9 zsíros étel, amelyet bele kell foglalni az EPI-étrendbe

foglalni

Miért fontosak az egészséges zsírok az EPI számára?

Bár gondolhat arra, hogy kerülje a magas zsírtartalmú ételeket az exokrin hasnyálmirigy-elégtelenség (EPI) okozta kellemetlen emésztési tünetek megelőzése érdekében, az egészséges táplálkozáshoz elengedhetetlen a megfelelő mennyiségű zsír, valamint a fehérje és más tápanyagok. "A test minden részének zsírra van szüksége a működéséhez" - mondja Kelly Scheller, RD, LD, dietetikus a mininneapolisi Fairview Health Services-től.

Az EPI-vel rendelkező emberek mérsékelt mennyiségű, egészséges forrásból származó zsírt - kb. 35-40 gramm zsírt fogyaszthatnak egész nap - mondja Scheller. Ez összhangban áll a Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) nemzeti táplálkozási ajánlásaival, amelyek szerint a napi kalória 20-35 százaléka zsírból származik.

Ha Önnek EPI-je van, Scheller azt tanácsolja, hogy a nap folyamán kis mennyiségben fogyasszon zsírt, és szükség esetén étkezés közben vegyen fel előírt hasnyálmirigy-enzim-helyettesítő terápiát (PERT) az étkezéshez, hogy megelőzze a hasi fájdalmat, puffadást vagy a túl sok zsírból eredő zsíros székletet. . Íme néhány a legegészségesebb, magas zsírtartalmú ételek közül.

Lazac

"Az állati zsírforrásokat tekintve a hal a legjobb" - mondja Scheller. "Egyes zsíros halak zsírtartalma magasabb lehet, mint néhány marhahúsé, de könnyebben emészthető." A lazac körülbelül 5,4 gramm zsírt kínál 3 unciában. A lazac, a kardhal és a tonhal zsírban oldódó D-vitamint is tartalmaz, amely segít megőrizni a csontok egészségét az Országos Egészségügyi Intézet Étrend-kiegészítők Irodája szerint. Az EPI-ben szenvedőknél fokozott a csontritkulás és a csontsűrűség változásának kockázata a a tápanyagok felszívódási zavarai a Journal of the Pancreas 2015. januári számában közzétett kutatások szerint.

Kókuszdió

A felaprított kókuszdió vagy kókuszhús harapnivalója egy kis zsírnövekedést (és ízt) adhat, ha gyümölcshöz, gabonaféléhez vagy turmixhoz adjuk. Az USDA szerint egy negyed csésze aprított kókuszdió 7 gramm zsírt tartalmaz. A változatosság kedvéért próbálkozzon a kókusz más formáival. A kókuszolaj 4 gramm zsír teáskanálonként egészségesebb alternatívát jelenthet a vajjal történő főzéshez vagy sütéshez, a kókusztej pedig körülbelül 3 gramm zsírt evőkanálonként, ésszerű megoldás azok számára, akik laktóz-intoleránsak vagy vegánok.

Chia magok

A zsíros ételek kiválasztásakor a magas rosttartalmú opciók, például a chia mag, jó választás a súlykezelés szempontjából, mivel a rost segít hosszabb ideig teljes érzésben lenni. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a rostok elősegítik az egészséges emésztést és elősegíthetik a székrekedés megelőzését. Az USDA szerint egy uncia chia magban közel 9 gramm zsír, 5 gramm fehérje és 10 gramm rost található. A chia mag tartalmaz omega-3 zsírsavakat is, amelyek nélkülözhetetlen zsírok, amelyek hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. A chia magokat megszórhatjuk joghurtra, forró gabonapelyhekre vagy rizsre, vagy hozzáadhatjuk italokhoz, például turmixokhoz.

Avokádó

Az USDA szerint egy negyed csésze avokádó körülbelül 9 gramm egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. "Az étrendi zsír kulcsfontosságú szerepet játszik a test energiájának biztosításában, a testhőmérséklet fenntartásában, a létfontosságú szervek védelmében és a zsírban oldódó tápanyagok bélben történő felszívódásának lehetővé tételében" - mondja Kristen M. Roberts, PhD, RD, dietetikus és asszisztens a klinikai orvos professzora az Ohio Állami Egyetem Wexner Orvosi Központjában, Kolumbusban.

Az egészséges zsírok mellett az avokádó rostokat és tápanyagokat kínál, mint például E-vitamin, C-vitamin, magnézium, vas, folát, kálium és béta-karotin.