Mit kell kezdeni a túl erjesztett kefirrel? #AskWardee 111

Csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat javasoljuk, amelyeket teljes szívvel támogatunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális linkeket, amelyeken keresztül kis jutalékot kapunk, ha vásárol (bár az ára megegyezik).

UH Oh. A kefired elvált, vagy túl erős lett?

Bármely erjedés túl erjedhet, ha a hőmérséklet meleg, vagy ha az erjedési idő túl hosszú.

Amikor ez történik a tejtermékekkel, akkor általában túrót és tejsavót választanak szét. Igen, csakúgy, mint Little Miss Muffet!

Az íze erősebb és sajtosabb lehet - egyes ízekhez talán túl erős. És természetesen a textúra sem az, amire számítottál.

Mit kell kezdeni a túl erjesztett kefirrel?

Szüksége van a kukába?

A mai #AskWardee-n 9 felhasználási módot osztok meg a túl erjesztett kefir (vagy joghurt, író vagy…) felhasználásával ... így nem megy kárba! 🙂

Olvassa el, hallgassa meg vagy nézze meg alább!

Feliratkozás az #AskWardee szolgáltatásra az iTunes, a Stitcher, a YouTube vagy a Podcasts alkalmazásban.

K: Mit kell kezdeni a túl erjesztett kefirrel?

Élveztem hallgatni heti programját, és eddig soha nem gondoltam egy kérdésre.

Van elképzelése a csodálatos ételekről, amelyeket túlzottan erjesztett kefirből (túl sok idő) vagy íróból (túl alacsony hőmérséklet) lehet készíteni, amelyek nagyszerű ízűek lennének és megmentenék a szemétbe dobástól?

A konyhám hőmérséklete az elmúlt hetekben nem volt stabil (a hideg oldalra esett), és mind a kefirből, mind az íróból kevesebb, mint kielégítő tétel volt. Kefirt próbáltam főzni fahéjjal és rapadurával; az eredmény nem volt rossz, de az egész ház savanyú főtt sajt (vagy valami, nagyon büdös) szagú maradt. Van valami gondolata erről?

9 felhasználás túl erjesztett kefirhez

Mindezen ötletek mellett ne feledje, hogy kevesebbet használjon, mint többet, ha az erős íz kérdés.

# 1 - Enyhe kefir/gyümölcs tálak

A túl savanyított kefirt habverővel keverje össze egy másik adag kefirrel, amely nem annyira savanyú, és középen kap valamit. Tejjel vagy tejsavóval habverhet is.

Ezután töltsön be gyümölcsöt, és élvezze a kefir gyümölcstálakban, vagy ahogyan általában élvezné a kefirt!

Ha az erős íz kérdés, fontolja meg a savanyú kefir kevesebb savanyú tejjel való keverését, mielőtt folytatná a fenti ötletek bármelyikét ...

# 2 - turmixok

Használja túl savanyított kefirjét bármilyen turmix receptben, amely joghurtot, tejfölt vagy írót kér. Nem kell a teljes összeget megtennie erős kefirjével; csak cserélje ki a tejtermék egy részét azzal, hogy megteremtse a megfelelő ízegyensúlyt.

# 3 - Salátaöntet

Használja a túl erjesztett kefirjét bármilyen salátaöntet receptben, amely joghurtot, tejfölt vagy írót kér.

# 4 - Sajt

A túl savanyított kefirt szűrjük át cheesecloth-on, hogy hivatalosan sajtokká váljon. Igen, erősebb íze van - ezért használja olyan étkezésekben, ahol egy erős sajt jól működik. (Itt van egy ingyenes videó a közel-keleti kefir sajtgolyóimról!)

# 5 - Kefir savanyú kenyér

A kefir segíthet a gabonafélék előkészítésében a jobb emésztés és táplálkozás érdekében, nem beszélve a kovászos segítségről. Tehát használja a kefirjét savanyítószerként olyan kenyerekhez, mint ez a Savanyú Lavash.

# 6 - Házi készítésű Popsicles

Gyakran a házi készítésű popsicles tejre vagy joghurtra szólít fel. A receptben szereplő tejtermékek egy részéhez vagy egészéhez használjon kefirt. Yumm!

# 7 - házi fagylalt

Használjon kefirjét a fagylaltalapba, és probiotikus fagylaltot kap! A citrus és a csokoládé remekül ízlik, kissé savanykás rúgással a könyvemben!

# 8 - Arcmaszk vagy arckrém

A kefir tejsavat, az egyik alfa-hidroxisavat (AHA) tartalmaz. Az AHA-k olyan igazi ételekben találhatók, mint a tej (és a drága arckrémek!). Nagyon jóak az elhalt bőr lecsökkentésére és a kollagéntermelés ösztönzésére. Tehát miért ne használná a kefirjét arcmaszkként vagy krémként?

Egyszerűen terítse a bőrt, vagy dörzsölje be a bőrt. Hagyja bekapcsolva vagy öblítse le egy idő után.

# 9 - Kefir Douche (természetes élesztő elleni gyógyszer)

Tudta, hogy probiotikus ételekkel, például kefirrel vagy joghurttal lehet megküzdeni az élesztőfertőzések leküzdésében? Igen tudsz! Kombinálja az 1/4 csésze kefirt 1/4 csésze vízzel egy táskában, és szükség szerint használja ezt az oldatot a hüvelyi fertőzések elleni küzdelemhez. Itt található további információ az élesztőfertőzések természetes leküzdéséről.

Egyébként ... Mi is az a kefir?

A kefir erjesztett tejtermék, amely hasonló a joghurthoz, azzal a különbséggel, hogy az anyakultúra hasznos baktériumok és élesztő egyaránt. A joghurt csak hasznos baktériumok.

A végeredmény vékonyabb, savanyúbb, sőt kissé pezsgő vagy pezsgő, mivel az organizmusok több gázt termelnek, amikor a tejet tenyésztik.

Kefirt nyers vagy pasztőrözött tejjel készíthet. Tényleg könnyebb, mint a joghurt. Egyszerűen töltse be a kultúráját (akár szemek, akár por) egy kis tejbe, fedje le az edényt, és hagyja szobahőmérsékleten 24–48 órán át tenyészni (állítsa felfelé vagy lefelé az évszezontól, a ház hőmérsékletétől függően, stb.).

Ezután, ha szemeket használ, akkor távolítsa el őket, és tegyen egy új adag tejet, majd fedje le és tegye hűtőbe a kész kefirt. Vagy ha porot használ, akkor a kész kefirt letakarja és hűtőszekrénybe helyezi, a következő adaghoz további port használjon.

FYI: A szemekkel készített kefir sokkal jobb, mint a porral készített kefir, mivel több hasznos organizmus törzs van benne. És véleményem szerint ez is jobban ízlik!

hasznos linkek

INGYENES vastag nyers tej joghurt recept
9 őrülten frissítő popsikel, amelyet Ön és gyermekei szeretni fognak
Közel-keleti kefir sajtgolyók
Kefir savanyú savanyú lavash
Rács nélküli mész-kefirfagylalt erjesztett áfonyamártással
5 lépés az élesztőfertőzések elleni természetes úton

Mi az #AskWardee Show?

Az #AskWardee Show az élő heti műsor, amely megválaszolja a hagyományos főzéssel kapcsolatos csekély kérdéseket: legyen szó kovászos kezdőjéről, savanyú káposztájáról, élelmiszerek tartósításáról, húslevesről, szuperételekről vagy bármi másról, ami a hagyományos főzéshez vagy a GNOWFGLINS életmódhoz kapcsolódik.

Tippeket és forrásokat osztok meg, valamint válaszolok a hagyományos főzéssel kapcsolatos kérdéseire!

A részletek

Mikor: Szerdán 10 órakor Csendes-óceán/13 órakor Keleten

Mi van, ha nem sikerül?

Ne aggódj. Elkaphatja az ismétléseket vagy meghallgathatja a podcastot!

Gyere vissza ide az AskWardee.TV oldalra; az összes visszajátszás az élő közvetítés után néhány órán belül elérhető lesz; a nyomtatott jegyzeteket mindig ugyanabban az időben teszem közzé, amikor élek.
Látogasson el a hagyományos főzőiskolába a Facebookon, hogy megtekinthesse a Facebook Live visszajátszását.
Iratkozzon fel az #AskWardee podcastra az iTunes, a Stitcher, a YouTube vagy a Podcasts alkalmazásban. Amíg ott van, feltétlenül hagyjon értékelést és véleményt!

Szeretné megválaszolni a kérdését?

Így küldheti el kérdését. Ha válaszolunk rá az #AskWardee oldalon, ajándékot kap!

Küldje el kérdését a Twitteren a @TradCookSchool webhelyre; használja az #AskWardee hashtaget
Küldjön egy e-mailt az AskWardee dot tv tisztviselőjének - adja hozzá az #AskWardee-t az e-mailjéhez, így tudom, hogy a műsorhoz való

Kérjük, tegye NEM add hozzá az #AskWardee jövőbeli kérdéseit a bejegyzés megjegyzéséhez, mert azok hiányozhatnak!

Mit csinálsz a túl savanyított kefirrel?

A Wardee Harmonról

Wardeh ('Wardee') Idaho Boise területén él kedves családjával. Ő a The Complete Idiot's Guide to Foods Fermenting és más hagyományos főzőkönyvek szerzője, és online órákat oktat a hagyományos főzés, a kovász, a tejtermék, a sajtkészítés, az erjesztés, a gyerekek főzésének, dehidratálásának, az allergiamentes főzésnek, a szabadban történő főzésnek., nagynyomású főzés és így tovább. Kapcsolatba léphet a Wardee és a hagyományos főzőiskola barátaival a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten, a YouTube-on és a Twitteren

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Susan Goodman azt mondja

Az a fajta kefir, ami most van, még könnyebb. Soha nem nő áttetsző szemcsévé, csak puha túrókat készít, amelyeket nem kell feszíteni. Az íze is enyhébbnek tűnik. Jó cucc!

Susan, mit kezdesz az áttetsző szemcsék elkészítéséhez?

VÁRJON! Rosszul olvastam. Mid van?

Hol lehet megvásárolni ezeket a szemeket?

Vicki Henry azt mondja

Kefir szemekhez vagy tenyészetekhez javasoljuk a Cultures for Health alkalmazását.

Vicki, a TCS ügyfélsikere

Kíváncsi voltam, hogy zöld-e a befőttesüveged, vagy keveredik-e valami abban a kefirben?

Csak én kérdeztem?

Nagyon köszönöm mindenkinek!

Millie Copper azt mondja

Ez egy zöld üveg. 🙂

Millie, a TCS ügyfélsikere

Andrew Teeluck azt mondja

Szeretném megemlíteni, hogy a kefirszemek * imádják * a kecsketejet. Elkezdtem kefirt készíteni organikus teljes tehéntejjel, de kecsketejjel kipróbáltam, és megállapítottam, hogy sokkal jobban virul a kecsketejben.

Továbbá, ha folyamatosan használja a szemeket, azok megnőnek. Valamikor túl sok lesz belőle, és túl gyorsan fog működni. Tehát mit kezdjünk az extra kefirszemekkel? Edd meg! Nemrégiben találtam olyan információt az interneten, amely azt javasolja, hogy kis mennyiségeket (kb. 1/2 teáskanál) keverjünk össze turmixokban (egyéb felhasználások mellett).

Csirkéim és kutyáim * szeretik a túl erjesztett kecsketejes kefirt!

Kíváncsi, lehet-e kulacsot tenyésztett íróval készíteni más tej helyett?

Vicki Henry azt mondja

Sajnos csak kefirszemekből készíthet kefirt. Nem használhat írót kultúraként.

Vicki, a TCS ügyfélsikere

Hagy egy Válasz Mégse választ

Elsődleges oldalsáv

Üdvözlet!

Wardee Harmon vagyok, és az Élelmiszerek erjesztésének teljes idióta útmutatója és a Hagyományos Főzőiskola Biblia alapú főzési programjának vezető tanára.

Bibliai alapú főzési programunk keresztény családok számára szól, akik tudják, hogy egészségesebb ételeket kell fogyasztaniuk, de nem tudják, hol kezdjék ... akkor is „fogyaszthatják, amit enni akarnak”, például fahéjas tekercseket és aprósüteményeket, kenyeret és vajat, valamint húst és burgonyát ... kivéve, hogy Isten terve szerint egészséges ... anélkül, hogy órákat töltenék a konyhában!

Nemrégiben a Blogon

Kihajtott tökfűszeres kávé sütemény
Kihajtott alma-sütőtök reggeli sütik (THM: E)
Probiotikus Panna Cotta karamellás almás csöpögővel
5 perces áztatott müzli recept (mix & match formula!)
Áztatott Granola recept (nyers és enzimekben gazdag!)
Gyógynövényes termékenységi tea (5 fogantatással, termékenységet fokozó gyógynövényekkel!)
6 illóolaj Candida számára (+ szájpenész szájvíz recept!)
Savanyú almás fahéjas tekercs krémsajtos cukormázzal
Tök Chili (tűzhely teteje, azonnali edény, cserépedény)
A legjobb gyógynövények nőknek (PMS, menopauza, termékenység és egyebek!)

Nemrégiben hozzászólt

Kristen Kemp a kovászos szóda kenyéren
Heidi a házi író elkészítéséről + 5 írópótló
Sonya Hemmings az ULTIMATE Water Kefir Guide-on (hogyan lehet elkészíteni, tárolni, ízesíteni, főzési tippeket és még többet!)
Danielle a bab csírázásáról: Lencse, Mung bab és Garbanzo bab (csicseriborsó)
Jay a kovászos szendvics kenyéren
Adity sharma 13 prebiotikus ételen a bél egészségének javítása érdekében
Felipa a házi készítésű nyers almaecet receptről

Résztvevői vagyunk az Amazon Services LLC Associates programnak, egy társult reklámprogramnak, amelynek célja az, hogy díjakat szerezzünk az Amazon.com és a kapcsolt webhelyek linkelésével.

Lábléc előtt

g-NOWF-glinz

amit eszünk! Isten természetes, organikus, teljes ételei, helyben termesztve, szezonban.

Szeretünk más keresztény családokkal dolgozni, akik szeretik a jó ételeket és Isten terve szerint akarnak enni ...

Nem csak azért, mert úgy gondoljuk, hogy ez a legegészségesebb módszer, hanem azért is, mert dicsőséget akarunk adni neki a jó ételek, mint a legjobb gyógyszer létrehozásáért!

Bibliaalapú főzési program

Keresztény családok számára, akik tudják, hogy egészségesebben kell étkezniük, de nem tudják, hol kezdjék…

Továbbra is „megeheti, amit enni szeretne”, például fahéjas tekercset és aprósüteményt, kenyeret és vajat, húst és burgonyát ... csakhogy Isten egésze egészséges!

Anélkül, hogy órákat töltenék a konyhában, vagy attól tartanának, hogy az összes jó étel elkúszik!

Csatlakozzon 11 583 családhoz, akiket 2010 óta szolgálnak! További információ itt…