A 4 legnagyobb sós mítosz

(BPT) - Úgy tűnik, a só mindenütt jelen van. Az asztalunkon van, sok kedvenc ételünkben és még életmentő kórházi infúziókban is.

A só emberi egészségben betöltött szerepéről folytatott több mint egy évszázados vita után a mindent elsöprő orvosi bizonyítékok egyértelművé teszik, hogy a só csökkentése az Egyesült Államok étrendjében sok fogyasztót jelenthet. Vegyük fontolóra ezt a négy általános mítoszt a sóról:

1. mítosz: Az amerikaiak több sót esznek, mint valaha

Az 1800-as évek elejétől a II. Világháborúig tartó katonai feljegyzések azt mutatják, hogy az átlagos katona napi 6000 és 6800 mg közötti mennyiségű nátriumot fogyasztott. Ennek körülbelül felét eszünk meg ma, és ez a szám a második világháború óta állandó maradt. A hűtés megjelenése azt jelentette, hogy kevesebb sóval tartósíthatjuk az ételeket, de a só számtalan egyéb funkció kritikus összetevője marad.

2. mítosz: A sófogyasztás magas vérnyomáshoz vezet

Dr. Jan Staessen, a belgiumi Leuveni Egyetem hipertóniával foglalkozó kutatási egységének vezetője szerint "A vérnyomással és a sófogyasztással kapcsolatos bizonyítékok nem vezetnek a szokásos sótartalmú étrendet fogyasztóknál az incidens magas vérnyomásának fokozott kockázatához."

3. mítosz: Az amerikaiak jelentősen csökkenthetik a sófogyasztásukat, negatív egészségügyi következmények nélkül

Dr. Andrew Mente, a kanadai McMaster Egyetem munkatársa és csapata az eddigi legnagyobb epidemiológiai vizsgálatot végezte a nátriumbevitel vérnyomásra, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára és a halálozásra gyakorolt hatásáról. "Megállapítottuk, hogy függetlenül attól, hogy az embereknek magas a vérnyomása, az alacsony nátrium-bevitel több szívrohamhoz, stroke-hoz és halálhoz kapcsolódik az átlagos bevitelhez képest" - mondta.

4. mítosz: Az Egyesült Államok lakossága jelentős egészségügyi előnyökhöz jutna a lakosság egészére kiterjedő sócsökkentéssel

Az FDA napi maximális napi 2300 mg nátrium-határértéket javasol, és bizonyos körülmények között legfeljebb 1500 mg nátriumot. A só 40% nátrium. Dr. Michael H. Alderman, az Albert Einstein Orvostudományi Főiskola szerint: "A nátrium-fogyasztás az egész világon átlagosan 3600 mg/nap, és 2600-5000 mg/nap tartományban van. Ez a középtartomány körülbelül 90 A világ népességének százaléka. Optimális túlélést valósítanak meg azok, akiknek a bevitele 2800 és 5000 mg/nap között van. Konkrétan nincs bizonyíték arra, hogy a 2000 mg-nál kevesebb napi bevitelnél magasabb egészségügyi eredmény lenne a szokásos tartományhoz képest . "

A só elengedhetetlen az élethez. Valójában egyetlen ásványi anyag sem elengedhetetlenebb az emberi túléléshez, mint a nátrium, mert lehetővé teszi az idegek számára, hogy elektromos impulzusokat küldjenek és fogadjanak, elősegíti az izmok erősségét, és megőrzi sejtjeinek és agyának működését. A nátrium-klorid (só) azonban olyan tápanyag, amelyet a szervezet nem tud előállítani, ezért el kell fogyasztani. Az átlagos amerikai naponta körülbelül 3400 mg nátriumot eszik, a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok alapján, az egészséges tartomány közepén.