Valószínűleg túl sok sót eszel, mondják az új irányelvek

Régi irányelv: Korlátozza a nátriumot napi 2300 milligrammra - de napi 1500 milligrammot mindenkinek, aki 50 évnél idősebb vagy afro-amerikai.

2015. évi iránymutatás: A felnőtteknek és a 14 éves és idősebb gyermekeknek a nátriumot napi 2300 mg alatt kell tartaniuk, a 14 évesnél fiatalabbaknak pedig még ennél is kevesebbet kell fogyasztaniuk. A Nutrition Facts címkével ellenőrizze a nátriumot, különösen olyan feldolgozott élelmiszerekben, mint a pizza, tésztaételek, szószok és levesek.

A legtöbb táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a túl sok só fogyasztása veszélyes lehet az egészségére. A kérdés továbbra is az, hogy mennyi a túl sok.

A szövetségi kormány pártolja, hogy az amerikaiak agresszíven korlátozzák a sóbevitelt. Két évtizede arra figyelmeztetett, hogy a legtöbb ember veszélyes mennyiségű sót eszik, ami növelheti a magas vérnyomás és a szívproblémák kockázatát. Az új irányelvek napi napi 2300 milligrammnál kevesebb nátriumtartalmat tartanak fenn - körülbelül egy teáskanál sót.

Egyes szkeptikusok azzal érveltek, hogy a tipikus amerikai napi 3500 milligramm fogyasztás nem jelent jelentős egészségügyi kockázatot, és hogy a felső határnak ténylegesen közelítenie kell a 6000 milligrammot. Azt mondják, hogy a túl kevés só fogyasztása, amely napi 3000 milligramm alatt van, saját egészségügyi kockázatait hordozza magában - egyenesen ellentmondásos állítás.

Azok számára, akik gyakorlati tanácsokat kérnek a sófogyasztás korlátozásáról, zavarosak voltak a viták.

Íme egy pillantás arra, hogy hol kapjuk a nátriumot:

Decemberben New York City lett az ország első olyan joghatósága, amely figyelmeztető címkéket ír elő a magas nátriumtartalmú ételekre, például a szendvicsekre és az éttermi éttermekben felszolgált salátákra. A szimbólum, a fekete-fehér sótartó, a menüpontokon jelenik meg, amelyek több mint 2300 milligramm nátriumot tartalmaznak. Ilyen például a cheddar és a szalonna hamburger a TGI Friday's-n, amely a vállalat táplálkozási információi szerint 4280 milligramm nátriumot tartalmaz.

A szövetségi kormány csütörtökön kiadott befolyásos amerikai táplálkozási irányelveit ötévente frissítik, és a vita a telített zsírokról, a vörös húsról, a koffeinről és a sóról ezúttal különösen heves volt.

Az irányelvek az iskolai ebédprogramoktól kezdve a legnépszerűbb könyvekben népszerűsített étrendig terjednek, de az utóbbi években néhány tudós megkérdőjelezte az egy mindenki számára megfelelő megközelítést. Egyre több kutatás támasztja alá azt az elméletet, miszerint egy személy genetikai felépítése vagy mikrobioma (a benned vagy a benned élő szervezetek, amelyek segítenek abban, hogy azzá válj) kulcsszerepet játszik abban, hogy az étel hogyan befolyásolja a testet - és hogy ennek hatása egyénenként eltérő lehet. Ez a munka támogatja az étrend személyesebb megközelítését, amely egyes kutatók szerint a táplálkozástudomány jövője.

Az új jelentés áttekintése arról, hogy naponta átlagosan mennyi sót eszünk az ajánlott határértékhez képest: