Sharp Health News
Emlékezhet arra, hogy a kémiaórán megismerte a savakat és bázisokat, és azt, hogy kémiai reakcióik hogyan befolyásolják a pH-t, amely az oldat savasságának vagy lúgosságának mértéke. De lehet, hogy még nem hallottál a lúgos étrendről. Az az ötlet, hogy az élelmiszerek savasságuk alapján történő megválasztása potenciálisan egészségügyi előnyökkel járhat.
Alex Zawilski, MS, RD, a Sharp Chula Vista Medical Center klinikai dietetikusa. Elválasztja a tényeket a fikciótól, amikor az étrendről és annak hatékonyságáról van szó.
Mi az alkáli étrend fogalma?
A lúgos étrend alapja a pH. A pH-skála 0 és 14 között mozog, a 7-es pH semleges. A 7-nél kisebb pH savasságot, a 7-nél nagyobb pH pedig a lúgosságot jelzi.
"A lúgos étrend mögött az az elmélet áll, hogy a savtermelő ételek anyagcsere-egyensúlyhiányhoz vezetnek" - mondja Zawilski. "A diéta azt állítja, hogy több lúgosító és kevesebb savképző étel fogyasztása csökkenti a gyulladást és növeli a betegségekkel szembeni ellenállást."
A lúgos képződésű ételeket úgy gondolják, hogy többnyire gyümölcsök és zöldségek, beleértve:
- Brokkoli
- Kelkáposzta
- Bogyók
- Almák
- Sárgarépa
- Hús
- Hal
- Baromfi
- Tojás
- Tejtermékek
- Kenyér
- Rizs
- Cukor
Zawilski szerint a válasz: nem közvetlenül.
"Nincs elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy azok az ételek, amelyek" savképző "vagy" lúgképző "hatással lehetnek, befolyásolják az egészségét" - mondja. "Mivel azonban ez a diéta ösztönzi a gyümölcs- és zöldségfélék nagyobb bevitelét, és csökkenti a feldolgozott élelmiszerek, a cukor és az alkohol bevitelét, lehetséges, hogy elősegíti a fogyást."
Az a tény, hogy sok lúgos étel növényi eredetű, szintén hozzájárul ahhoz, hogy egyesek miért tartják előnyösnek az étrendet. "Az antioxidánsokban gazdag gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend követése önmagában is hozzájárulhat számos krónikus betegség kockázatának csökkentéséhez" - mondja Zawilski.
Van-e negatív egészségügyi következménye a lúgos étrend betartásának?
Eltekintve attól a ténytől, hogy a reklámozott előnyök nem biztos, hogy megfelelnek a hype-nak, az étrendnek lehetnek akaratlan negatív mellékhatásai.
"Az alkáli étrend szigorúan korlátozza a fontos egészséges ételeket, például a tejterméket, a baromfit, a halakat és a teljes kiőrlésű gabonákat, ami bizonyos tápanyaghiányhoz vezethet, és megnehezítheti a hosszú távú fenntartást" - mondja Zawilski.
Mi a helyzet a lúgképzőként hirdetett termékekkel, például lúgos vízzel?
Az alkáli víz pH-ja 7 felett van, míg az Egyesült Államokban a tipikus csapvíz vagy palackozott víz 5,2 és 9,5 közötti tartományba esik.
"Az alkáli víz hívei azt sugallják, hogy segít semlegesíteni a vér savját, fenntartja a pH-értéket, növeli az energiát, javítja a memóriát és segíti a hidratációt" - mondja Zawilski.
Szerinte nem valószínű, hogy az alkáli víznek a hidratáláson túlmutató egészségügyi előnyei is vannak.
„Ha lúgos vizet iszol, a gyomorban lévő sósav semlegesíti a víz esetleges lúgos tulajdonságait. Mire a víz eljut a vérre, a pH-t az emésztőrendszer már többször megváltoztatta "- mondja.
Zawilski rámutat arra is, hogy a vér pH-értéke nem változtatható meg könnyen. „Egyetlen étel sem változtatja meg a vér pH-ját, mivel ezt teste szigorúan fenntartja. A tüdő és a vese szorgalmasan dolgozik, hogy a vér pH-értékét szorosan ellenőrizzék 7,4 körül. A vér pH-változásának következményei életveszélyesek lennének ”- mondja.
Bár lehet, hogy nincs kutatás az alkáli étrend hatékonyságának alátámasztására, van néhány kulcsfontosságú tanulság, amelyet levonhatunk belőle.
"Ahelyett, hogy az élelmiszerek sav- vagy lúgképző hatásaira összpontosítana, inkább a friss gyümölcsökben és zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, sovány állati fehérjében, növényi fehérjében és alacsony zsírtartalmú tejtermékekben gazdag étrend fogyasztására összpontosítson" - mondja Zawilski.
- Tuberkulózis Hogyan készítsünk egészséges, kiegyensúlyozott étrend-tervet a tuberkulózisos betegek számára Egészségügyi tippek és hírek
- Az amerikai hírek ismét a mediterrán étrendet rangsorolják a legjobb étrendnek - Scripps Health
- VZGLYAD Az orvos értékelte Navalny speciális étrendjének és egészségügyi problémáinak verzióját News of the
- Víz út a flab elvesztéséhez Víz fogyókúrás étrend Hogyan működik és milyen lépések követik az egészségügyi tippeket és híreket
- A terápiás étrend típusai Egészséges ételek wiki Egészségügyi hírek