Tej hozzáadása a teához megöli az antioxidánsokat?

A jelenséget vizsgáló tanulmányok egyik elemzése szerint a felhasznált tej típusától és mennyiségétől függően akár 18% -os antioxidáns-csökkenés is előfordulhat.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Kérdezze meg a Doc Tea-t

Hallottam, hogy a tej hozzáadása a teához megöli az összes antioxidánst. Igaz?

A tej hozzáadása csökkenti a tea antioxidánsait, de változó mennyiségben.

A tejben lévő fehérjék kötődhetnek a tea polifenolokhoz, csökkentve ezzel antioxidáns kapacitásukat. A jelenséget vizsgáló tanulmányok egyik elemzése szerint a felhasznált tej típusától és mennyiségétől függően akár 18% -os antioxidáns-csökkenés is előfordulhat. És egy 2013-as European Journal of Nutrition tanulmányban a kutatók megvizsgálták a zöld teában található katechin (egyfajta antioxidáns) szintjét, amikor önmagában vagy sovány tejjel, szójafehérjével vagy kazeinfehérjével itatták. A katekinek biohasznosulása szignifikánsan csökkent a fehérje csoportokban, egyedül a zöld teához képest.

Az összes vizsgálatban azok az emberek, akik teát fogyasztottak - tejjel vagy tej nélkül - valamiféle hasznot kaptak a tea antioxidánsaitól. Tehát, ha nagyon szereted a tejet vagy tejszínt, mindenképpen igyál tovább.

Ha minden csészéből ki akarja préselni a lehető legnagyobb egészségügyi előnyöket, akkor árassza el a tejet.

És amíg itt van, árassza el a teazsákot, és használjon laza levelű teát. Egy elemzés azt találta, hogy a teazsákok használata a tea teljes antioxidáns kapacitásának 5-50% -át adja, ami arra utal, hogy egyes teazsákanyagok ellensúlyozhatják a flavonoidok felszívódását a teaban.