A bajnokok szovjet reggeli

Barna kenyér, egy szelet sajt és főtt tojás - ez a reggeli a szovjet egészséges és ízletes ételek könyvével készült. Forrás: Anna Kharzeeva

Az első szovjet étkezésem valóban könnyűnek és nem túl időigényesnek hangzik - éppen úgy, ahogy a pártvonal mondta. Mindössze annyit kell tennie, hogy kap egy kis húst vagy halat, megsüti, felforral pár tojást, levág egy darab kenyeret és sajtot, és készít egy kis teát, kávét vagy hoz egy pohár tejet.

Még mindig időigényesebb az az utasítás, hogy „vegye ki a joghurtot a hűtőszekrényből”, ami a kifinomultság szintje, amelyre készen állok egy munkanap reggelén.

A valóságban a szórakozás azzal kezdődik, hogy „csak kapunk egy kis húst” - a tisztességes hús, különösen a marhahús beszerzése most sem könnyű feladat. Oroszországban szinte semmilyen tisztességes húst nem állítanak elő: a jó dolgok nagy részét importálják.

Megértésem szerint a probléma az, hogy Sztálin megszabadult az összes húsmarhától, és úgy döntött, hogy a tejelő teheneket fel lehet használni mind tejhez, mind húshoz - ennek eredményeként nagyon kemény marhahúsról van szó, amelyet szinte mindig meg kell finomítani. Néha még a lassú főzés sem segít - nemhogy egy steak sütéséhez elég tisztességes darabot kapni.

Az egészséges és finom ételek könyve ajánlása: "A reggeli reggelinek mindenekelőtt tele kell lennie: tartalmazhat sült vagy főtt húst vagy halat, tojást, sajtot, kenyeret, teát, kávét vagy tejet." Forrás: Sajtófotó. Kattintson az oldal nagyításához

Hét élelmiszerbolt található 10 perc sétára a házamtól, és ha jól tudom, egyikben sincs tisztességes hús. Nos, kivéve azt, amelynek kiváló importált húsa van egy kar és egy láb fejében. Szeretem a végtagjaim megőrzésének gondolatát, és szerencsémre mindenképp a baromfit szeretem.

De ez semmi ahhoz képest, amit nagymamám mondott a hús beszerzéséről a szovjet időkben: „A hentesek korábban az ország leggazdagabb emberei voltak. A hentes ismeretsége felbecsülhetetlen volt.

A hentesek minden húst eladtak az "embereiknek", mielőtt az a polcokra került - valójában csak csontokat találtak az üzletekben. Kolléganőm anyósa élelmiszerbolt-vezető volt, mi pedig a boltjába jártunk húsért. De még az üzletvezető is a hentes hangulatától függ - még neki sem lehet garantálni a jó vágást. ”

Ezáltal a szénhidrát és a fehérje reggeli az átlagember számára teljesen hozzáférhetetlenné vált. Különleges alkalomra megérte megtenni a tisztességes hús megtalálását - hasonlóan ahhoz, hogy a város legjobb piacára megyek egy báránycombért -, de természetesen nem a mindennapi reggelihez.

A halak hozzáférhetőbbek voltak, és vörös és fekete kaviár is volt - de dédanyám, egyedülálló anya, aki elveszítette férjét a második világháborúban, és három munkával zsonglőrködött, az elsődleges iskolai tanárként, nem engedhette meg magának a drága halfajok, és természetesen nem a kaviár.

Úgy hangzik, hogy a "tökéletes szovjet reggeli" körülbelül olyan reális vagy hozzáférhető volt, mint egy vezető tánc a Bolsojnál néhány táncóra után. Nagymamám azt mondja, hogy sok zabkását ettek - nagyapám szerette a búzadara zabkását meggylekvárral - és sok kenyeret (megint lekvárral vagy szalámival) és néha tojást.

Azt hiszem, ezt inkább a kemény marhahús helyett a reggelinél is.