Bab, zöldségfélék és heti adag hús: ez az étrend a világ megmentésére?

2019. január 18

heti

Amint a környezettudatosság továbbra is a tányérjainkra kerül, a tudósok elkészítették azt az étrendet, amely szerintük „megmenti a világot” - és nem, ez nem vegán.

A „bolygó-egészségügyi étrend” tízmilliárd ember táplálását ígéri, életmentést és az elkövetkező évtizedekben a bolygó katasztrofális károsodásának megszüntetését ígéri.

Annak ellenére, hogy a húst az éghajlatváltozás egyik legnagyobb tényezőjének nevezik, a bolygó egészségügyi étrendjén mégis megeszi a tejtermékek mellett. De nem ez lesz az elsődleges fehérjeforrásod.

Inkább a dió és a hüvelyesek biztosítják az alapvető fehérjéidet, a hús pedig heti - vagy néha havi - kezelésként szolgál, attól függően, hogy mit eszel.

Az étrend kimondja, hogy a gyümölcsnek és a zöldségnek minden étkezéshez a tányérunk több mint felét kell kitennie, bár a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát korlátozni kell.

Az étrendet 37 tudós tervezte, akik az EAT-Lancet szakbizottság részei, amely a héten a világ 35 sarkában tűzte ki célját. A diéta napi 2500 kalóriabevitelen alapszik, és szinte minden globális konyhában hatalmas változásokat igényelne.

Az étrendet úgy tervezték, hogy lazán a mediterrán étrenden alapuljon, de kevesebb húst, halat és cukrot tartalmaz. A legnagyobb változások a nyugati világra nézve a kis tejtermék-fogyasztás miatt következnek be, míg a vörös hús adagjai heti egy hamburgert vagy havi egy steaket jelentenek.

Hogy néz ki egy nap?

Szénhidrát - Napi 232 g teljes kiőrlésű gabona, például rizs vagy kenyér és 50 g keményítőtartalmú zöldség

Zöldségek - 300g naponta

Gyümölcs - 200g naponta

Tejtermék - 250g - egy pohár tej körül

Bab, csicseriborsó, lencse és más hüvelyesek - Napi 75 g

Diófélék - 50g naponta

Hal - Napi 28 g

Hús - Napi 14 g vörös hús és 29 g baromfi

Tojás - 13 g naponta - kb. Hetente

Cukor - napi 31 g

Olajok - 50g

Walter Willet professzor, a Harvard egyik kutatója szerint az étrend nem fogja megfosztani az embereket bizonyos ételektől. "Hatalmas változatosság van ott" - mondta a BBC-nek. "Ezeket az ételeket különféle módokon veheti fel és rakhatja össze. Itt nem egy nélkülözési étrendről beszélünk, hanem az egészséges táplálkozásról, amely rugalmas és élvezetes."