ISBN 13: 9781849496049

A meztelen diéta

Ez a konkrét ISBN-kiadás jelenleg nem érhető el.

A „diéta” a görög dietta szóból származik, ami életmódot jelent. A Meztelen diéta lényege az étkezési mód megváltoztatása a jobb irányba, tisztább és tisztább érzés. Az elfogyasztott ételhez lecsupaszított megközelítésre van szükség, amely több energiát ad Önnek, segít a fogyásban és megtisztítja testét. Tiszta, nyers, csíkos, csupasz, levetkőzött, tiszta és méregtelenítő fejezetekre bontva, ez egy átalakító, új megközelítés a tiszta élethez olyan intelligens és modern receptekkel, mint a cékla quinoa granola, a nyers tavaszi tekercs mogyoró mártással, Super zöld karfiol kuszkusz és Soba tészta mangóval és szezámmal. Több mint 60 recept és egy további Detox fejezet, Tess könyve tele van meztelen szekrényes információkkal és meztelen tápanyag-összetevőkkel, amelyek megváltoztatják az étrendet, egyszerűsítve a szervezetbe juttatott ételeket. Nem diétázásról, hanem gondolkodásmód megváltoztatásáról van szó, így kevesebb feldolgozott, tisztább és egyszerűbb ételt eszel, amely helyreállítja és táplálja a tested meztelen és tiszta állapotát.

A "szinopszis" e cím másik kiadásához tartozhat.

Tess Ward írja a Grazia étterem rovatát, a "Dátum éjszakai vacsorák" címet, és fiatal ételblogger. Le Cordon Bleu képzett, dolgozott a The River Cottage, a Harwood Arms és a The Ritz konyháiban. Ő az Itsu „Potsu” új arca, és receptek fejlesztője márkák, köztük Heinz és Le Creuset számára. Tess egészségügyi problémák miatt gluténmentes, csakúgy, mint az összes receptje.

bevezetés 7
meztelen alapok 8
tiszta 18
nyers 30
lecsupaszítva 46
csupasz 58
akt 76
tiszta 88
méregtelenítés 112
a meztelen kamra 118
bevezetés

Az évek során megváltozott a „diéta” szó. A Meztelen szakácskönyv értelmezése a diata szó latin eredetén alapul, ami „életmódot” jelent. Számomra a diéta pontosan ez - nem gyors megoldás, hanem egy tartós étkezési mód, amely természetesen támogatja általános egészségünket és boldogságunkat.

Kevés, akit ismerek, azt állítaná, hogy betartja az ideális étrendjét, bár úgy tűnik, erre vágyik mindenki. Sokan még mindig egyetértünk a „diéta” gondolatával rövid távon, és ígéretével, hogy megváltoztatunk, segítünk vagy javítunk. Elveszti a pocakot, karcsúbb a combja vagy szorosabb a feneke, mert ettől boldogabbak leszünk, igaz? Miért más diéta, mint az életminőség javítása valamilyen módon? Nagyon sok ilyen irreális rendszer ezt állítja, és rövid távon sikerrel járhatnak. De minden, ami a kezdeti „éhezd magad néhány hétig, és lefogy”, túlmutat. Valójában a hosszú élettartam bármely formáját nagyjából figyelmen kívül hagyják, vagyis a fogyókúrázók végül a kupac aljára kerülnek, rosszabbul érzik magukat, mint a kezdés előtt. Túl sok étrend túl erősen alapul elméletileg és nem a gyakorlatban. Ami az egyik ember számára működik, a másiknál teljesen más. A táplálkozás és az étrend területe tele van ellentmondó információkkal és bizonyítékokkal. Egyszerűen nincs „tökéletes étrend” vagy „egy mindenki számára megfelelő étrend”; ehelyett arról szól, hogy megtalálja a legjobb egyensúlyt saját testében.

A legfontosabb az, hogy kiegyensúlyozottan megértsd, mire van szükséged saját testednek. A Meztelen szakácskönyv eltávolodik a feldolgozott és finomított ételektől, az irreális étrendektől és a divatos rezsimektől; ehelyett arról szól, hogy az ételt a legmeztelenebb formában eszik.

Egy évvel ezelőtt a korlátozott étrend túlságosan is ismerős volt. Nem súly, hanem egészségügyi okok miatt. Tizennyolc évesen egy hónapot töltöttem Indiában. Útközben felszedtem egy parazitát, amellyel együtt kellett élnem a következő öt évben. Ebben az időszakban ismételt látogatások történtek orvosoknál és szakorvosoknál. Posztinfekciós irritábilis bél szindrómát diagnosztizáltak nálam, több antibiotikumot kaptam, mint egy tejelő tehén, és korlátozó étrendet folytattam. Egészen addig, amíg megismerkedtem Humphrey Bacchus klinikai táplálkozási szakemberrel és orvosával, végül diagnosztizálták a problémámat.

A könyv receptjei azoknak az élelmiszereknek az összeállítása, amelyeket felfedeztem és létrehoztam a teljes egészséghez vezető utamon. A recepteket úgy fejlesztették ki, hogy támogassák és táplálja testét, egyszerű, finom és visszavont receptekkel ösztönözve az optimális egészséget.

Tisztázandó, hogy ez a könyv nem szigorúan az egészséggel kapcsolatos speciális étrendre irányul. A receptek természetesen alacsony szénhidráttartalmúak, feldolgozott ételektől mentesek és finomított cukrot nem tartalmaznak, de nem glutén-, tej- vagy vegántartalmak (bár sokuk alkalmazható ezen étrendek befogadására).

Ez a könyv arról szól, hogy a legtisztább formában ételt eszünk. A Meztelen szakácskönyv a főzés kreativitását ünnepli, és az összes recept hatékony, praktikus és ízléses. Ihlette őket az összes csodálatos szakács, akikkel dolgoztam, valamint azok az országok, konyhák és éttermek, amelyeket élveztem. Remélem, hogy a meztelen ételeimet olyan élvezetesnek találja elkészíteni, enni és használni, mint ahogy felfedeztem és létrehoztam. Meztelenül főzni, enni boldogan, és soha többé nem kell megtennie a rettegett „diétát”.
makréla ceviche ponzu szószban
2. tálalás

A Ponzu egy citrusos szójaszósz, amely tökéletes egyensúlyban van az olajos makrélával. A recepthez elengedhetetlen a friss, sushi minőségű hal. Tálaljuk hűvösen, de nem hűtőszekrényben, egyszerű előételként, vagy párolt bok choy-val és ragacsos barna rizzsel egy tartalmasabb étkezéshez.

5 uncia sushi minőségű makréla, filézett és tűcsontok eltávolítva, bőrrel
Nagylelkű ⅟ 3 csésze tamari
1/4 csésze frissen facsart narancslé
1 evőkanál frissen facsart lime juice
1 evőkanál rizsecet
1/2 vörös thai chile, vékonyra szeletelve, köretnek
Köretnek néhány friss mentalevél, darálva
1-2 evőkanál pirított szezámmag, díszítéshez

1 Óvatosan, de alaposan mossa meg és szárítsa meg a makrélát. Keverje össze a tamari, a narancslé, a lime juice és az ecetet egy tálban. Szűrjük át egy szűrőn, és tegyük félre. Szeletelje a makrélát 1/2 - 3/4 hüvelyk vastag darabokra.

2 Ha azonnal eszik, tálalja a makréla szeleteket a chile-, menta- és szezámmaggal megszórt szószmedencében. Ha később tálalja, a halat és a mártást külön tárolja a hűtőszekrényben. Ha készen áll a tálalásra, hagyja mindkettőt egy kicsit melegedni szobahőmérsékleten, mielőtt galvanizál.

A "About this title" a cím egy másik kiadásához tartozhat.