való megszerzésére: a gyümölcs felét szélesség szerint felezzük, majd az egyik felét vágott oldalukkal lefelé tartsuk egy nagy tál fölött, erősen megütve a tetejét egy nagy, nehéz kanállal, hogy kopogjon ki magok. Az erőfeszítés megéri, hogy élvezze édes, mégis fanyar ízét, ráadásul legalább egy tanulmány azt mutatja, hogy a gránátalma antioxidáns szintje háromszor nagyobb, mint a zöld teaé. Élvezze az ízt, amelyet hozzáadnak ehhez a meleg sült karfiol salátához.

3. Teljes kiőrlésű gabona

Ronald Tsang képe | Élelmiszer-stílus: Christopher St. Onge | Alanna Davey kelléke

A teljes kiőrlésű gabonák külön diós ízt kölcsönöznek a recepteknek, és egészségesebbek az Ön számára, mint kifinomult társaik, mert csak minimális feldolgozáson mennek keresztül, hogy táplálékuk sértetlen maradjon. Csodálatosan sokoldalúak, és szinte bárhol felcserélhetők, amely finomított gabonát igényel, például ebben a sárgabarack vadrizs pilafában, ahol a vad rizs dimenziót és textúrát ad a hagyományos rizzsel készített fehér rizshez.

4. Cékla

Visnyei Maya képe | Élelmiszer-stílus: Claire Stubbs | Alanna Davey kelléke

A répa természetes édessége elnyerte a „természet édessége” becenevet, de valójában nagyon jót tesz az egészségének. Nagyon magas a folacin tartalmuk, és C-vitamin- és káliumforrás, valamint a bennük lévő magas nitrátkoncentráció elősegítheti az agy egészségét és csökkentheti a vérnyomását. Szeretjük az édességet, amelyet hozzáadnak ehhez a télies répa-, Clementine- és Farro-salátához.

5. Lazac

Visnyei Maya képe | Élelmiszer-stílus: Claire Stubbs | Rekvizíciós stílus: Renée Drexler/The Props

Télen nehéz elegendő D-vitamint kapni, de a lazac történetesen nagyszerű természetes forrása - ráadásul kiváló fehérjeforrás, omega-3 zsírsavak, valamint vitaminok és ásványi anyagok (beleértve a káliumot is), szelén és B12-vitamin). Imádni fogja ezt a receptet, amely egy kiadós téli csirkével szolgál fel - elkészítése csak 15 percet vesz igénybe, és a maradék a hét későbbi részében curry és lazac süteményekké alakul át.

7. Édes burgonya

Jodi Pudge képe Ételforma: David Grenier | A kellék stílusa: Laura Branson

Az édesburgonya a gyökérzöldség világának kedvese, és jó okkal: remek íze mellett B6-vitaminok és kálium forrása is, így jót tesz a szív egészségének. Ez a Kielbasa édesburgonyás serpenyő titkos fegyver a hétköznapi vacsora arzenáljában (és a tiédnek is kell lennie), mivel csak egy serpenyőt igényel, és 30 perc alatt az asztalon van.

8. Impulzusok

Visnyei Maya képe | Élelmiszer-stílus: Claire Stubbs | Rekvizíciós stílus: Renée Drexler/The Props

A szerény csicseriborsó egész évben kamra lehet, de kiváló módja annak, hogy egészséges lendületet adjon a téli ételeknek. A csicseriborsóban sok rost és fehérje van, így hosszabb ideig teltebbnek érezhetjük magunkat (biztonságban vagyunk mindazoktól az ünnepek utáni stresszfalatoktól). Élénk, zöldségekkel teli vacsorát keres, amely ezeket az impulzusokat jól használja? Ezeket a fehérjetartó edényeket lefedte.

8. Házi csirkehúsleves, -hús és -leves

Visnyei Maya képe | Élelmiszer-stílus: Claire Stubbs | Rekvizíciós stílus: Renée Drexler/The Props

Nehéz olyan ételt kitalálni, amely jobban testesíti meg a háziasságot és az egészséget, mint a csirkeleves. Kiderült, hogy nagymamáink valamire rátértek: a csirkecsontból készült leves megerősítheti az immunrendszert, csökkentheti a gyulladást, és az elektrolitok pótlásához is hozzájárulhat az NPR szerint. Húzza fel saját adag kényelmét egy tálba ezzel a kurkuma csirkehúslevessel.

9. Rutabagas

Jodi Pudge képe Élelmiszer-stílus: Ashley Denton | Madeleine Johari prop stílusa

A tészta a káposzta és a fehérrépa keresztezéseként jött létre, amely - ha őszinték leszünk - nem fog megnyerni semmilyen népszerűségversenyt. De ez az alázatos gyökér magas C-vitamin tartalommal rendelkezik, és folacin, magnézium és kálium forrása. Jól működnek rákokban, pépekben és pörköltekben, de igazán rettenetesek, ha megsütik őket. Nem tévedhet el, ha karamellizálja őket a sütőben ebben a sült téli zöldséges ételben, amelyet (bónusz!) Juhar kandírozott dióval szórnak szét.