A bagel a kedvenc reggeli szénhidrátunk, de egészségesek-e?

Bagelek rossz rap-et kapnak, de kellene? Olvassa tovább, hogy megtudja, mi történik a testében, amikor bagelt eszik, és ha rendelnie kellene reggelire, ha fogyni próbál.

A bageleket gyakran táplálkozási világban kalória- és szénhidrátbombaként kezelik. Érintse meg őket, és azonnal felemelkedhet (főleg, ha krémsajtban vannak). De valóban megérdemlik-e ezt a hírnevet?

Hagyományosan a bageleket búzalisztből, sóból, vízből és élesztőből készítik. Mi olyan rossz ebben, igaz? Néha édesítőszereket (például mézet vagy malátaszirupot) és olajat adnak hozzá. Miután összegyúrta a tésztát és köré formázta lyukkal a közepén, bageleket főznek, majd megsütnek. Édes vagy sós ízesítők hozzáadhatók, gyümölcsökkel együtt. Itt van, amit tudnia kell a bejgli táplálkozásról, ha a bejglik valóban olyan rosszak, mint egyesek mondják, és hogyan lehet őket beépíteni az egészséges étrendbe.

Bagel táplálkozás

Egy közepes sima bagelhez (105 gramm vagy kb. 3,7 uncia)

Kalóriák: 275

Összes zsíradék: 1,5 g

Koleszterin: 0 mg

Nátrium: 443 mg

Kálium: 112 mg

Szénhidrátok: 55 g

Összes cukor: 9 g

Rost: 1,5 g

Fehérje: 11 g

Egy közepes bagel körülbelül 275 kalóriát tartalmaz, de a legtöbb kalória szénhidrátból származik, ezért sok embernek van szerelmi-gyűlöletes kapcsolata a bagellekkel. Egy nagy bagelben 69 gramm szénhidrát van. Ezzel ellentétben kb. 40 gramm szénhidrátot két szelet kenyérben. (Tudjon meg többet arról, hogy néz ki az egészséges adag szénhidrát.)

Ami a perspektívát illeti, ha napi 1700 kalóriát eszel, akkor az ajánlott szénhidrátbevitel körülbelül 190–255 gramm szénhidrát lenne naponta, ami étkezésenként körülbelül 65 gramm. Ha cukorbeteg vagy alacsonyabb kalóriatartalmú étrendet követ, ajánlott még kevesebb szénhidrátot fogyasztani - étkezésenként körülbelül 45–60 gramm. Egy bagel könnyen túlléphet a szénhidrát-határon. És ez nem tartalmazza a kenhetőségeket vagy az önteteket.

De ez nem csak a szénhidrátok száma; a szénhidrát minősége is számít. A bageleket általában finomított vagy dúsított lisztből készítik, amelyből hiányzik a teljes kiőrlésű gabonákban és összetett szénhidrátokban található hasznos rost. Ez azt jelenti, hogy miután elfogyasztott egy bagelt, a vércukorszintje meglehetősen gyorsan megemelkedik. Ez jelzi az inzulin hormon felszabadulását a hasnyálmirigyéből; az inzulin energiához juttatja a cukrot a sejtjeihez.

A jó hír az, hogy lassíthatja ezt a tüskét (és elkerülheti a zsírraktározást), ha egy kisebb bagelt és/vagy egy teljes kiőrlésű bagelt választ, és párosítja zsírral és fehérjével. Apropó fehérje, egy közepes bagelben 11 gramm fehérje van (kb. Mit talál 2 tojásban, ki tudta?).

A legegészségesebb bagelek

Többszemű, szezám, minden, fahéjas cukor, Asiago - olyan sok bagel ízt kell szeretni. De egyesek egészségesebbek, mint mások. Ha bagelt szed az élelmiszerboltban, keressen teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű liszteket az összetevők listáján, és legalább 3-5 gramm rostot. (Mindig készíthet saját egészséges házi bageleket.)

Rendelés? Íme néhány tipp a legegészségesebb bagel kiválasztásához:

Kérj teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű gabonát. A sima bagel 1,5 gramm rostjához képest a teljes kiőrlésű bagel 4,5 gramm rostot tartalmaz. A többszemű egy trükkös kifejezés, amely általában csak azt jelenti, hogy az étel "többféle szemcsével rendelkezik", amelyek nem feltétlenül egészek. De az USDA Nutrient Database szerint egy többszemű bagel 4,5 gramm rostot is tartalmaz. Valószínűleg attól függ, hogy honnan származik a bagel, ezért ellenőrizze a címkéket, ha tud. Ha bagelet rendel egy lánc étteremből, előzetesen online megtekintheti a táplálkozással kapcsolatos tényeket.

Édes helyett sósat válasszon. Hagyja ki a fahéj-cukor bageleket, és válasszon valami sósat, mint egy minden bagel, amelyet fűszerek és magvak borítanak. Érdekes tény: Sok mag tartalmaz rostot, fehérjét és egészséges zsírokat. A cukros bagelek több szénhidrátot adnak az étkezéshez, ami még jobban megemelheti a vércukorszintet.

Válasszon egy kisebb bagel vagy bagel vékony. A kisebb bagelekben nem lesz több rost vagy fehérje, de kevesebb finomított szénhidrát és kalória lesz. Lehet, hogy ez nem választás a villásreggelihez, de általában megtalálhatja őket az élelmiszerboltban. Megfontolhatja a fél bagel elfogyasztását is, ha a pékségben csak óriási bagelek vannak, és figyelemmel kíséri a szénhidrát bevitelét.
Párosítsa a bageljét fehérjével. Rendelje meg a bageljét, rajta egy tojással. A fehérje segít lassítani a szénhidrát felszívódását a szervezetben, mert a fehérje emésztése hosszabb ideig tart. Egy másik egészséges öntet lehetőség? Dióvajak, mint a mogyoróvaj és a mandulavaj.

Helyesek-e enni a bejglik, amikor fogyni próbálok?

"A bagelek tökéletesen megfelelnek a fogyás céljainak!" - mondja Lauren Smith, M.S., RD, LDN, a Sorority Nutritionist tulajdonosa. "Ha szereted a bageleket és fogyni szeretnél, akkor szerencséd van, mert az, hogy mennyi kalóriát eszel, jobban számít, mint ahonnan szerzed ezeket a kalóriákat, amikor először kezdesz fogyni. Míg a bejglik sok szénhidrátot csomagolnak és „kifinomultabbak” - fehérjével és zsírral párosítva - kiegyensúlyozott lemezre is elférnek. "

Az 1700 kalóriás étrend étkezésenként 400-500 kalóriára bomlik (ha egy-két harapnivalót is fogyaszt). Egy közepes bagel mindössze 275 kalóriát tartalmaz, így határozottan elfér ebben a tartományban. Kiegyensúlyozott étkezés készítéséhez bagellekkel a fogyás és a vércukorszint szabályozása érdekében Smith azt javasolja, hogy a zsír tetején avokádót vagy mogyoróvajot használjon az emésztés lassításához, a teljes tápláláshoz és a vércukorszint stabilizálásához. Vagy azt mondja: "Adjon hozzá füstölt lazacot fehérjéhez, hogy hosszabb ideig jóllakjon, vagy használjon tzatzikit alacsonyabb kalóriatartalmú feltéthez, és tegye az uborkát és a paradicsomot a tetejére a hozzáadott zöldségekhez."

Smith ezeket a kis bagelcseréket is ajánlja a kalória megtakarítás érdekében:

Egy teljes bagel helyett legyen 1/2 bagel, és párosítsa extra fehérjével és zöldségekkel, hogy az étkezés kiegyensúlyozottabb legyen.
Menjen egy vékony bagelre, amikor az élelmiszerboltban van (a szokásos bagel helyett).

Egészséges bagel öntetek

Gondoljon túl a krémsajton és a vajon, és próbálja meg feltölteni a bagelt ezen egészséges lehetőségek egyikével.

Avokádó - egészséges zsír

Földimogyoró vagy mandulavaj - egészséges zsír és fehérje

Füstölt lazac - egészséges zsír és fehérje

Hummus - fehérje

Tojás - fehérje

Vega - rost, vitaminok, ásványi anyagok

Tzatziki vagy sima görög joghurt - fehérje

A lényeg

Senki étel nem készíti el vagy rontja el a diétát, ezért folytassa és élvezze hébe-hóba egy-két bagelt. Ha rendszeresen eszik bejglit, válasszon teljes kiőrlésű gabonát, és pároljon zöldségekkel, fehérjével és egészséges zsírral, hogy órákig teli maradjon és stabil legyen a vércukorszint. Szeretjük a tojást, az avokádót és a spenótot egy pirított minden bagelen. Ha nem eszik gyakran bagelt, folytassa és rendelje meg a kedvenc fajtáját, túrjon krémsajtot és élvezze minden falatot!