90% az USA-ban túl sok nátriumot kap; 5 Élelmiszer hibás

CDC: Átlagos amerikai kétszer ajánlott nátrium bevitel

milligramm nátriumot

2010. június 24. - Öt magas nátriumtartalmú étel - nem mindegyik sós ízű - nagy oka annak, hogy tíz amerikaiból kilenc minden nap túl sok nátriumot kap.

Új CDC-adatok azt mutatják, hogy az amerikai felnőttek csak 9,6% -a korlátozza napi nátrium-bevitelét az ajánlott szintre. Honnan származik ez a nátrium?

Sótól, főleg. De ennek csak 10% -a származik rázóinktól. Becslések szerint 77% -a nátriumból származik a feldolgozott vagy éttermi ételekben.

"Minden élelmiszer-kategória hozzájárul a nátrium beviteléhez. De a gabonafélék és a hús - az általunk fogyasztott ételek - járulnak hozzá a legtöbb nátriumhoz" - Dr. Elena V. Kuklina, PhD, a CDC szívbetegségek és a stroke megelőzésének vezető munkatársa, mondja a WebMD.

De a CDC jelentése öt olyan ételt határoz meg, amelyek az amerikaiaknak adják a legtöbb nátriumot:

  • Élesztő kenyerek
  • Csirke és vegyes csirkevacsorák
  • pizza
  • Tésztaételek
  • Felvágottak

A három élelmiszercsoport, amelyből a legtöbb nátriumot kapjuk, tartalmaz néhány meglepetést:

  • A szemek a napi nátrium 37% -át adják. Ezek az ételek tartalmaznak gabonaalapú fagyasztott ételeket és leveseket, kenyereket és pizzákat (amelyek többnyire sós kenyerek).
  • A húsok, beleértve a baromfit és a halakat is, a napi nátrium 28% -át adják.
  • A zöldségek a napi nátrium több mint 12% -át adják. Ez meglepőnek tűnik, de a burgonya chips és a sült krumpli zöldség. A zöldségkonzerveket, a zöldségleveseket és a zöldséges mártásokat pedig általában nátrium tölti be.

Az Egyesült Államok alapvető táplálkozási irányelvei szerint a felnőttek kevesebb, mint 2300 milligramm nátriumot kapnak naponta, de az alapvető irányelvek az amerikaiak kevesebb, mint egyharmadára vonatkoznak. A többi - a lakosság 70% -a - középkorú, idős vagy afro-amerikai. Ennek a hatalmas többségnek kevesebb, mint 1500 milligramm nátriumot kell kapnia naponta.

Ám az átlag amerikai a napi ajánlott nátrium-dózis kétszeresét meghaladja: 3466 milligramm nátriumot naponta. Ez azt jelenti, hogy fennáll annak a veszélye, hogy a vérnyomásunkat csúnyán megemeljük.

Ez a magas vérnyomás növeli a szívbetegség, a stroke és a vesebetegség kockázatát. A CDC kiszámítja, hogy ha mindenki betartja a nátrium-beviteli irányelveket, évente 120 000-rel kevesebb szívbetegség és akár 66 000-rel kevesebb stroke fordul elő.

Mit tehetünk? Kuklina szerint sok minden az élelmiszeriparon múlik. De sok mindent megtehetünk magunk:

  • Egyél kevesebb feldolgozott ételt.
  • Egyél több friss és fagyasztott zöldséget.
  • Hasonlítsa össze a címkéket az alacsony nátriumtartalmú ételek kiválasztásához (és ne tévesszen meg a megtévesztő címkék).
  • Zöldségkonzervek vagy babkonzervek használata esetén öblítse le jól az ételt vízzel, hogy a lehető legtöbb nátriumot eltávolítsa.

A CDC jelentése a. Június 24 - i számában jelenik meg Morbiditás és mortalitás heti jelentés.

Források

Morbiditás és mortalitás heti jelentés, 2010. június 24 .; 59. évfolyam: 746-749.

Elena V. Kuklina, MD, PhD, a szívbetegségek és a stroke megelőzésének osztályának vezető munkatársa, CDC, Atlanta.