A zsírtartalmú tejtermékek jobbak az Ön számára?

Nem érdekes, hogy azt mondják nekünk, hogy a tejtermékek létfontosságúak egészségünk és jólétünk szempontjából, mégsem szabad ezeket természetes, feldolgozatlan formában fogyasztanunk, mert ez veszélyes lenne az egészségünkre?

Bár számos oka van annak, hogy fontolóra kell venni a tejtermékek mennyiségének korlátozását az étrendben - a laktóz intoleranciától a pattanásokon át a tej allergiákig/érzékenységig -, a telített zsírtartalom nyilvánvalóan nem tartozik ezek közé.

Valójában jó okok vannak feltételezni, hogy a teljes tej, a zsíros joghurt, a tejszín és a magas zsírtartalmú sajtok jobbak lehetnek az Ön számára, mint alacsony zsírtartalmú alternatívái.

1. ok: A telített zsír nem káros az egészségre

Mi és őseink csaknem kétmillió éve eszünk telített zsírt, a szívbetegségek és egyéb, a telített zsírokkal társult állapotok azonban alig kevesebb mint száz éve jelentenek jelentős problémát. Valójában az alacsony zsírtartalmú étrend őrület, amely az 1970-es években elhatalmasodott bennünk, nem javította egészségünket. Az Egyesült Államok szívbetegségének és elhízásának aránya megduplázódott 1980 és 2000 között, annak ellenére, hogy ugyanebben az időszakban csökkentettük a zsírbevitelünket, és egyre több szénhidrátot fogyasztottunk. Az a hit, hogy a telített zsír egészségtelen, lassan, régóta esedékes halállal hal meg.

2. ok: Az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejtermékek magasabbak a kazeinben

A kazein egy nagyon ragadós fehérje a tejben, amelyet az emberek elég nehezen emészthetnek meg. A tejfehérjéket olyan tehén táplálására tervezték, akik speciális enzimmel (oltóval) vannak ellátva, amely szét tudja bontani a kazeint. Az emberek nem gyártanak oltót, ez az egyik oka annak, hogy a tejtermékek székrekedést és egyéb emésztési problémákat okozhatnak.

3. ok: Az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejtermékekben magasabb a savó

A tejsavófehérjék ugyanúgy emelik a vér inzulinszintjét, mint a tiszta cukor. Annak ellenére, hogy a laktóz, a tejben természetesen előforduló cukor alacsony „glikémiás indexű”, és ezért nem nagyon emeli a vércukorszintet, a tejsavófehérjék nagy inzulincsúcsokat váltanak ki rendszereinkben. Az inzulin tüskék destabilizálhatják a vércukor- és hormonszintet, szénhidrát utáni vágyhoz, fáradtsághoz, hangulatváltozásokhoz és elhízáshoz vezethetnek.

4. ok: A magas zsírtartalmú tejtermékek kevesebb fehérjét tartalmaznak

Ez azt jelenti, hogy azok, akik tejfehérje-érzékenységgel rendelkeznek, jobban tolerálják őket. Azok az emberek, akiknek problémája van a tejtermékekkel, szinte mindig a tej szénhidrátjára (laktóz intolerancia) vagy a tejfehérjékre (tej allergia és érzékenység) reagálnak, nem pedig a tejzsírra. Éppen ezért sok tejérzékeny személy képes vajot és tejszínt fogyasztani, amelyekben rendkívül alacsony a fehérjetartalom.

5. ok: A zsírtartalmú tejtermékek íze jobb

A zsír általában javítja az ételek ízét, emészthetőségét és felszívódását. A magas zsírtartalmú tejtermékek kielégítőbbek, ezért előfordulhat, hogy természetes módon kevesebbet eszik.

Alsó sor: Minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál magasabb a fehérjetartalom

Ne feledje, hogy függetlenül attól, hogy milyen típusú tejtermékeket választasz enni, továbbra is a legfontosabb a cukrozatlan fajták választása, mivel a cukor és más finomított szénhidrátok sok fontos szempontból növelik az inzulinszintet és veszélyeztetik az egészséget. Bármit is tesz, próbálja elkerülni a nem zsíros, édesített tejtermékeket, például a zsírmentes gyümölcsjoghurtokat vagy a nem zsíros csokoládé tejet, mivel ezek lényegében nagy álruhás zsír inzulin tüskék.

A tejtermékekkel és azok egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatos további információkért kérjük, olvassa el a tejtermék oldalamat.

Töltse le ingyenes e-könyvét:

Töltse le a finomított szénhidrátokról szóló ingyenes útmutatót, és értesítést kap Dr. Ede legújabb bejegyzéseiről.