Mi történt, amikor abbahagytam a só étkezését

2017. szeptember 29

Írta: Curt Fiers, MPA

Miután rájöttem, hogy nem tudok felmászni egy lépcsőn anélkül, hogy megrekednék, úgy döntöttem, hogy jobb formába lendülök. Elkezdtem körülnézni a zsírokkal, sóval, szénhidrátokkal és egyéb dolgokkal kapcsolatban, amelyek miatt gyakran aggódtam. Elsődleges célom a kardió javítása és a kevésbé fáradt érzés volt. Aztán rábukkantam egy tanulmányra, amely megváltoztatott mindent, amit úgy gondoltam, hogy tudok a sóról.

Miért hagytam abba a sót

Az évekkel ezelőtt megbotlott tanulmány Anglia nemzeti egészségügyi felmérésének adatain alapult. A "A só visszaszorítása valóban életeket ment" címsor minden bizonnyal felkeltette a figyelmemet. Hogy ne tudnám tovább olvasni?

A kutatók azt találták, hogy a sómennyiség csökkentése az emberek étrendjében csökkentette a stroke és a szívroham kockázatát. Valószínűleg ez elegendő lett volna a meggyőzéshez, de tovább néztem. Végül is rengeteg étrendi változás érheti el ezt a hatást. Ha egy nagy változást akarok végrehajtani, azt szerettem volna, ha ennek számos előnye van.

Tette. Ez csak néhány előny, amelyet az alacsony nátriumtartalmú diéták kipróbálásának okai után kutattam:

Csökkenti a magas vérnyomást
Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségeket
Csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát
Csökkenti a vesebetegség és a gyomorrák kockázatát

Ezek mind nagy előnyök voltak, de mi lenne, ha nem tennék túlzásba sóval? Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal 2300 milligramm nátrium - a só fantázianeve - fogyasztását javasolja naponta. Ha ez alatt lennék, akkor milyen változásokra volt szükségem valójában?

Amikor rábukkantam az ajánlott napi sóadagra, azt is láttam, hogy az átlag amerikai 3400 milligrammot fogyaszt. Természetesen ez nem feltétlenül azt jelentette, hogy én tettem, ezért úgy döntöttem, hogy ezt megtudom úgy, hogy megnézem kedvenc ételeimet. Itt van az egyik ebéd, amelyet gyakran élveztem:

1 doboz chili: 990 mg nátrium
Sós keksz: 32 mg/cracker

Képzelje el a csalódásomat, amikor rájöttem, hogy a kedvenc étkezésem szerint 1 310 mg nátriumot kaptam. Mindössze 10 darab 32 mg-os krakkoló egy tál chilivel együtt egy étkezés alatt az ajánlott bevitel több mint felét érte el!

Természetesen a legtöbb ember már ismeri a só kivágásának számos egészségügyi előnyét. Úgy tűnik azonban, hogy a túl sok sóhoz kapcsolódó veszélyek mind a jövőben jelentkeznek, miért aggódna ezért most? A közvetlen előnyök, amelyeket láttam, mindenkit meg kell, hogy győzzenek.

Miért kellene csökkentenie a sóbevitelt?

Az alacsony nátriumtartalmú étrend egészségügyi előnyei közismertek, de nem mindig olyan könnyű belátni. Persze az orvosom észrevette, hogy a vérnyomásom csökkent, de eleve nem volt olyan rossz. Néhány hónappal azután, hogy megpróbáltam teljesen levágni a nátriumot az étrendemből, a nyilvánvaló előnyök - jól, nyilvánvalóak voltak.

Két hét alatt öt kilót fogytam: Az az őrület, hogy nem is próbáltam. Csökkent vízvisszatartás (az alacsonyabb sófogyasztás előnye), több házi készítésű étellel, a táplálkozási címkékre való odafigyeléssel és a konzervek kivágásával mind a font leeséséhez vezetett.
Dupla áll nemtöbb: Annak ellenére, hogy kissé túlsúlyos voltam, a testem jól viselte. Nem mondhatnám ugyanezt a kettős államról. Amikor csökkentettem a nátriumot az étrendemben, lassan néztem, ahogy a második áll elhalványul.
Jobbreggel: Néhány hét múlva, amikor a lehető legtöbbet vágtam a sót az étrendemből, észrevettem, hogy nyugodtabbnak érzem magam. Megnéztem ezt, és kiderült, hogy a túl sok nátrium miatt éjszaka felébredhet. Emellett a só csökkentése kiütötte a szemem körüli reggeli duzzanatot!

Ezek a hatások gyorsan jelentkeznek, így a gyors megoldást keresőknek van mire számítaniuk.

Tippek a nátrium csökkentésére az étrendben

Nem fogok hazudni: A sóbevitel csökkentése nem volt piknik. Rengeteg akarat és elszántság kellett hozzá, és az egyik legnagyobb kihívás, amellyel szembesültem, az volt, hogy beléptem egy étterem ajtaján. Biztos lehet benne, hogy kb. Hetente rátörtem néhány magas nátriumtartalmú termékre, de ezt pótoltam azzal, hogy más területeken sót vágtam.

A legjobb tanács, amelyet felajánlhatok, néhány tipp, amelyek segítettek a pályán maradni:

Ellenőrizze a táplálkozási címkéket: Meglepődnél, hogy mennyi fagyasztott és konzerv nátrium van (emlékszel a chilire?).
Legyen okos a gyorsétterem mellett: A gyorséttermi ízületek magas nátriumszintet kínálnak, de érdemes megvizsgálni a "gyorsétterem sót" olyan termékek esetében, amelyek nem is olyan rosszak.
Fogyasszon friss húsokat: A csomagolt vagy konzerv húsokba sót adnak, hogy azok természetellenesen tovább tartsanak.
Cserélje ki a sót: Mrs. Dash-t kezdtem használni a só pótlására az ételemen, de minden alternatíva működni fog.
Öblítse le a konzerveket: Ha leöblíti a konzerveket, például a tonhalat, a babot és a zöldségeket, rengeteg só jár hozzá.

Miután sikerült meggyőznöm a feleségemet, hogy folytassa ezt az utat velem, ezek a tippek nagyban hozzájárultak az élet megkönnyítéséhez. Már sóstartónk sincs!

A só visszaszorítása minden bizonnyal kihívás lesz, de mint minden más életben, semmi sem ér könnyen. Ha még egy kis erőfeszítést is tesz annak érdekében, hogy csökkentse étrendjének nátriumtartalmát, a látott előnyök még erősebb próbálkozásra késztetik.

A szerkesztő megjegyzése: Mielőtt megfontolná a só csökkentését az étrendben, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez a megfelelő étrendi döntés az Ön számára.